Nő, 1985 (34. évfolyam, 1-52. szám)
1985-05-21 / 21. szám
Igaz, hogy világszerte divat a fogyókúrázás, mi mégsem ezért foglalkozunk a témával, hanem azért, mert olvasóink kérték és mert úgy látjuk, étkezési szokásainkban (legalább enyhe) szemléletváltozásnak kell beállnia. Az a tény, hogy a legtöbb ember negyvenedik életévét elérvén meghízik, vagy legalábbis megváltozik a súlya, hogy a „legjobb években" már gyakoriak a szervi megbetegedések, elváltozások, anyagcsere-zavarok, arra figyelmeztet, hogy valamit nem jól csinálunk. Világszerte híres orvosok, tudósok foglalkoznak az egészséges életmód kérdésével, és mindannyian megegyeznek abban, hogy az egyik legfontosabb dolog: mit eszünk, mit juttatunk a szervezetünkbe. A modern ember, sajnos, kitermelte önpusztító környezetét, ezért az is a dolgunk, hogy a legjobb tudásunk szerint védjük ki a káros hatásokat. A cigarettát, az alkoholt, az ételfestékeket, az aromákat, a természetellenes módon tenyésztett állatok húsát, a műtrágyázott növényféleségek fogyasztását s a hajszolt életmódot kerülnünk kellene. Helyette kellő testmozgást; masszázst, sok friss levegőt, zöldséget, naponta nyerset is, rendet, nyugalmat kellene a napirendünkbe iktatni. (És ami még emellett nagyon fontos: a rendszeres napi széklet!) Vegyük észre a természet kínálta lehetősége két, a sok gyógynövényt, fűszert, s iktassuk be étrendünkbe! Ha mindezt megértettük, már el is kezdtük a fogyókúrát, mert az ilyen étrend mellett a test felveszi természetes súlyát, formáját. Mi legyen az első teendő? A legfontosabb, hogy környezetünket alkalmassá tegyük az újfajta étrend kialakításához. Ez azt jelenti, mindent, amit az elkövetkezendő időben nem kívánunk fogyasztani, tegyünk az éléskamra polcain a hátsó sorba (amit szem nem lát, szív nem fájlal). Ami viszont hiányzik, azt előbb vegyük meg, és tegyük olyan helyre, ahol szem előtt van. Amire szükségünk lesz: Mindenfajta zöldség, spenót, hagyma, foghagyma, metélőhagyma (snidling), uborka, majoránna, kapor, bors, paprika, vegeta, mustár, torma, paradicsomlé, gyümölcslevek (ha vásároljuk, vegyünk diabetikus üdítőket), csipkebogyó, hársfavirág, akácvirág, bodzavirág, ánizs, fodormenta, szennalevél, feketeribizli-levél, joghurt, acidofü-tej, napraforgóolaj, sovány vaj, kemény sajt, kenősajt, túró, méz, krumpli, rizs (ha lehet, hántolatlan), ásványvíz, citrom, kókuszreszelék, kukoricaliszt, mazsola, zabpehely, tojás, friss gyümölcs, hal, csirke (pulyka- vagy nyúl ) hús, bab, lencse, marhahús, fekete kenyér. , Az itt közölt heti étrendet sok-sok fogyó- és gyógykúra áttanulmányozása után állítottunk össze, azokból a nyersanyagokból, amelyek nálunk is megvásárolha tők. Mit szót majd a család? A legjobb az lenne, ha az egész családnak ezt készítenénk, szí gorúan kiporcióznánk. Mert a siker titka: mindenből keveset enni! Ha megmaradna, akkor azt fagyasszuk le, s ne mindjárt másnap fogyasszuk. Próbáljuk meg több héten át is megtagadni magunktól a füstölt húst a zsíros húst, a kolbászt, a szalonnát, a főtt-sült tésztát, a tortákat, és az itt közölt receptből kiindulva saját fantáziánk szerint helyettesíteni az említett nyersanyagokat mással, így például a húsos napokon fogyaszthatunk reszelt májat, párolt marhanyelvet, csirke- és marhabelsőrészeket. Miután átolvasta ajánlatunkat, s úgy döntött, velünk tart, elárulunk valamit: ezeket az ételeket mind kipróbáltuk, mi több: megszerettük. Ma már elképzelhetetlennek tartjuk a napot finom gyógytea és nyers saláta nélkül. Mindig van otthon metélőhagyma (egész évben!), petrezselyemzöldje, fa-Közkívánatra: fOG yóKÚpA gyasztott vagy friss zöldség. Az ételt mindig a saját szájízünkhöz igazítjuk, és (ez nagyon fontos): ízlésesen tálaljuk! Rövid időn belül tapasztaljuk a változást, hogy jobb a közérzetünk, kevésbé fáradékonyak vagyunk, még az összpontosítás is jobban megy majd. Ha fogyókúránknak sikere lesz (várjuk leveleiket!), akkor továbblépünk, s elárulunk még néhány kipróbált receptet, s ■ megismertetjük olyan furcsaságokkal, mint a pitypangsaláta, a búzacsíra, a szója, a zsázsa miegymás. Addig is — mert ez fontos — jó étvágyat kíván: ZALKA KATALIN kenünk vékonyan vajjal, meghintjük apróra vágott petrezselyemzöldjével, hozzá 1 db főtt tojás. Ebéd: Zöldséges rizs, savanyúkáposzta, ánizstea A rizst megmossuk, megszárítjuk, a zöldséget (sárgarépa, kevés petrezselyem, újhagy-Ebéd: Zöldséges egytálétel Hagymát, sárgarépát, petrezselymet, karfiolt, pórét alaposan megmossuk, apróra vágjuk, vajon vagy olajon lassan megpároljuk, közben sózzuk. Mikor majdnem puha a zöldség, kevés liszttel megszórjuk, hozzáadunk egy kevés borsot, paprikát, kaprot, vegetát, megkeverjük s azonnal felengedjük vízzel. 1 személyre számítva 1 szál diétás virslit felszeletelünk, az ételbe tesszük, és puhára főzzük (kb. 5 perc). Tálaláskor meghintjük apróra vágott petrezselyemzöldjével, joghurttal dúsíthatjuk. Vacsora: Krumplispogácsa, gyümölcsjoghurt Friss krumpliból vagy krumpliporból (zemiakové cesto v prásku) pogácsákat készítünk, s forró olajban megsütjük. Joghurtot, kefirt vagy acidofil-tejet összekeverünk egy kevés szörppel vagy kompótlével. Csalántea • 3. NAP (SZERDA) FOGYASZTÓ HATÁSÚ ELÖKÚRA: I. variáció Minimum három, max. tíz napon keresztül napi 2 liter folyadékot fogyasztunk, felváltva 3 X 2 dl gyógytea (a heti receptből), és ugyanennyi nyers gyümölcs-, illetve zöldséglé, minden három órában, lassan kortyolgatva. II. variáció Egy-három héten át kizárólag a következőket fogyasztjuk: reggel — dzsúsz, majd tea, később egy szelet sovány sajt, dél körül 2 főtt tojás almával, vacsorára párizsi vagy virsli, (legkésőbb 18 órakor), utána aludtej, vagy kefir, vagy acidofil-tej. • 1. NAP (HÉTFŐ) Hársfatea Reggeli: Petrezselymes kenyér, paradicsomlé Két kis szelet kenyeret megma szárastól, zöldpaprika) apróra vágjuk, forró, enyhén sós vízben puhára főzzük, végén egy kevés vajat teszünk rá. Vacsora: Tojásos burgonyaszeletek, citromlé A burgonyát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, kevés olajban 5 percig pirítjuk, majd hozzáadunk egy apróra vágott pórét, még 3—4 percig pároljuk. A tojást összekeverjük kevés tejjel, majoránnával (jó, ha van friss), sóval és ráöntjük a burgonyára. Kevés mézzel édesített citromlével fogyasztjuk. • 2. NAP (KEDD) Akácvirágtea Reggeli: Fokhagymás túrós kenyér, almaié A túrót sóval simára dolgozzuk, apróra vágott fokhagymával összekeverjük (jobb, ha van fokhagymaprésünk), kenyérre kenjük, és apróra vágott metélöhagymával, vagy hagyma zöldjével díszítjük. Finom teakeverék (csipkebogyó, szenna — gyógyszertárban kapható —, fodormenta) Reggeli: Sajtos melegszendvics, karamellás tej Kenyérszeleteket megkenjük vékonyan vajjal, ráteszünk egy szelet sajtot, föléje egy vékony szelet szalonnát s 1 —2 percre meleg sütőbe vagy grillbe tesszük, ha kész, a szalonnaszeletet levesszük a kenyérről (ezt nem fogyasztjuk) s megszórjuk hagyma- meg petrezselyemzölddel. Zománcos vagy teflon edényben kevés cukrot pirítunk, s fölengedjük tejjel, melegen, hidegen is fogyaszthatjuk. Ebéd: Lencseleves, túrógombóc, gyümölcslé A lencsét egy kis hagymával.
