Nő, 1979 (28. évfolyam, 1-52. szám)
1979-02-07 / 6. szám
A gyökérzöldség egész évben beszerezhető. Több védőanyagot tartalmaz, mint a gyümölcs. Biztosítja a szervezet ellátását ásványi sókkal és vitaminokkal, rostjai elősegítik a rendszeres emésztést. Áttört zöldséget a legkisebb gyermekeknek is adhatunk. Rántás hozzáadásával emelhetjük tápértékét, így viszont nehezebben emészthető. А СИ SZAKÁCSKÖNYVÉBE TÖLTÖTT ZELLER 4 szép nagy zellert meghámozunk, enyhén sós vízben 15 percig főzzük, majd levétő! lecsurgatjuk. A zellergumókat kettévágjuk, közepüket kivájjuk, és a belsejét apróra összevágva elkeverjük 20 deka darált hússal (vagy egy húspástétom konzervvel), egy nyers tojással, sóval, törött borssal, kiskanálnyi reszelt, kevés olajon pirított vöröshagymával. Ezzel a töltelékkel a fél zellereket púposán megtöltjük, egy evőkakanálnyi olajjal kikent tűzálló tálba egymás mellé ültetjük, és kevés vizet öntünk alá. (A vízben feloldhatunk egy húsleveskockát vagy egy evőkanálnyi Vegetát, attól ízesebbé válik a zeller.) Lefedve, lassú tűzön kb. húsz percig pároljuk, illetve míg a zeller teljesen megpuhult és a hús átsült. Végül világos rántást készítünk, a zeller párolólevével felengedjük, és az ételre öntve még egyszer felforraljuk. BELGA ZELLERLEVES 15 deka húsos szalonnaszeletet kis kockákra vágva üvegesre" sütünk, hozzáadunk egy nagy fej megtisztított és kockákra vágott zellert és addig pirítjuk, míg a szalonna ropogóssá nem vált. Ráöntünk másfél liter vizet, feloldunk benne egy húsleveskockát, egy púpos evőkanálnyi paradicsompürét, és sóval, törött borssal, egy babérlevéllel ízesítjük. Kb. 45 percig főzzük, hogy a zeller megpuhuljon. Mikor félig puha, belekeverünk három evőkanálnyi rizst, a levesben főzzük puhára, és tálalásnál kis tálkában reszelt sajtot kínálunk hozzá. TORMAMARTAS Hozzávalók: 10 deka torma, tél deci tej, fél deci leves, 1 kanál cukor, 2 kanál ecet, 1 alma, 3 kanál tejföl, egy csipet só. A tormát megreszeljük, sóval, cukorral, ecettel ízesítjük. Meleg, zsírtalan levest, tejet és végül három kanál tejfölt öntünk a mártásba. Tálaláskor hámozott reszelt almával jól elkeverjük, s a forró húshoz tálaljuk. NYERS ZÖLDSÉGSALATA Hozzávalók: 50 deka sárgarépa, 25 deka petrezselyem, 25 deka zeller, 1 kanál torma, 4 alma, 3 citrom, 1 karalábé, 4 kanál olaj, só, bors. A megtisztított zöldséget metéltre vagdaljuk, az almát apró kockákra, és hogy ne oxidálódjék, rögtön leöntjük citromos lével. Nyáron apró kockákra vágott, zsenge uborkát, keskeny csíkokra metélt fejes salátát, reszelt retket, gyenge kifejtett zöldborsót is adunk a salátába. Azután friss olajjal, reszelt tormával és alapmártással jól összekeverjük. A salátába ne sok folyadékot öntsünk, legyen inkább sűrűbb! Az ízét savanyú tejföllel javíthatjuk. A kész salátát 1—2 órára hűvös helyre tesszük, hogy a mártással összeérjen. CÉKLASALÁTA Hozzávalók: 3 kg vöröscékla, 5 deka cukor, 1 darab torma, só, fél deci ecet, mustármag, egy csipet köménymag. A megmosott céklát egy kevés vízben (inkább gőzben) puhára főzzük, még forrón meghámozzuk s vékony karikákra vágjuk. Uborkásüvegekbe rakjuk. Köménymagot, 1—2 szelet tisztított tormát teszünk bele. Bor- vagy gyümölcsecetet vízzel elkeverünk, megsózzuk és megcukrozzuk, felforraljuk és ha kihűlt, a céklára öntjük. 3—4 nap múlva fogyaszthatjuk. Tálaláskor 1—2 kanál olajat öntünk rá és egy kis borsot teszünk bele. Tépett metélt Hozzávalók: 30 deka finom levesmetélt, 1 I tej, só, 1 tojás, 10 deka zsír a kisütéshez. A megsózott, forrásban levő tejbe belehintjük a metéltet. Puhára főzzük. A kész, sűrű metéltbe beleütjük a tojást, kikent tepsin szétterítjük és mindkét oldalán rózsaszínűre sütjük. Két villával szétszaggatjuk és salátával körítjük, vaqy mint édes tésztát, gyümölcsszörppel tálaljuk. FINOM DIÓTORTA Hozzávalók: 3 tojás, 22 deka porcukor, 10 deka vaj, 22 deka darált dió, fél csomag sütőpor, citromhéj. A vajat habosra keverjük. Állandó keverés közben beleszórjuk a porcukrot, darált diót, reszelt citromhéjat, a sütőport, és beleütjük a három egész tojást. A tésztát kikent, lisztezett tortaformába öntjük és gyenge tűzön sütjük. A kihűlt tortát kettévágjuk, megtöltjük gyümölcsízzel. A tetejét csokoládémázzal vonjuk be. BOROS KOCKA Hozzávalók: 6 tojás, 14 deka porcukor, 7 deka daraliszt, kevés citromhéj, 2 deci bor, 2 tojássárgája. A 6 tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. A hat tojásfehérjét kemény habbá verjük, egy kis citromhéjat reszelünk bele, és az egészet a habosra kevert tojássárgájához tesszük. Végül hozzáadjuk a lisztet és jól összekeverjük. A tepsit kikenjük vajjal, meghintjük liszttel, beleöntjük a tésztát, és mérsékelten meleg sütőben megsütjük. Amikor kihűlt, kettévágjuk és barackízzel töltjük meg. Kockákra vágjuk, és tűzálló tálra rakjuk. A bort és a tojássárgáját jól összekeverjük és a kockákra öntjük. A süteményrecepteket Csala Sándorné deméndi (Demandice) olvasónk küldte be. Levelezőink írják Mozgalmas szervezeti életről számolnak be levelezőink. Arról tudósítanak, hogy a nőszervezetek a nemzetközi gyermekévben mit tesznek a legkisebbekért, s hogy a nyugdíjasokat is rendszeresen látogatják. A tanfolyamok, előadások idén is sok asszony érdeklődését kelthetik fel. Hírt koptunk egy új óvoda átadásáról, amelynek mielőbbi felépítéséhez a nőszervezet tagjai társadalmi munkával járultak hozzá. A sárkányi (Sarkon) nőszervezet tevékenységéről a HNB elnöke, Téglás Ferenc küldött hírt. Büszke arra, hogy a kis falu nőszervezete az elmúlt évben csaknem megduplázta a tagság létszámát. Mind szervezeti, mind társadalmi téren aktív munkát végzett. A faluszépítési akció sikeréhez társadalmi munkával, a nyugdíjasok találkozójához a terem kidíszítésével, a közvetlen hangulat megteremtésével járult hozzá. Ruman Edit varrónő vezetésével szabás-varrás tanfolyamot is szerveztek, amelyet jól sikerült teadélutánnal zártak. Idén főzőtanfolyamot indítanak. A nemzetközi gyermekév alkalmából vállalták a gyermeknap megrendezését. A helyi művelődési ház, üzletház építéséhez és a falu parkjainak rendbentartásához társadalmi munkával járulnak hozzá A HNB tanácsa és a Nemzeti Front helyi vezetősége nagyra értékeli a nőszervezet munkáját. Például szolgálhatnak más tömegszervezeteknek is, mert bebizonyították, hogy kis községben is lehet jó a szervezeti élet. Hajtman Kornélia párkánynánai (Stúrovo- Nána) levelezőnk arról ír, hogy a helyi nőszervezet élére új elnöknőt választottak. Csvirik Katalin a SZISZ szervezet tevékeny vezetőjeként már eddig is sokat tett a közért. Az éneklő csoport „növendéke”, de a színjátszó csoport munkájába is bekapcsolódik. Az új évben az ő vezetésével indult meg a szervezeti élet. Az olvasómozgalom kötelező és ajánlott olvasmányait már beszerezték a tagok, s az elolvasott könyvet a havi gyűlésen és az olvasókörökön vitatják meg. Tevékeny munkát folytat a taksonyi (Galanta 3) alapszervezet is — írja Zsuzskovics Piroska. — Az átadásra készen álló új óvoda építéséből a mintegy 250 tagú szervezet társadalmi munkával nagy részt vállalt. Az óvodásoknak ünnepséget rendezték, ajándékokkal lepték meg őket. A tavalyi év utolsó rendezvénye az a találkozó volt, amelyre a falu egyedül élő asszonyait hívták meg. Az itt megjelent 18 nőt ajándékkal, virággal köszöntötték. Gazdag az idei év terve is. A nemzetközi gyermekév alkalmából a Járási Szakszervezeti Tanács dolgozója tart előadást. Májusban múzeumlátogatásra és a Slavín megtekintésére Bratislavába utaznak Ősszel hívják össze a falu 70 éven felüli lakosait. Egészségügyi előadást is terveznek, melyre egy nőgyógyászt kérnek fel. Egy író-olvasó találkozó is megvalósul. Hogy melyik írót vagy költőt hívják meg, arról a megjelenő könyvek alapján döntenek.— z — I—Оu_ WO u ec :0 © о mmmA CSALÁDI (FOTÓ) KÖR CSALÁDI (FOTÓ) KÖR Vajon van-e olyan család, ahol nincs fényképalbum? Szerintünk nagyon kevés, és egészen biztos mind más-más képekkel van tele — rendezve vagy rendezetlenül. Úgy gondoljuk, a lapok nagy részét gyerekek képei töltik ki — és minket most a nemzetközi gyermekév kezdetén az érdekel — milyenek is ezek a képek. Persze csak azokra a felvételekre vagyunk kíváncsiak, amelyeket anyuka, apuka esetleg a család más tagja készített. Tehát ezzel meg is hirdetjük „Családi fotókör" címmel azt a hosszútávú fényképversenyt, amelyben minden amatőr részt vehet, — aki szeret fényképezni, saját családjáról (gyerekkel) készített, legalább 13X18 cm nagyságú fekete-fehér képekkel. A verseny egész évben tart, ezért szeretnénk, ha csak 1979-ben készített felvételekkel jelentkeznének. A képekre tüntessék fel a szerző nevét, pontos címét, és azt is, hogy kit ábrázol. A beküldött felvételeket folyamatosan értékeljük, és közöljük lapunkban, természetesen honoráljuk is. Év végén a leközölt képeket újra kiértékeljük, és a legjobbakat külön díjjal jutalmazzuk. A legjobb szerzők számára meglepetést is tartogatunk. Kérjük kedves olvasóinkat, technikailag jó minőségű képeket küldjenek — ne sokat, de jókat. A borítékra írják rá „Családi Fotókör". Ha a jövőben a családi albumokba is szebb fotók kerülnek majd, ez lesz a mi jutalmunk!
