Nő, 1979 (28. évfolyam, 1-52. szám)
1979-03-07 / 10. szám
А си szakácskönyvébe A zabpehelyből készült ételek aránylag ritkán kerülnek az asztalunkra, pedig gazdag ásványianyag-tartalmuk végett nagyobb figyelmet érdemelnének. A benne levő mész, foszfor és vas mennyisége kellőképpen kiegészítheti étrendünket. A B-vitamin-csoportból többfélét is tartalmaz és növényi fehérjékben is bővelkedik. Gazdag biológiai és tápértéke, könnyen emészthető, ízletes ételeket készíthetünk belőle a gyermekek, öregek és betegek számára. ZABPEHELYLEVES Hozzávalók: 3 evőkanál apróra vágott vagy őrölt zabpehely, 1 kanál olaj, fél bögre tej, só, 1 konzerv paradicsompüré, petrezselyemzöldje, 1 zsemle, vaj. A zabpelyhet megpirítjuk az olajon, felöntjük egy kevés vízzel, tejjel hígítjuk és állandó keverés mellett felforraljuk, sózzuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, szükség szerint kevés vizet és még 15 percig főzzük. A tűzről levett leveshez petrezselyemzöldjét és vajon pirított zsemlét adunk. ZABPEHELYPALACSINTA Hozzávalók: 12 deka zabpehely, 2 dl tej, 25 deka alma, 2 tojás, csipetnyi só, 2 deka porcukor, olaj a kisütéshez, őrölt fahéj, porcukor. A tejbe beáztatjuk a zabpehelyt, 15 perc múlva hozzáadjuk a reszelt almát, tojást, sót, porcukrot és jól elkeverjük. Palacsintát sütünk belőle. A kész palacsintákat megszórjuk porcukorral és őrölt fahéjjal. Rögtön tálaljuk. ZABPEHELY SONKÁVAL Hozzávalók: 14 dkg zabpehely, só, 7,5 dl tej, 1 karfiol, 1 hagyma, petrezselyemzöldje, olaj a tűzálló tál kikenéséhez, 15 dkg reszelt sajt, 20 dkg apró kockákra vágott sonka, 2,5 dl savanyú tejföl, 2 tojássárgája. A megsózott, forrásban levő tejbe beletesszük a zabpelyhet és állandó keverés mellett sűrű péppé főzzük. A megtisztított karfiolt sós vízben megfőzzük, leszűrjük és rózsáira szedjük. A hagymát és a petrezselyem zöldjét felvágjuk, beletesszük a kikent tűzálló tálba, rátesszük a kihűlt pépet, erre rakjuk a karfiolt, megszórjuk reszelt sajttal és ráteszi szűk a sonkaszeleteket. A savanyú tejfölbe belekeverünk két tojássárgáját és ezzel leöntjük. Forró sütőben pirosra sütjük. ZABPEHELY-FASÍROZOTT Hozzávalók: 20 dkg zabpehely, 2,5 dl víz, 7 dkg sárgarépa, 7 dkg karfiol, 5 dkg hagyma, 2 friss vagy fagyasztott paprika, 20 dkg paradicsom vagy paradicsompüré, petrezselyem zöldje, őrölt bors, 1 tojás, olaj a kisütéshez. A zabpelyhet felöntjük a vízzel és 8 percig áztatjuk. Hozzáadjuk a reszelt répát, apróra vágott karfiolt, felvágott hagymát, zöldpaprikát, paradicsomot, petrezselyem zöldjét. Sóval, borssal ízesítjük, elkeverjük a tojással. Vizes kézzel kis csomókat formálunk belőle és forró olajban mindkét oldalát kisütjük. Párolt rizzsel és céklasalátával tálaljuk. REGGELIZABPEHELYBŐL Hozzávalók: 2 kanál zabpehely, 2 dl víz, 2 alma, Vi citrom leve, 2 kanál tej, 2 kanál őrölt mogyoró, befőtt. A zabpelyhet éjszakán át hideg vízben áztatjuk. Reggel elkeverjük a megreszelt almával, citromlével és tejjel. Kis tányérra rakjuk, megszórjuk mogyoróval és befőttel díszítjük. ZABPEHELYKASA VANÍLIÁS TEJJEL Hozzávalók: 8 dkg zabpehely, 5 dl tej, ízlés szerint porcukor, só, 2 kanál olvasztott vaj, 2 kanál forró méz. Vaníliás tej: 5 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor, kevés porcukor, 1 tojássárgája. A zabpelyhet szárazon megpirítjuk (zsiradék nélkül), felöntjük hideg tejjel és állandó keverés mellett sűrű pépet készítünk belőle. ízlés szerint cukrozzuk, sózzuk, elkeverjük, megcsöpögtetjük olvasztott vajjal és két lapos tányérra tesszük. Rátesszük a mézet és a vaníliás tejjel fogyasztjuk. Vaníliás tej: A forró tejet a mixerbe tesszük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, tojássárgáját, porcukrot és egy percig keverjük. Poharakba öntjük és fogyasztjuk. Mi így látjuk válasz az „Orvosság a bizalmatlanságra“ c. írásra Tisztelt H. Zsebik Sarolta! Lehet, úgy érzi, ügybuzgalmával orvosolni tudott egy ügyet, de hiányos körültekintése ártott egy munkaközösség jó hírnevének. Orvosságot nem a bizalmatlanságra kellett volna adagolnia, hanem egy csekély tudású ember mélyebb megismerésére. Nem vádaskodni akarok egy kollektíva nevében. Az a tény, hogy az ügyet úgy állították be, miszerint egy csapodár kollektíva nem fogadott be egy nagy munkakedvű dolgozó nőt, nem felel meg a volóságnak, s bizonyítja hiányos ismereteit az üggyel kapcsolatban, ön egyáltalán nem vizsgálta felül a szóban forgó illető képességeit, mert ha megtette volna, s az igazságszeretete tovább is él önben, egy tőmondat lefordittatása után, egy szám kikerekitése után, mely nélkülözhetetlen a bérelszámolásnál, s netán egy dolgozó fizetésének kiszámohatása után, nemcsak a kolléganő bérelszámolási munkára való alkalmatlanságáról győződhetett volna meg, talán utánajárt volna annak is, hogyan lehet ilyen hiányos ismeretekkel érettségi bizonyítványt szerezni. Egy kollektíva nevében írok, mégis ide kívánkozik az én példám. Engem két érettségivel sem vettek fel sehová hosszú ideig, pedig jó eredményeket értem el, s a tanáraim is biztattak. A munkaügyi osztályhoz fordulva 'fejőnői állást javasoltak. Nagy nehezen kerültem be a postára, ahol telefonkezelőként dolgoztam hét évig. Nem elég súlyos szavakat papírra vetni, meg is kell győződni róla. Ami a volt kolléganő befogadását illeti, csodálkozom a 180 fokos fordulaton. Amíg egy közösségben dolgoztunk, soha nem került sor közöttünk nézeteltérésre, vitára. Sőt később sem, amikor már nem dolgozott a bérelszámolási osztályon, meglátogatott bennünket, s minden esetben barátilag elbeszélgettünk. Ha mint embert, mint közösségi tagot nem fogadtunk be, miért tisztelt meg bennünket a bizalmával, mely még a legkényesebb családi ügyeire is kiterjedt? Részünkről a segitőkészség sem hiányzott, amiről még az elmenetele után is biztosítottuk. A cikkben szó volt róla, hogy ragaszkodott a hajógyárhoz, mert az édesapja 25 évet ledolgozott már ott. Ezek szerint ragaszkodjon mindenki egy olyan hely betöltéséhez, ami képességének bár nem felel meg, mert ott valamelyik szülője éveket dolgozott le? Nem ez a perspektíva vezette a fiatalasszonyt a ragaszkodásához, csupán annak felismerése, hogy terhes, s ekkor új munkahelyet találni gyakorlatilag lehetetlenség. Nem egy kollektíva beleketitésével kell bizonyítanunk saját alkalmasságunkat egy bizonyos munkahely betöltésére. En sem lehetnék újságíró, bár írni s olvasni is megtanultam. Ahhoz, hogy képességeinkről más is meggyőződjön, bizonyítanunk s nem vádaskodnunk kell, s ahhoz, hogy valamiről véleményt mondjunk, az ügyet ismernünk is kell s mindamellett még tárgyilagosnak is kell maradnunk. Annak, hogy volt kolléganőnk képességeinek és adottságainak megfelelő munkahelyet kapott, mi is örültünk. Nem szégyen bevallani saját alkalmatlanságunkat egy bizonyos pályán, amíg egy másikon becsülettel helyt tudunk állni. Amit a „Panasz" alcím alatt ir, nem értem, miért panasz az, hiszen az csak a tények egyszerű felsorolása. A panasz ott kezdődött, hogy nem lehet hónapokon át valaki helyett húzni, aki nem birkózik meg a rábízott feladattal s nyugodtan elnézi, hogy a másik - bár több kötelessége van két gyermek mellett - húzzon helyette is, mert a fizetésnek időre meg kell lenni. A panasz lényege ez volt, amit sajnos kihagyott. Ami a dohányzást illeti, öten képezünk egy kollektívát, s abból csak ketten dohányzunk, s tiszteletben tartjuk a nem dohányzókat, csak egy helyiségben cigarettázunk. Más a mulatozás és más a vidámság. Volt kolléganőnknek az akkori bevallása szerint tetszett a mi vidám természetünk. Az otthoni bajainkat az irodán kívül hagyjuk, mint ahogy az itteni problémáinkat sem visszük haza. Reméljük, egy kollektíva ügye is megér önnek egy cikket. Kérjük, hogy ügyünket mielőbb orvosolják, mert egy ember elfogult véleménye alapján nem lehet egy munkaközösség becsületébe gázolni. Elvtársi üdvözlettel a bérelszámolási osztály kollektívája. CZIBULKA ERZSÉBET, KRAJCIK MAGDA, TÓTH ANNA, MACEKOVA MATILDA A SZERKESZTŐSÉG VÉLEMÉNYE A levelet teljes egészében közöljük, csupán egy részt - mely Takács Margit családi ügyeire utalt - hagytunk ki. A levél lényege — erről olvasóink is meggyőződhettek, ha elolvasták a negyedik számunkban közölt .Orvosság a bizalmatlanságra" című riportot - megegyezik a közölt tényekkel. A különbség csupán abban van, hogy a levélírók mint érintettek mondták el véleményüket az ügyről, H. Zsebik Sarolta kívülállóként vizsgálta az eset körülményeit. Mindaz, amit a levélírók felvetnek, előzőleg vita tárgyát képezte azon a találkozón, amelyen részt vett Gyurkovics József, a szakszervezet üzemi bizottságának elnöke, Kosicky Michal, a közgazdasági információkat-analiziseket készítő osztály vezetője és Szabó Imre, a szaktanintézet vezetője. A riport írója igyekezett a tényeket felsorakoztatni, egymással szembeállítani a véleményeket, a tanulság levonását, az ügy megítélését az. olvasóra hagyta. Egyetértünk azonban levélírónkkal abban, hogy nem elég súlyos szavakat papírra vetni. A riport szerzője a panaszlevél körülményeinek felgöngyölítésekor 26 hajógyári dolgozóval beszélt az ügyről. Semmi esetre sem mondhatjuk tehát, hogy felületes munkát végzett. Az már nem tartozik a hatáskörébe, hogy leültesse a panaszost és könyvelésből, nyelvismeretből, érettségi tantárgyakból vizsgáztassa. A hozzánk érkezett panaszlevelek intézésekor az ügy objektiv és igazságos intézésére törekszünk. Ha levélíróink kívánják, még egyszer fölkeressük őket. A Nő szerkesztősége nöE
