Nő, 1985 (34. évfolyam, 1-52. szám)
1985-05-21 / 21. szám
fokhagymával, és személyenként 5—6 szem mazsolával, 1—2 krumplival puhára főzzük, joghurttal dúsítjuk. 1/4 kg túrót (még reggel) előbb sóval simára gyúrunk, majd 1 tojással, 2 evőkanál darával (vagy korpás liszttel) összekeverjük, ebédig állni hagyjuk, ekkor apró golyókat formálva bő vízben kifőzzük (kb. 8 perc), majd megszórjuk egy kevés cukron barnára pirított kókuszreszelékkel. Utána kompótot vagy gyümölcslét fogyasztunk. Vacsora: Hidegsaláta Főtt tojást, vöröshagymát, egész újhagymát, kaprot apróra vágunk, hozzáreszelünk sárgarépát és karalábét, kevés olajat sóval, cukorral, citrommal, borssal összekeverünk s a zöldségre öntjük. Bodzavirág tea • 4. NAP (CSÜTÖRTÖK) Ánizsos hársfatea Reggeli: Vajas-mózes kenyér, tej A vajat a mézzel összekeverjük — így nem csöpög le. Ebéd: Hamis vadas, ásványvíz A marhahúst enyhén sós vízben, hagyma, babérlevél, bors, egy szelet szalonna hozzáadásával puhára főzzük, félretesszük. A lében megfőzzük az apróra vágott sárgarépát, hagymát, petrezselymet, kevés zellert (ha nem elég ízes, akkor ismét teszünk bele babérlevelet, borsot, sót), amikor megfőtt lepasszírozzuk, kevés cukrot pirítunk, a zöldséglével felengedjük, majd mustárral, citrommal, reszelt tormával ízesítjük, savanyú tejfölben elkevert liszttel sűrítjük be. Vacsora: Hideg cseresznyeleves (lehet eper is!) Ha nincs friss cseresznye, akkor a kompótot szegfűszeggel. egész fahéjjal felforraljuk, joghurttal dúsítjuk. Csipkebogyótea • 5. NAP (PÉNTEK) Feketeribizli-levél tea Reggeli: Gombás rántotta (ha nincs gombánk, akkor használjunk felkarikázott sárgarépát) A nyers gombát puhára főzzük, majd apróra vágjuk és forró olajban hirtelen megpirítjuk, s ráöntjük a tejjel felvert tojást. Tálaláskor apróra szeletelt hagymát és petrezselyemzöldjét szórunk rá. Ebéd: Rántott hal, saláta, paradicsomlé A halszeleteket sós tejben áztatjuk, majd tojásban bundázva megsütjük. Fejes salátát alaposan megmosunk, rá vízből mézzel és citrommal készítsünk öntetet. A paradicsomlé hideg legyen, és tegyünk bele egy kevés borsot. Vacsora: Spenótfőzelék főtt krumplival Gyümölcslé • 6. NAP (SZOMBAT) Akácvirág tea Reggeli: Zabpehelykása A zabpelyhet tejben félig megfőzzük, majd hozzáadunk mazsolát és tovább főzzük (összesen kb. 15 perc), tálaláskor mézzel és őrölt fahéjjal ízesítjük. Ebéd: Krumplipüré tükörtojással A krumplipürét a szokásos módon elkészítjük (lehetőleg mixerrel keverjük ki), személyenként 1 tükörtojással és olajon pirított hagymakarikákkal fogyasztjuk. Vacsora: Hideg babsaláta A babot enyhén sós vízben puhára főzzük (lehet vajbab is) és hagyjuk kihűlni. Apróra vágott hagymát, zöldjével együtt, főtt virslit, paradicsomlét, joghurtot kevés sóval és a babbal összekeverünk, petrezselyemzölddel megszórjuk. Ánizstea • 7. NAP (VASÁRNAP) Teakeverék (ízlés szerint) Reggeli: Sajtos kenyér retekkel Ebéd: Zöldséges csirkeleves, sült csirke burgonyával és majonézzel, uborkasaláta, kukoricakuglóf A levest a csirke aprólékéból és a csontos részekből készítjük (még szombaton, s ha lehűlt, a zsírját leszedjük, nem fogyasztjuk el) bőséges mennyiségű zöldséggel, de ne főzzük tovább, csak addig, amíg a hús megpuhul és a zöldség ehető lesz! (35—40 perc, kuktában kevesebb). A csirke húsos részeit besózzuk, fokhagymázzuk s grillsütőben vagy olajos vajon megsütjük. A héjában főtt krumplit tálalás előtt vajon párolt petrezselyemzöldjében meghempergetjük, és fölmelegítjük. (Vagy: A csirkét (szombaton) kicsontozzuk, a csontjából készítjük a levest; a húst apró csíkokra vágjuk, és összekeverjük egy kevés tejjel, egy kevés olajjal, sóval, cukorral, borssal, pirospaprikával, mustárral és apróra vágott hagymával, s másnap délig a hűtőbe tesszük. Ekkor kevés olajon, mélyebb serpenyőben, gyenge tűzön kb. 10 percig reszteljük; utána tálaljuk. Ehhez főtt rizst is adhatunk. A majonézt úgy készítjük, hogy a lágy tojás belsejét (a fehérjét eltesszük estére) összekeverjük tejföllel, mustárral, fokhagymával, megsózzuk és ízlés szerint még kaporral is ízesíthetjük. Édesség: kukorica-kuglóf 1/2 liter kukoricalisztet 7 dl tejjel leforrázzuk, és több órán át állni hagyjuk. Hozzákeverjük a kissé megolvasztott Hérát vagy Junót 2 kanál mézzel, 3 tojássárgájával, csipetnyi szódabikarbónával, majd fokozatosan hozzáadjuk a tojások felvert habját. Hosszúkás jénai tálat kizsírozzuk, kilisztezzük, majd beleöntjük a tészta kétharmadát. A maradék tésztába egy kanál kakaót vagy csokoládéport keverünk és hosszában a tészta közepére öntjük. Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 45 percig sütjük. Vacsora: Hidegsaláta A maradék krumpliból, rizsből, tojásfehérjéből, zöldségből készül, ízlés szerint ízesítve tejföllel. Teakeverék. A rúzs Naponta többször ismétlődő mozdulat: elővesszük táskánkból a rúzst, hirtelen, de erőteljes mozdulattal néhányszor végighúzzuk, öszszedörzsöljük az ajkakat és máris piroslanak, fénylenek. Ez a kis rudacska kidomboríthatja a száj vonalát, „fehérebbé” teheti a fogakat, de össze is törheti az arc harmóniáját. Ha zsíros, kevésbé tartós, rosszul színez, szétkenődik, nyomot hagy az arcon, poháron, zsebkendőn. Ha száraz, jobban kendőz, de szárít és matt. Kiválasztása tehát nem is olyan egyszerű. Elsősorban a minőségre ügyeljünk! A rossz összetételű rúzs szárít, megrepedezik, apró ráncokban szétfolyik a száj körül, összetörhet a tubusban, rosszul kendőz. A színek számtalan árnyalata közül melyiket válasszuk? Mihez illesszük? Adjunk elsőbbséget a szem színének, mert az — szemben a haj vagy a bőr tónusával — nem változik. A tiszta pirosak valamennyi írisszel harmonizálnak. A liláspirosak hideg színek, hideg fényű szemekhez (szürke, kék, kékesszürke vagy zöld), a barnáknak vagy a hamvasszőkéknek, a világos bőrűeknek illenek. Az aranypirosak meleg színek — meleg fényű szemekhez (fekete, barna, mogyoró és a zöld is), a barna a fekete és a vörös hajúaknak állnak jól. Mesterséges világításnál az erőteljesebb színeket vagy a gyöngyházfényüeket ajánljuk. Az ajak színezésére szánjunk néhány percet, ezzel tartósságát biztosítjuk. Púderozzuk át az ajkakat, fessük, majd itassuk fel egy papírszalvétával és fényezzük újra. Ha rúzzsal azonos színű ceruzával az ajkak kontúiját körülrajzoljuk, határozottabbá válik a vonala. A rúzs helyes alkalmazásával javíthatjuk a keskeny, a nagy, a kicsi vagy a vastag ajkakat Ha sötét árnyalatot alkalmazunk és keskeny sávot hagyunk festés nélkül az ajkak szélén, kisebbnek tűnik. A világos árnyalatok esztétikai hatásukban nagyobbítanak. JÓTANÁCS: Felhasználás előtt minden zöldséget alaposan mossunk meg. A póré rétegei közé bekerült földet csak úgy tudjuk eltávolítani, ha hosszában félig bevágjuk a pórét és folyó vízben mossuk. Ha nem akarjuk, hogy a póré a levesben szétessen, egy darabka fehér cérnával kössük át. r ( Munkából hazatérve, ha nagyon fáradtak vagyunk, és még sok az elintéznivalónk, egy kis fürdőtől felfrissülünk. A vízbe tegyünk egv-két marék konyhasót. Majd hideg-meleg vizel váltogatva alaposan zuhanyozzunk le. A fáradtság elűzésére leghatásosabb a friss levegő (gyakran rövid ideig szellőztessünk) és a mozgás. Meglátjuk, hogy lelkesebben fogunk a munkához, és gyorsabban végzünk vele.
