Nő, 1984 (33. évfolyam, 1-52. szám)
1984-09-04 / 36. szám
„Van fontosabb áru is" • Kelet-Szlovákiában van elég friss élesztő • Az üzletekben csak szárítottat kapni • A piackutatás és a vevő mellékes ? • Értékesítési gondok • „ Van fontosabb áru is" • Kényelmes raktározás és üzemanyaghiány — Anyu, süss kalácsot! — Jól van, de szaladj a boltba, és hozzál öt deka élesztőt. A gyerek egyik lába itt, a másik ott, s a tálban pár perc múlva nagyra nő a tészta. Kelet-Szlovákiában a múlt évben úgy tűnt, hogy a gyereket már nem kell friss élesztőért szalasztani az üzletbe. Mivelhogy az üzletekből eltűnt a sajtolt élesztő. Csak porítottat árultak. A nagymihályi (Michalovce) élesztőgyárban elavult módszerrel, régi gépeken gyártották az élesztőt. Évről évre csökkent a gyár termelőképessége és természetesen, romlott az élesztő minősége is. A múlt évben a kiskereskedelmi piacot már egyáltalán nem tudta ellátni, csak a nagyüzemi pékségeknek gyártott friss élesztőt. A piac nem maradhatott élesztő nélkül. Szlovákia másik élesztőgyárához fordultak segítségért. így került a kelet-szlovákiai üzletekbe a trencini Slovlik üzem terméke: a csomagolt szárított élesztő. A háziasszonyok eleinte idegenkedtek a porított élesztőtől, de nem volt más, s ezért egyre inkább „felfedezték" előnyeit, de hátrányait is ... A nagymihályi élesztőgyár életképességét az illetékesek idejében felmérték. Így született a döntés, hogy Kelet-Szlovákiában egy új élesztögyárat létesítenek, éspedig Tőketerebesen (Trebisov) az Élelmiszerkombinátban, mivel itt van elegendő melasz (az élesztőgyártáshoz szükséges alapanyag). A hetvenes évek második felében elkezdték a töketerebesi élesztőgyár építését. A tervek szerint a modem, nagy termelöképességü gyárat az építőknek — a humennéi Chemkostav dolgozóinak — 1981 októberében kellett volna átadniuk. Sajnos, a 170 millió korona ráfordítással épült és 44 millió korona értékű nyugatnémet gépi berendezéssel felszerelt gyárban a próbaüzemet csak ez év február 8-án kezdhették meg. A kereskedelemnek, vagyis a vevőknek áprilisban adták az első hagyományos, sajtoltélesztő-szállítmányt. Az üzletekben újra feltűnt hát a friss élesztő. Sajnos, az öröm nem lett tartós. Ugyanis egyes üzletekben csak szórványosan kapható, s ott, ahol minden héten van, sem tudják kielégíteni a vevők igényeit. Miért? A töketerebesi élesztögyár havi termelőképessége 5 600 tonna élesztő. Egy nap alatt pedig 15—20 tonnát tud előállítani. — Távlati szerződésünk csak termelőképességünk 50—60 százalékának eladására van — mondta Ján Kardoska, az Élelmiszerkombinát kereskedelmi igazgatóhelyettese. Májusban az 500 grammosból 225 tonnát, az 50 grammosból pedig 11 tonnát értékesítettek. Az előzőt a pékségeknek adták el, az utóbbi pedig az üzletekbe került. Ez a mennyiség tehát csak csekély része a lehetségesnek. A vevők igénylik a friss élesztőt. A kereskedelem a gyártól júliusban 160 tonnát rendelt. Nem véletlen — mondták sokan a megkérdezettek közül — hiszen nyár van, az élesztő pedig romlandó, a szavatossági ideje hét nap. Az üzletek sem rendelnek, s így a kereskedelmi vállalatok elosztóközpontjaiba is csak keveset, a valós keresletnek csak egy részét rendelik meg. A boltokban van élesztő — szárított. A töketerebesi élesztögyár hónapról hónapra tolódó üzembe-
