Nő, 1977 (26. évfolyam, 1-52. szám)
1977-10-20 / 42. szám
INGRID SJOSTRAND AZ ELLOPOTT KÖNYV Meg ne próbáld! — Ferkó, miért vagy mostanában ilyen hallgatag, rosszkedvű? — fordult barátjához Jóska. — Azelőtt annyi jó ötleted volt, mindig rengeteget meséltél a külföldi nyaralásaidról, a falusi srácokról, akikkel együtt fociztál, halásztál, bicikliztél sötétedésig. Az idén már nem barátkoztál velük? — faggatta a fiút. — Dee — nyögte ki nagy keservesen a gyerek, s elvörösödött. — Majd mesélek. Majd máskor — fordult el, de Jóska nem hagyta annyiban a dolgot. — Olyan vagy, mint a copfosok! — Tudod, Jóska — adta be végül a derekát Ferkó — nagyon nehéz erről beszélni, ígérd meg, hogy senkinek sem szólsz! — Becsszó! — Most is a nagymamánál nyaraltam. Jó volt. Estig alig láttak otthon. Volt ott egy srác, Takács Jani. Mindenki hallgatott rá, pedig nem is ő volt a legerősebb. Sokat beszélgettünk. Rengeteget olvasott, még a folyópartra is könyveket cipelt magával. Egyszer belelapozott az egyikbe, igen megtetszett. — No, mit szólsz hozzá — kérdezte Jani, amikor kijött a vízből. — Szép — többet nem is tudtam zavaromban kinyögni. — Szereted a verseket? — Azt hiszem, igen. Csak . . . — Nem érted, ugye. Nem baj. Ne szégyelld magad. Majd én elmondom neked, melyik verset miért szeretem. — Attól kezdve minden délutánt együtt töltöttünk. Janinak rengeteg könyve volt, szívesen kölcsönözte bármelyiket. — Ferkó nem folytatta, a cipője orrát nézte. — Mondd tovább, ha már elkezdted .. . — unszolta Jóska. — Tudod, az úgy volt, hogy amikor eljöttünk, a táskámba tettem az Ady-kötetet, ez tetszett legjobban. Ügy gondoltam, majd alkalomadtán visszaadom neki. Dee... közben Jani a városban járt és meglátogatott. Nagyon megijedtem, amikor anyuka beküldött a szobába játszani. Elővettem a kisvasutat, a bélyegeimet. — Már nem olvasol? — nézett rám játék közben Jani, s a könyvespolchoz lépett. — Ady! — villant át az agyamon, miközben Jani mosolyogva nyúlt a könyvért. — Mennyit kerestem ! Hát itt van nálad! Azt hittem, elveszett. — Zavarba jöttem. Nem akartam, hogy azt higgye, el akartam lopni. — Ez az enyém, a múlt héten kaptam aputól — mondtam gyorsan. Jani elvörösödött, bocsánatot kért. Összeszorult a gyomrom, nem tudtam megszólalni. A következő héten aztán nagybátyám autón levitt a nagymamához. Az Ady-kötetet is becsúsztattam a táskámba, s egy alkalmas pillanatban visszaloptam Jani könyvei közé. Nemsokára levelet kaptam tőle, melyben ismét bocsánatot kért, azt írta, hogy megtalálta kedvenc könyvét, ne haragudjak, nagyon szégyelli tévedését, de úgy érzi, akkor kellene valóban restelkednie, ha nem merné bevallani. — Ferkó elhallgatott, segélykérőn nézett barátjára, de Jóska nem szólt. — Csak nem hiszed, hogy el akartam lopni? — lábadt könnybe a szeme. — Eszembe sem jutott. Mondd, mit válaszoltál Janinak? • — Még nem írtam neki — vallotta be szégyenkezve Ferkó. — Félek, hogy utólag már nem hiszi el. — Ha nekem elmondtad, és nem féltél, hogy egy szavadat sem hiszem el, akkor nyugodtan megírhatod neki is az igazat. De még ma! — Nem vagyok gyáva — mormolta orra alatt Ferkó. KOVÁCS JÓZSEF Meg ne próbáld! mondja apa, és nagyon szigorúan néz rám. És egész testem reszket, és már úgy érzem, gyáva vagyok, ha meg nem próbálom. KEDVES GYEREKEK! A kis történetben, melyet mai számunkban közlünk, Ady Endre verseskötetéről van szó. Ady Endre századunk egyik legnagyobb költője, verseit ti is ismeritek, tanuljátok. írjátok meg, milyen alkalomból ünnepeljük Ady Endrét az idén, melyik versét ismeritek, szeretitek. Címünk: Nő szerkesztősége, Martanovicova 20. 801 00 Bratislava. 36. számunkban közölt fejtörőnk helyes megfejtői közül könyvjutalomban részesült: Kondé Barna, Nyárasd (Topofníky), Győri László, Cernochov. Deák Viola, Feketenyék (Cierna Voda). EGYÜTT A CSALÁD SZOMBAT: ebéd — Rántott leves, pozsonyi kocka, gyümölcs vacsora — Gombapörkölt, üdítő ital VASÁRNAP: ebéd — Kacsaaprólékleves, kacsa vadason, vajasgaluska, kakaós habsütemény, üdítő ital vacsora — Olasz saláta, joghurt, gyümölcs OLVASÓINK RECEPTJEIBŐL Gombopörkölt Hozzávalók: V2 kg gomba, só, édes paprika, 2 paradicsom, 4 zöldpaprika, 4 dkg zsír, 10 dkg hagyma. A karikákra vágott hagymát zsírban megfonnyasztjuk, ráhintjük az édes paprikát, a csíkokra vágott zöldpaprikát, a negyedekre szeletelt paradicsomot, és a megtisztított, megmosott, felvagdalt gombát. Mindezt V« óráig pároljuk. Apró kockákra vágott borjúhúst is tehetünk bele s együtt pároljuk, ameddig lehet, víz hozzáadása nélkül. véskanál cukor, '/< I vörösbor, ’/« I víz, esetleg halié, babérlevél, feketebors, szegfűszeg, 1 citrom. A vajban megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a fűszereket, sót és az előre feldarabolt halhoz tesszük. Kb. 15 percig pároljuk, közben a borral felöntögetjük. Ha elkészült, meleg tálra helyezzük. A maradék vajból és lisztből aranysárga rántást készítünk, s a hal levével vagy tiszta hallevessel felforraljuk. A mártást a halra szűrjük és citrommal megcsepegtetjük. Hal borban Hozzávalók: 1 V2 kg hal, só, 8 dkg vaj, 10 dkg hagyma, 3 dkg liszt, 1 ká-Kacsa vadason Hozzávaló: 1 hízott kacsa, 5 dkg szalonna, 3 dkg zsír, 3 dkg hagyma. citromhéj, 3 szem feketebors, 3 szem szagosbors, 2 szegfűszeg, babérlevél, 2 kanál vörösbor. A megtisztított kacsát szalonnával megtűzdeljük, besózzuk. Tepsin a zsírban megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fűszereket és a citromhéjat. A kacsa hasüregét összetűzzük, majd a tepsire helyezzük, forró vízzel felöntjük, és puhára pároljuk. Ha elkészült, a levét egy kanálka liszttel besűrítjük, levessel, borral felengedjük. Felforraljuk és a felszeletelt kacsára szűrjük. Körítésnek burgonyakrokettet vagy vajasqaluskát adunk. Pozsonyi kocka Hozzávalók: V2 kg kész kockatészta, 8 dkg vaj, 2 tojássárgája, 5 dkg darált dió, 2 dkg mazsola, 5 dkg őrölt mák, vaníliás cukor. A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűr, jük, a vajjal és a tojássárgákkal jól összekeverjük. Egy formát jól kikenünk, ráteszünk egy sor tésztát, meghintjük cukros, mazsolás dióval, megint egy sor tésztát rá, ezt mézzel elkevert mákkal szórjuk meg és tésztával befödve megsütjük. Kiborítjuk, vaníliás cukorral hintjük meg. Spenótos tojás Hozzávalók: 1 kg friss, vagy 2 doboz mélyhűtött spenót, 8 tojás, 10 dkg vaj, saitmártás, só, törött bors. A friss spenótot megtisztítjuk (a mélyhűtöttet felolvasztjuk), megfőzzük és levétől lecsurgatva, apróra vagdaljuk, összekeverjük sóval, törött borssal és 8 dkg vajjal. Tűzálló tálba terítjük, egyenként ráütjük a tojásokat, mintha tükörtojást készítenénk és az egészet leöntve a sajtmártással, tetejére morzsoljuk a maradék vajat. A sütőben addig sütjük, míg a tojások fehérie össze nem áll, de a sárgájának lágynak kell maradnia. Almával töltött omlett Levehető oldalú tortaformát zsírral kikenünk, és finom zsemlemorzsával meghintjük. Belehelyezzük a megsült omletteket, amelyeket a következő almapürével töltünk meg: V2 kg almát felszeletelünk, kevés fehér borral, vagy citromlével puhára pároljuk és áttörjük, úgy hogy sűrű kását kapjunk. 2 tojássárgáját 7 dkg cukorral elkeverünk, beletesszük a 2 fehérje kemény habját, 5 dkg vagdalt mandulát, és az almapürét. Egy omlettet ezzel a töltelékkel megkenünk, rátesszük a másikat, azt ismét megkenjük a töltelékkel, így folytatjuk, majd a tetejét csupán megzsírozzuk. A sütőben megsütjük. Készen megcukrozzuk, óvatosan felszeleteljük. Kakaós habsütemény Hozzávaló: 30 dkg porcukor, 3 tojásfehérje, 5 dkg csokoládé, vagy 3 kávéskanál kakaó. A lemért cukorból 2 maréknyit a deszka meghintésére elveszünk. A többi cukrot elkeverjük a reszelt csokoládéval vagy a kakaóval, és habbá vegyítjük. A tésztát kidolgozzuk, cukorral meghintjük a deszkát; kb. V* cm vastag lapra kinyújtjuk, és formával karikát vágunk ki belőle. Megkent tepsire tesszük és langyos sütőben szárítjuk. Ha a sütő meleg, a cukor felhólyagzik és a formák elferdülnek. Az étrendet összeállította, az átélés süteményrecepteket beküldte: Csata Sándorné, déméndi (Demandice) olvasónk \ 13
