Nő, 1977 (26. évfolyam, 1-52. szám)
1977-11-10 / 45. szám
KULCSÁR FERENC versei: Párosító Kéküstökű csormolya, nevem Kertész Orsolya, ihaj, Kertész Orsolya. Bíborszínű ördögszem, mint a virág, növekszem, föl is neked növekszem. 2 Lila ökörfarkkóró, nevem Juhász Palkó von, tyuhaj, Juhász Palkó vón. Kertünkben nőtt kék mályva, nem leszünk hát két árva, nem maradunk pártába. Kiest ének Én még olyan kicsi vagyok, dióhéjban elalhatok. A sötéttől nem félek ám, velem alszik mákszem babám. Azért vagyok ily kicsinkó, mert a hintám dióhintó Tűző napon lebegek, Legyeznek a levelek. Kiszámol*» Péter — Kató, mit hallani! Cinegét fog csordás Jani. Háromlábú kutya szalad ruca után kertünk alatt, s nótázik az öreg nyárfa, ripeg-ropog száraz ága. Egy pityergő, egy nyafogó, te vagy, te vagy, te a fogó. KEDVES GYEREKEK! Mai számunkban egy fiatal csehszlovákiai magyar költő verseit olvashatjátok, akinek a nevét már bizonyára hallottátok, és verseit is olvastátok. Rajta kívül azonban még sokan foglalkoznak hazai magyar költőink, íróink közül gyermekirodalommal. Bizonyára Ti is sokat olvassátok alkotásaikat a lapok hasábjain, vagy a könyvekben. Arra lennénk kíváncsiak — és ezt írjátok le megfejtésként —, hogy kik azok a hazai magyar szerzők, akiket a legjobban kedveltek, legszívesebben olvastok, valamint hogy rajtuk kívül még kit ismertek. Címünk: NÖ szerkesztősége, 801 00 Bratislava, Martanovicova 20. A lapunk 40. számában közölt rejtvény megfejtői közül sorsolással könyvjutalomban részesült: Hanula Gábor, Nagysalló (Тек. Luzany), Barics Éva, Párkánynána (Stúrovo-Nána), ifj. Győri László, Borsi (Borsa). EGYÜTT A CSALÁD Szombat: ebéd — Gulyásleves, aranygaluska, gyümölcs vacsora — Kelfözelék virslivel, üdítő ital Vasárnap: ebéd Csontleves, pecsenye burgonyával és vegyes salátával, üdítő ital, sütemény vacsora — Kocsonya, gyümölcs gokat ollóval felvágjuk, ha szükséges, még pár percig pirítjuk a húst, majd tányérra csúsztatjuk. Párolt vajas zöldség get, salátát adjunk hozzá. Rántott sonka A kb. 1/г cm vastagra vágott, nyers sonkaszeleteket kevés tejben ’/2 óráig áztatjuk, utána papírszalvétával leitatjuk, szárazra törüljük és lisztbe, felvert tojásba és morzsába mártva, forró olajban vagy zsírban kisütjük. Petrezselymes burgonyát és salátát, vagy bármilyen főzelékfélét adhatunk hozzá. módon, majd a következő töltelékkel töltjük: 30 dkg sovány sertéshúsból 3 evőkanál olajon pörköltet készítünk, ha kész, a húst átdaráljuk vagy összevagdaljuk, a pörkölt levének egy részével elkeverjük, adunk hozzá egy kanál tejfölt és fehérmártást. A palacsintákat megtöltjük, felcsavarjuk, két végüket behajtjuk, lisztbe, tojásba, morzsába mártva, mindkét oldalukat pirosra sütjük. A pörkölt levét a tejföllel elkeverjük és a palacsintákat ezzel locsoljuk meg. Sajtos kolbász Személyenként egy szál házikolbászt és 3—4 dkg sajtot számolunk. A kolbászt hosszában mélyen bevágjuk és a hasadékba egy keményebb sajtszeletet teszünk. A megtöltött kolbászokat tepsibe rakjuk és a sütőben addig sütjük, amíg a sajt olvadni kezd. Burgonyapürét, esetleg ecetes tormát adunk hozzá. GYORSVACSORÄK Töltött kelkáposzta 4 kisebb, laza fejű kelt jól megmosunk, és sós vízben leforrázzuk. 10 dkg rizst megpárolunk, elkeverjük 1 doboz konzerv sertéspörkölt apróra vágott húsával és megtöltjük vele a kelleveleket. A töltött leveleket cérnával átkötjük, kizsírozott tűzálló edénybe rakjuk, leöntjük 2 dl tejföllel elkevert pörköltlével és sütőben puhára pároljuk. Szalonnái hal Bármilyen kisebb, 30—40 dkg-os halból készíthetjük. A megtisztított, kibelezett és jól megmosott halak hasüregét szardellapasztával megkenjük, sózzuk, borsozzuk, egyenként vékony szalonnaszeletekbe göngyöljük és cérnával átkötjük, hogy szét ne nyílhassanak. Tűzálló tálra tesszük és forró sütőben megsütjük. Hagymás burgonyasalátát adjunk hozzá. Grillcsirke — grillsütő nélkül A csirkedarabokat — legjobb erre a célra a comb — besózzuk, az ízületüknél bevágjuk. Zsírral vagy vajjal megkent megfelelő nagyságú fehér csomagolópapírra egyenként ráhelyezzük a besózott csirkedarabokat és becsomagoljuk. A csomagokat át is köthetjük cérnával. Jól átmelegített sütőben — a rácsra helyezve a csomagokat — alsó lángon — kb. 20—25 percig sütjük. Ezután a csoma-Parajgaluska V2 kg parajt nyersen megdarálunk és egy konálka zsíron megpároljuk, meghintjük liszttel és jól elkeverjük. 5 zsemlét tejbe áztatunk, jól kifacsarjuk, a húsdarálón kétszer átdaráljuk és a parajhoz keverjük. Sóval, törött borssal ízesítjük, hozzáadunk 2 egész tojást, jól elkeverjük, majd kis galuskákat szaggatva, sós vízben kifőzzük és leszűrjük. 2 evőkanál zsemlemorzsát 2 evőkanál zsírban halványra pirítunk, beleforgatjuk a leszűrt parajgaluskákat és reszelt sajttal beszórva tálaljuk. Darált hússal töltött palacsinta 12 sós palacsintát készítünk a szokott IKÁCS^D Fehér krémes 60 dkg sima lisztből, 14 dkg vajból, 15 dkg cukorból 2 tojással és 1 csomag sütőporral tésztát gyúrunk, majd 5 lapban megsütjük. Kihűlés után azonnal megtöltjük az alábbi krémmel: 6 dl hideg tejben 6 evőkanál daralisztet sűrűre főzünk, kihűtve 20 dkg vajjal, 20 dkg cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral habosra keverjük Mézes puszi 30 dkg sima lisztet, csapott kávéskanál szódabikarbónát, 15 dkg porcukrot, kevés törött fahéjat, szegfűszegei, 7 dkg darált diót, 1 kanál kakaót, 2 evőkanál mézet és 2 egész tojást összegyúrunk, V2 cm vastagra kisodorjuk. Kerek formával kiszaggatjuk, tetejét tojással kenjük meg, diót nyomunk a közepébe és megsütjük. Beküldte: Lakos Magda, nemesócsai (Zem. Olca) olvasónk 13
