Nő, 1979 (28. évfolyam, 1-52. szám)

1979-11-07 / 45. szám

fl [JD SZAKÁCSKÖNYVÉBE

Soha ne hiányozzék asztalunkról egyik legtartósabb gyümölcsünk, az alma. Kis fonott kosárban vagy kerámia tálban dísze is a lakásnak a zamatos, aranysárga vagy piros alma. Ha szem előtt van, a családtagok többet fogyasztanak belőle. Tízóraira se felejtsünk el magunkkal vinni ebből a C-vitaminban gazdag gyümölcsből.

Konyhai felhasználása is sokrétű. Az alábbi recepteket olvasóink leveleiből állítottuk össze.

LMALEVES

ozzávalók: 50 dkg alma, 4 dkg sima , só, 8 dkg cukor, 1 dl fehér bor,

I tej, 1 dl tejszín vagy tejföl, 2 szem jfűszeg, kevés fahéj, fél citrom.

z almákat megtisztítjuk és apró sókra vágjuk. Hét dl gyengén só, cukrozott vízzel feleresztett 6 dl en szegfűszeggel, fahéjjal, citrom- és fehér borral puhára főzzük, ejszínt a liszttel elkeverjük és a léié öntjük, 10 percig forraljuk. Hidetálaljuk.

LMAMARTAS

z almát meghámozzuk és kis kocr a vágjuk. Lábasban kevés vízzel percig főzzük, hogy kásás legyen, deci tejfölből 1 evőkanálnyi sima tel habarást készítünk, felengedjük

II vízzel és folytonos kevergetés oen az almaszeletekre csurgatjuk.

dióval és rátesszük a tészta másik felét. Mérsékelt tűzön sütjük.

ALMAPUDING

Nyolc nagy almát meghámozunk és megreszelünk, összekeverjük 10-12 dkg finom, szitált zsemlemorzsával, 15 dkg habosra kevert vajjal, 8 tojássárgájával, 10 dkg mazsolával, egy kevés fahéjjal, 5 dkg hámozott, őrölt mandulával, 20 dkg cukorral és végül a 8 tojás keményre vert habjával. Vajjal kikent, liszttel meghintett formában forróvizes fazékba állítjuk, és a sütőben körülbelül egy óráig főzzük. Gyümölcsös sodóval tálaljuk.

ALMAS BUKTA (OMLÓS TÉSZTÁBÓL)

25 dkg lisztből, 12 dkg vajból, 4 kanál olajból, kevés cukorból, csipet sóból, 1 tojássárgájából, 1 kanál fehér borból és annyi tejfölből, hogy se túl

őszi gondokról, örömökről, eredményes társadalmi munkákról írnak tudósítóink az utóbbi időben.

„A rozsnyói (Rozöava) járásban az idei szövetkezeti napot és szüreti ünnepséget Szádalmás (Jablonov nad Turnov) községben rendezték meg. A község aprajanagyja munkához látott, hogy méltóképp ünnepelhessenek. Ragyogott is a falu. A kedvező időjárás és a színvonalas műsor többezer résztvevőt csalogatott. A sok látnivaló közül ezen a helyen szeretném kiemelni a Csemadok és

látát, uborkát, paprikát termelnek, fólia alatt és a szabadban. Legfontosabb őszi feladatuk, hogy az első és másodosztályú termékek után a harmadosztályút is megmentsék. Jelentős segítséget nyújtanak ehhez a környező iskolák tanulói az érsekújvári (Nővé Zámky) szakmunkásképzőből, az udvardi (Dvory nad Zitavou) mezőgazdasági szaktanintézetből. A kertészetben dolgozó asszonyok egy része így a dohánybetakarításnál segíthet. A szocialista brigád tagjai részt vesznek a község kulturálisockocukrot teszünk bele, egy pici még egyszer felforraljuk. Tálalósmég fél deci tejfölt keverünk hozzá.

LMA ESTÉLYI RUHÁBAN

) db közepes nagyságú almát megfőzünk. A magházat kivágjuk úgy, y ne lyukasszuk át, az alma tölt> legyen. 5 dkg darált dió, 8 dkg álycukor és rumban áztatott marékmazsola keverékével megtöltjük az ókat. 36 dkg lisztet, 1 csomag sütő, 1 Sanát vagy Smetolt elmorzso, hozzákeverünk 10 dkg porcukrot egy kevés tejjel összegyúrjuk. Késiyi vastagra kinyújtjuk, az almákat öltött felükkel felfelé, ráhelyezzük ásztára, és akkora köröket vágunk almák köré, hogy jól beburkolhasa tésztába. Ezután tepsibe rakjuk, lén töltött felükkel felfelé. Előmelett sütőben lassan .sütjük. Vaníliás jvai tálaljuk. Hidegen, melegen jránt finom.

LMAS PITE

I dkg vaníliás cukrot és 23 dkg Tolt habosra keverünk. 40 dkg liszt- 1 egész tojással tésztát gyúrunk, részre osztjuk és megtöltjük almá- Töltelék: 60 dkg almát lereszelünk, issé megpároljuk. Kellő mennyiségű ot teszünk bele, 1 citrom reszelt ivat, fahéjjal ízesítjük. A masszát mjük a tésztára, meghintjük őrölt

lágy,_ se túl kemény ne legyen, tésztát gyúrunk. Félujjnyi vastagra kinyújtjuk. Kis négyszögeket vágunk belőle, s ezeket fahéjas almapürével töltjük meg. A kockák szélét összefogjuk, jól összenyomkodjuk. Tojássárgájával megkenjük és kikent tepsiben megsütjük. Vaníliás cukorral megszórjuk.

SOMOGYI ALMAKRÉM

1 kg almát kevés vízzel puhára főzünk. Még melegen átpasszírozzuk és összekeverjük 30 dkg cukorral. 5 tojásfehérjéből kemény habot verünk, összevegyítjük az almapürével és együtt tovább verjük, amíg kellő sűrűséget és keménységet nyerünk. Üvegtálban magasan felhalmozzuk, megtűzdeljük hámozott, hosszúkásra vagdalt mandulával (kb. 5-6 dkg szükséges hozzá). Tejszínhabbal tálaljuk.

RUMOS ALMAKRÉM

40 dkg sült, átpasszírozott almát addig keverünk 6 tojássárgájával és 40 dkg porcukorral, amíg jól megsűrűsödik. Ezután belekeverünk 6 evőkanál rumot (lehet narancslikőr is) és a tojások habbá vert fehérjét, üvegtálra teszszük és hűvös helyre állítjuk.

A recepteket Fikar Jaroslavné trencíni, Krokovai Pálné tornaijai (Safárikovo) és Popluhár Etelka nagyfödémesi (Vefké Ül'any) olvasónk küldte be.

a nőszervezet közös rendezvényét, a kézimunka, sütemény és kalácskiállítást a helyi kultúrházban. A több mint kétezer látogató hetven asszony 120 darab kézimunkájában gyönyörködhetett. Hegedűs Jánosné, Bodnár Lajosné, Kardos Józsefné, Pápai Pálné kézimunkái nagy sikert arattak. Kovács Istvánná, a nőszervezet elnöknője elmondta, hogy az esti szüreti bált is a nőszervezet rendezte, ugyanúgy a régi idők szokásait idéző felvonulást is“ — írja Farkas Rózsa.

„A nádszedi (Trstice) nőszervezet és a hnb polgári ügyek testületé ünnepélyt rendezett a bevovonuló fiatalok tiszteletére, amelyre meghívták a szülőket is. Nagy Magdolna, a nőszervezet elnöke megható szavakkal búcsúztatta a fiatalokat, Lipkovics Lőrinc, a hnb elnöke pedig arról beszélt, hogy milyen jelentős és fontos feladatok várnak a bevonuló fiúkra. Kis ajándékokkal, virággal is meglepték őket. A jövőben szeretnék rendszeresíteni ezt az akciót, hogy ezáltal is fokozzák békevédő néphadseregünk katonáinak tiszteletét“ — írja Győri Irén.

„A nagykéri (Milanovce) honvédelmi szövetség háza Z akcióban épült, s már megkezdte működését. Zeneoktatás, német nyelvtanfolyam, kétéves varrótanfolyam indult benne, s a gépkocsivezetői tanfolyam résztvevőinek többsége is nő — tudósít Gyurcsek Ilona.

..A bajcsi (Bajc) állami gazdaság anyalai kertészeti részlegében dolgozik a Gyűrűsi Gizella vezette szocialista brigád. Céljuk a jó eredmények elérése, ezért fáradtságot nem ismerve dolgoznak. Satársadalmi életében is, s gyakran látogatják az érsekújvári rendezvényeket“ — írja Plavec Pál.

„A komáromi (Komárno) kamarakórus szorgalmas munkájával szép eredményeket ér el. Négy nyelven énekelnek, kedvelt vendégei minden összejövetelnek. A kórus szólistája, Szlancsik Margit szép énekével a vnb házasságkötési szertartásait is ünnepélyessé teszi. Tagja a színjátszócsoportnak, a Vöröskeresztnek. Munkáját példásan végzi, s mindenre jut ideje, bár egyedül neveli két gyermekét”

— tudósít Szabó Reni.

Október — az idősek iránti tisztelet hónapja. Az újságok, a rádió, a tévé beszámoltak arról, hogyan gondoskodnak idős polgártársainkról társadalmi szervezeteink. Erről szól Kovács Irén írása is:

„Bensőséges keretek közt nyitottuk meg az idősek iránti tisztelet hónapját a Kassa-újvárosi (Kosice- Terasa) nyugdíjasklubban. Két környékbeli alapiskola úttörői leptek meg bennünket szép műsorral, utána a nemzeti bizottság képviselőivel beszélgettünk ügyes-bajos dolgainkról. Tőlük kaptunk jó tanácsokat, útbaigazítást. Kézimunkakiállításunk megnyitóján is jelen voltak. Nemes elégedettséggel írhatom, hogy a munkában megöregedett asszonykezek készítette kézimunkák sok örömet szereztek a látogatóknak. A nyugdíjasotthon legidősebb lakóit a hnb elnöke is fogadta, s a Kassai Nemzeti Színház műsoros délutánt tartott a klubban. Az idős embereknek filmvetítéssel egybekötött egészségügyi tanácsadást is rendeztek.“ I