Nő, 1978 (27. évfolyam, 1-52. szám)
1978-11-10 / 45. szám
А СИ SZAKÁCSKÖNYVÉBE Szombat: ebéd — Sóskaleves tojással, mójpuffancs burgonyapürével, cékiasaláta, üdítő ital vacsora — Cigánypecsenye, rizs, uborka, gyümölcs Vasárnap: ebéd — Borsóleves, vagdalt csirke makarónival sütemény, kávé vacsora — Búbos hús, vegyes saláta, gyümölcs VAGDALT CSIRKE Hozzávalók: csirke, vöröshagyma, 'j kg makaróni, só, 3 kanál tejföl, 2 tojás, zsemlemorzsa, olaj. A csirkét vöröshagymás zsiradékon pároljuk, ahogyan pörköltnek szoktuk. Ha a hús megpuhult, leszedjük a csontokról s összevágjuk. V2 kg makarónit apróra tördelve sós vízben puhára főzünk, leszűrjük. Az összevágott csirkehúst levével együtt a makarónihoz keverjük. 2—3 kanál tejfölt és 2 tojást adunk hozzá. Olajozott, zsemlemorzsával behintett tűzálló tálba öntjük és rövid időre a sütőbe tesszük. Melegen tálaljuk. ZOLDBORSÓS RAKOTT HÚS Hozzávalók: sertésszeletek, só, liszt, olaj, konzerv zöldborsó, petrezselyemzöldje, füstölt szalonna, 1 tojás, tejföl. A tenyérnyi, vékony sertésszeleteket jól kiverjük, besózzuk, lisztben megforgatjuk és forró olajban átsütjük. Petrezselymes olajon megforrósitjuk a konzerv zöldborsót. A hússzeleteket a borsóval és vékony füstölt szalonnaszelettel tűzálló tálba rétegezzük, meglocsoljuk tojássárgájával elkevert tejföllel és forró sütőben 15—20 percig sütjük. MÁJPUFFANCS Hozzávalók: 20 dkg sertés- vagy borjúmáj, 3 tojássárgája, só, bors, petrezselyemzöldje, 3 burgonya, olaj. A májat lekaparjuk, kikeverjük a tojássárgájával, sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemzöldjével ízesítjük és közvetlenül a sütés előtt belekeverünk 3 nagy reszelt nyers burgonyát és a tojások kemény habját. Kanállal bő forró olajba szaggatjuk, megsütjük és burgonyapürével tálaljuk. 8ÁRANYHÚS RIZZSEL Hozzávalók: 75 dkg bárányhús, olaj. 1 nagy hagyma, só, 25 dkg rizs. Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a kockákra vágott húst, sózzuk, borsozzuk. Meleg vízzel felöntjük. Ha már a hús majdnem puha, hozzáadjuk a rizst, leöntjük 4-, liter meleg vízzel és letakarva pároljuk. Forrón, savanyú uborkával tálaljuk. IKAR BÚB05"HÜS Hozzávalók: 8 kicsontozott sertésbordaszelet, 2 evőkanál olaj, 2 tejben áztatott zsemle, eav kávéskanál reszelt vöröshagyma, 1 tojás, 10 dkg gomba, 5 dkg reszelt sajt, zöldpetrezselyem, só. törött bors. majoránna. Kevés zsiradékon megpirítjuk a hagymát, beletesszük az apróra vágott gombát, megsózzuk, borsozzuk és addig pároljuk, míg a levét el nem főtte. Ekkor levesszük a tűzről, összedolgozzuk a megáztatott, kifacsart és összemorzsolt zsemlével, a tojással, petrezselyemzölddel, sóval és majoránnával. A maradék zsiradékon nagy lángon kisütjük a kivert és megsózott hússzeleteket, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük, mindegyikre egy nagy kupac zsemletölteléket rakunk és vizes kézzel szép magasra formázzuk. Meghintjük reszelt sajttal, ráöntjük a pecsenyelevet és a sütőben átsütjük. Ha nem szeretjük a sajt izét, anélkül is készíthetjük, ilyenkor a tölteléket locsoljuk meg a pecsenyelével. Készíthetjük combszeletekből is, de ekkor nem elég hirtelen kisütni a húst, puhára is kell párolni, mielőtt a tölteléket ráhalmoznónk. BURGONYAPOGÁCSA Hozzávalók: 8 lőtt burgonya, diónyi vaj, marék apróra vágott vagy darált sonka, esetleg sonkásszalámi, egy tojás, só. A burgonyát áttörjük, elkeverjük a vajjal, beletesszük a sonkát, késhegynyi sót, 1 tojássárgáját, jól összedolgozzuk, tenyérnyi nagyságú, ujjnyi vastag szeleteket formálunk, meglisztezzük, tojásfehérjébe mártjuk és forró zsírban kisütjük. Bármilyen főzelékkel, savanyúsággal vagy kompóttal tálalhatjuk. DIÓS KOSZORÚ Hozzávalók: 40 dkg daraliszt, 10 dkg vaníliás porcukor, 11 dkg dió, 25 dkg vaj, 2 kanál aludttej. Ezt összegyúrjuk, húsdarálóra rászereljük a tésztaformázót és kis koszorúkat, betűformákat készítünk. Sokáig eltartható teasütemény. MÉZESKALÁCS GOLYÓK Hozzávalók: 15 dkg kristálycukor, 10 dkg mézeskalács, marék dió, kókuszreszelék. A cukrot elolvasztjuk vízben és megfőzzük. Amikor fő, 10 dkg reszelt mézeskalácsot keverünk bele és egy marék darált diót. Úgy készítjük, hogy ne legyen nagyon kemény. Amíg meleg, golyókat formálunk belőle és reszelt dióban vagy kókuszreszelékben meghempergetjük. A recepteket Farkas Péterné áji (Háj) olvasónk küldte KORSZERŰ HÁZTARTÁS Gyakran bosszankodunk, ha a műszálas, dióién-. treviro- vagy krimplenruha a harisnyánkhoz tapad járás közben. Ezt megakadályozhatjuk, ha mosáskor az utolsó öblítővízbe Ásta, Ikar vagy „K“ elnevezésű készítményt teszünk. — ze— Az őszi nagytakarításhoz a tisztítószerek gazdag választékát kínálják DROGÉRIA n. y. speciális üzletei l1 drogéria A HETTITÁK KÉT tRASA A hettita birodalom i. c. a 17. században alakult ki Kisázsia területén. Az ókorban egyedül a hettiták tudták huzamosabb ideig itt fenntartani hatalmukat és i. e. a 16. sz. derekán, már Babilonnal és Egyiptommal egyenrangú szerepet játszottak. Hanyatlásuk oka az i. e. 12. században fölemelkedőben levő asszír királyság volt. Mikor 1906- ban RÍ német régész egy török falu közelében felfedezi a hettita birodalom R2 fővárosának romjait, megtalálja a hettita uralkodók több mint 10 000 ékírásos táblából álló állami levéltárát is. A 3000 éves ékírásos és akkád nyelven írt táblákon kívül azonban addig ismeretlen nyelvű, feltehetően hettita feliratok is napvilágot láttak. A feliratok egy része ékirással. a többi pedig hieroglif jelekkel volt írta. Az ékírásos feliratok megfejtése R3 cseh nyelvtudósnak sikerült 1915-ben. A hieroglif jelek megfejtése R4 német régész érdeme. Ehhez a sikerhez egy 1947-ben talált R5 (azaz kétnyelvű) felirat megfejtése segítette hozzá. Vízszintes sorok: A. R5. B. Néger nép Közép- és Dél-Afrikában. Azonosítója. C. Hóhér. Elkapkod. D. Német 6. Topológiai fogalom. NLM. E. Az egyik hangsor. Származik. Szovjet repülőgéptípus. F. Düledező épület. Zár. G. Északi nép. Holland exsakkvilágbajnok. E. H. K-val a végén, horgany. Elemi információ az elektronikus számítógépeknél. Gyulladás. I. H. A számla. Mongoloid nép. J. Azonos mássalhangzók. Ozorai győző, fonetikusan. K. Fatörzs. Ismert magyar táncdalénekesnö nevének kezdőbetűi. Aki a következő. L. Megcsorbult jog! Rangjelzés. Istentisztelet. M. Szépen szól. Tiltószó fordítva. Ital. N. NR. Gépkocsimárka. O. Cseh férfinév. Élesít. P. Ország a világ tetején, névelővel. Kitűzött szándék. R. R2. Szolmizációs hang. Függőleges sorok: 1. R3. 2. A spanyol és a nemzetközi munkásmozgalom egyik vezetője. C 0 G H l H 0 Neves cseh színész volt. Azonos mássalhangzók. 3. Házikó. Görög betű. Energiaforrásunk. N. N. Mutatószó. 4. Bizonytalan. Majdnem mer. Közép-európai Kupa. G. Tudományos Ismeretterjesztő Társulat. 5. NT. Helyhatározórag. Konyhakerti növény. Tiltott! 6. Himliba. RÍ (Hugo). Latin kötőszó. 7. A fölötte álló. A kőolaj régebbi elnevezése. 8. Angolos blúz. Orosz igenlés. Plumbum. Nem ki. 9. Vissza: metsz. Szükséges. Feslett erkölcsű nő. 10. Az első elektromos áramforrás készítője. Fejetlen boa. Lopakodik. Létezik. 11. R4. Olasz névelő. G. J. Beküldendő az RÍ.. R2„ R3.. R4., R5. sorok megfejtése 6 napon belül a rejtvényszelvénnyel együtt. A 44. számú rejtvény helyes megfejtése: Hieroglif, rosette, champollion. papirusz. pergamen. 4 10 11 Találja *,-ilrt ’
