Nő, 1976 (25. évfolyam, 1-52. szám)
1976-12-13 / 49-50. szám
MÄDUNK-OTTHONUNK я Шу ésszerűen CSALADUNK-OTTHONUN* CSALADUNK-OTTHONUNK I-----------------gyorsan ízletesen EGYÜH A CSALAD Szombat: ebéd — Zellerkrémleves, aranygaluska, gyümölcs vacsora — Fokhagymás karaj kelfőzelékkel, üdítő ital Vasárnap: ebéd — Erőleves májgombóccal, tűzdelt őzgerinc zöldségköritéssel, török torta, üdítő ital vacsora — Töltött hagyma, üdítő ital Szombat: ebéd — Lencseleves, pirított borjúmáj, rizs, kompót, üdítő ital vacsora — Brassói aprópecsenye ecetes savanyúsággal, gyümölcs Vasárnap: ebéd — Szárnyas-aprólékleves, tejfeles csirke galuskával, sütemény, kávé vacsora — Habart tojás sajttal, üdítő ital BRASSÓI APRÓPECSENYE 8 kicsontozott bordaszeletet vagy combszeletet laskára vágunk és 2 evőkanál forró zsírban barnára pirítjuk. Ha szép sötét már a színe, megsózzuk, borsozzuk és gazdagon meghintjük majoránnával. Néhány kanál vízben feloldunk egy leveskockát, a húsra öntjük és lefedve, jó puhára pároljuk. Közben bő, forró olajban kisütünk 75 dkg burgonyát, amelyet ugyanakkora laskákra vágtunk fel, mint a húsdarabkákat. A puha húst zsírjára sütjük, beletesszük az alaposan lecsöpögtetett burgonyát, néhány percig együtt pároljuk, végül meghintjük pirospaprikával. Jól összekeverjük és ecetes savanyúsággal körítjük. FOKHAGYMÁS KARAJ 1 kg karajt kicsontozunk, majd sűrűn megtűzdeljük apróra vágott fokhagymával. Kívülről besózzuk, megforgatjuk a megforrósított zsiradékban, mellédobunk még egy kis fokhagymát egészben, és kevés vízzel puhára pároljuk. Végezetül megkenjük vajjal és a sütőben ropogós pirosra sütjük. Tálalás előtt a húst fölszeleteljük és átszűrve öntjük rá a levét. SERTÉSHÚS SORBEN 5 dkg zsírban megpirítunk finomra vágott vöröshagymát, és 60 dkg sovány sertésszeletet rakunk rá. Megsózzuk és többszöri felöntéssel puhára pároljuk. Ha a hús puha lett, hozzáadunk 3 kanál zsemlemorzsát és azzal sütjük a húst. Teszünk hozzá egy kevés feketeborsot, kevés vizet öntünk még hozzá és lA 1 sört. Felfőzzük. Burgonyával körítjük. SAJTOS SÜLT HAL 60 dkg fölengedett tonhalat megsózunk, citromlevet csöpögtetünk rá és 4 dkg vajjal kikent alufóliába csomagolva a sütőben megsütük. Elkészítjük a mártást: 4 dkg vajat 3 dkg liszttel és 2 dl tejjel sűrűre főzünk, a tűzről levéve, beleteszünk 5 dkg reszelt sajtot, 1 tojássárgáját és azt a levet, amit a hal a sütés során a fóliába engedett, sót és egy csipet szerecsendiót. A halszeleteket tűzálló tálra fektetjük, leöntjük a mártással, a tetejére szórunk még 5 dkg sajtot és a sütőben megpirítjuk. Ш Egy kicsit megpihenni ugyan mindenütt lehet a lakásban, de ha kialakítunk egy olvasósarkot, valahogy mindjárt intimebb, kedélyesebb a légkör körülötte. Egy kényelmes fotel, párnázott szék vagy akár hintaszék, amit a csendesebb, kevésbé használt szoba egyik sarkában ügyesen elhelyezünk, az első követelmény. Mi más is kell még? Természetesen jó megvilágítás. Ha ablak közelébe helyezzük a karosszéket, biztosan elég a kívülről jövő, természetes fény. De a késő délutáni és esti órákra is gondolni kell, hiszen főleg ilyenkor jut idő az olvasásra. Vagy falilámpával, vagy hordozható, bárhová rakható állólámpával oldhatjuk meg a világítás kérdését. Túl erős fény ne érje közvetlenül a szemünket. Egy asztalka vagy kis polc is legyen a kezünk ügyében, ahová a váltakozva olvasott könyveket, verseskötetet, tokot — ha szemüveget használunk, vagy egyéb apróságot tehetünk. Már csak valóban a nyugalom és a jó könyvek hiányoznak ahhoz, hogy sok szép, gondolatot ébresztő órát töltsünk az olvasósarokban, (bér)
