Nő, 1977 (26. évfolyam, 1-52. szám)
1977-06-23 / 25. szám
WEÖRES SÁNDOR KANÁSZTÁNC Volt nekem egy cimborám, Volt nekem egy cimborám, mosakodni restellt, nem volt soha tiszta, kéményseprő fogta meg, aki arra rátalál, vitte a kis embert. mégis hozza vissza. vincent siKULA ^ háború szörnyű dolog A sánta Ondrej kijárt az erdőbe. Nap mint nap, kis szekerét maga után húzva, kerülgette a köveket és a hepehupákat. Lassan járt, mert öreg volt már, meg aztán az egyik lába fából volt. Akárhova indult, botot vett a kezébe, amellyel járás közben segítette magát. Hej, csómpás, sánta, mikor megyünk bálba? kiabáltak utána a gyerekek, ha valahol megpillantották. Néha valamelyik kölyök a szekerére is felkapaszkodott, s mivel Ondrej eleinte nem vett észre semmit, húzta magával azt a semmirekellőt is. Csak ha véletlenül hátra pillantott, állt meg. Ráemelte a botot és szitkozódni kezdett: — Várjatok csak, várjatok! — rázta feléje. Aztán újra nekiindult. A háta mögött pedig ismét felhangzott a kórus: Hej, csámpás, sánta, mikor megyünk bálba? — Ki fia vagy te? — kérdezte meg egyszer Janó Jakupecet. — Senkié se — felelte helyette Juro Vanda. Ondrej az úton hagyta a kis szekeret és néhány lépést tett a gyerekek felé. A fiúk hátrább húzódtak. — Hány éves vagy? — kérdezte Ondrej. — Tessék? — Azt kérdeztem tőled, hogy hány éves vagy. — Tizenegy — füllentette Juro Vanda. — Nem hazudsz? — Nem. — Mondd meg neki, hogy hazudik! — fordult Dusán Mechrikhez. — Nem hazudik — füllentette Dusán is. — Akkor te is hazudsz — — mondta Dusánnak. Aztán újra Juro Vandára pillantott: — Hány éves vagy? — De az igazat mondd! — Kilenc. — Igazán? — Igazán. — Hát te, mennyi vagy? — Hét — vallotta be az igazat Dusán Mechrík is. — No látjátok — eredt meg a nyelve Ondrejnak. — Amikor én is ilyen nyúl voltam, szóval, amikor én is annyi idős voltam, mint most ti, nekem is olyan jó lábam volt, mint nektek... De minek is beszélek? — tette fel a kérdést magának és elhallgatott. — Mondja el?! — Mit? — Mondja el! — Csak azt akartam mondani, hogy amikor annyi idős voltam mint ti, talán bármelyikőtöknél jobban tudtam futni. Bizony. Az ördög sem ért volna utói. — Egyik szemét lehunyta, a fejét kissé félre billentette, s úgy nézett a másik szemével Dusán Mechríkra. A háború szörnyű dolog! — sóhajtott fel. Aztán még egyszer megkérdezte: — Mit is mondtál, hány éves vagy? — Hét. Aztán többé már nem nézett vissza. Kis szekerét maga után húzva lassan távolodott. Billegve, féloldalason haladt, mintha minden pillanatban el akarna zuhanni. — tó — fordítása KEDVES GYEREKEK! Mai számunkban újra Petivel találkozhattok, s mint látjátok, most vidám, mosolygós. Mivel ő is iskolás már, azt is kitalálhatjátok, miért olyan jókedvű. Bizony eltaláltátok: Petinek nagyon jó bizonyítványra van kilátása, s mert szülei ezért ajándékot ígértek neki, azon gondolkodik, vajon mi is lesz a meglepetés. Tőletek, kedves gyerekek, most azt kérjük, írjátok meg, Ti milyen ajándékot szeretnétek a jó bizonyítványért? A 20. számunkban közölt rejtvényünkre nagyon sok levél érkezett, ami arról tanúskodik, hogy Petőfi Sándor neve és költészete nem ismeretlen előttetek. Sorsolással a következők részesülnek könyvjutalomban: Horváth Katalin, Gúta (Kolárovo). Varga Ágnes, Rudabánya (Magyarország), Szabó Tibor, Mohi (Mochovce). ■■■■■■■■■■ ■mm mám EGYÜTT A CSALÁD Szombat: ebéd — Krumplileves virslivel, rántott karfiol, tartármártás, üdítő ital vacsora — Paradicsomos sertéscomb, rizs, saláta, üdítő ital Vasárnap: ebéd — Csirkeaprólékleves, grillezett csirke, burgonya, fejes saláta, eperparfé, kávé VACSORÁK Bújtatott virsli 4 kb. 10 dkg-os sertéscombszeletet vékonyra kiverünk, mustárral megkenjük, sóval, borssal ízesítjük, és minden szeletbe csomagolunk egy-egy virslit. Fogpiszkálóval összetűzzük. Lisztbe mártjuk és forró olajban kisütjük. Ketchuppal ízesítjük. Csirke indiai módon 2 hagymát karikára vágunk és olajban megprároljuk, majd hozzáadunk 5 fölszeletelt paradicsomot vagy 1 doboz paradicsompürét, 1 gerezd fokhagymát, beletesszük a feldarabolt csirkét, 3 evőkanál kókuszreszeléket, 1 kávéskanál curry borsót, sót, törött borsot, és egy fél citrom levét. Kis lángon fedő alatt pároljuk, ha szükséges egy kevés vizet adunk hozzá. Ha megpuhult, ráöntünk egy csésze tejet, s még egyszer felforraljuk. Gombás hús maradékokból 10 dkg füstölt szalonnát apróra vágunk és kiolvasztunk. Zsírjában megpárolunk egy összevágott hagymát, a 10 dkg gombát, végül hozzáadunk finomra metélt petrezselyemzöldet. V2 kg maradék főtt marhahúst csíkokra vágunk, és kivajazott tűzálló tálba váltakozva lerakjuk gombával. Sózzuk, borsozzuk, öntsünk rá egy pohár fehér bort, a tetejét szórjuk meg morzsával, és előmelegített sütőben süssük 20 percig. Sajtos rántott szelet 5 dkg reszelt sajtot belekeverünk egy felvert tojásba, amit a panírozáshoz készítettünk. A húst kiverjük, megsózzuk, és lisztben, a sajtos tojásban és morzsában panírozva, forró olajban kisütjük. Dán vacsora 25 dkg lisztből és 1 tojásból galuskát készítünk és sós vízben kifőzzük. Készíthetjük gyorsfagyasztott kész galuskából is. Egy joghurtból 2 evőkanál majonézzel egy kevés ecettel, sóval, borssal, finomra vágott kaporral öntetet készítünk, belevágunk 15 dkg sonkát és összekeverjük a galuskával. Hidegen fogyasztjuk. Gombás omlett 20 dkg gomtíát vékony szeletekre vágunk, 3 dkg vajon megpároljuk, fűszerezzük és hozzáadunk finomra vágott petrezselyemzöldet. 4 tojássárgáját összekeverünk 4 evőkanál liszttel és egy fél pohár szódavízzel. Hozzáadjuk a gombát, végül könnyedén a tojások keményre vert fehérjét. Palacsintasütőben négy-öt omlettet sütünk, de csak az egyik oldalát, egymásra csúsztatjuk őket, a tetejét meghintjük petrezselyemzölddel és mint a tortát, úgy szeleteljük. Karfiolos burgonya 1 kg burgonyát héjában megfőzünk és sós, ecetes vízben puhára főzzük a rózsáira szedett karfiolt is. A burgonyát meghámozzuk, karikára vágjuk. 4 dl tejfölben elkeverünk 3 tojássárgáját, apróra vágott petrezselyemzöldet, sót és egy csipetnyi reszelt szerecsendiót. Kivajazott tűzálló tálba lerakunk egy sor burgonyát, egy sor karfiolt, vajat szeletelünk rá, és megöntözzük a tejfölös tojással. Addig ismételjük, amíg a hozzávalókból futja. Legfelülre tejföllel locsolt karfiol kerüljön. Szórjunk rá egy marék morzsát. Takaréklángon 20—25 percig süssük. Gyümölcsös lepény Az alaptészta hozzávalói: 35 dkg liszt, 20 dkg vaj, 2 kávéskanál cukor, 2 tojássárgája, 1 dl tejföl. A piskótatészta hozzávalói: 5 tojás, 5 evőkanál porcukor, 5 evőkanál liszt, V2 citrom leve, 1 kg idénygyümölcs. Az alaptészta hozzávalóiból omlós tésztát készítünk. 15 percig pihentetjük, majd kizsirozott tepsibe tesszük a kinyújtott tésztát, és félig megsütjük. Ekkor kivesszük és meghintjük zsemlemorzsával, rárakjuk a megmosott, hámozott, kimagozott idénygyümölcsöt és ráöntjük az elkészített piskótatésztót. A tepsit visszatesszük a sütőbe és lassú tűznél megsütjük a tésztát. Eperparfé Hozzávalók: V2 I tejszín, 5 dkg cukor, V2 kg eper. A tejszínt a cukorral állandóan kevergetve (de nem verve!) felforraljuk, majd hűtés közben is keverjük. A hűtőszekrényben nagyon hidegre lehűtjük, végül kemény habot verünk belőle és belekeverjük a megmosott, szártól megtisztított, megszántott eperszemeket is. (Néhány szem epret díszítésre félreteszünk!) Kivizezett parfé — vagy kuglóf — esetleg őzgerincformába öntjük, és a hűtőszekrény mélyhűtő részében megfagyasztjuk. Tálalás előtt a formát egy pillanatra langyos vízbe mártjuk, a parfé szélét késsel meglazítjuk, így könnyen kiboríthatjuk. Eperszemekkel díszítjük, és köríthetjük tejszínhabbal is. Eprestej 10 dkg epret villával jól széjjeltörünk, vagy mixerben elkeverjük, hozzáadunk 1 kávéskanál mézet és 1 V2 dl tejet. Jól elkeverjük és lehűtve magas poharakban tálaljuk. A NŐ szakácskönyvébe beküldte: Németh Izabella udvardi (Dvory nad Zitavou) olvasónk *&UtAcsl** 13
