Nő, 1976 (25. évfolyam, 1-52. szám)
1976-07-26 / 29-30. szám
SALADUNK-OTTHONUNK FŐZZÜNK ésszerűen gyorsan ízletesen CSALADUNK-OTTHONUNI CSALÁDUNK - OTTHONUNK I EGYÜTT A CSALAD Szombat: ebéd — Zöldbableves, padlizsán, hússal töltve, üdítő ital, vacsora — Kolbószos lecsó, gyümölcs. Vasárnap: ebéd — Zöldségleves húsgombóccol, gyümölccsel töltött karaj, rizs, kompót, olimpia-szelet, kávé, vacsora — Majonéze* lőtt tojás sárgarépával és zöldborsóval, saláta. Szombat: ebéd — Kelleves virslivel, almás csúsztatott palacsinta, gyümölcs, vacsora — Sertéssült paradicsommal és paprikával körítve, üdítő ital. Vasárnap: ebéd — Újházi tyúkleves házi metélttel, gombaragu francia módon, vegyes saláta, üdítő ital, kétszersültpuding, vacsora — Nyári töltött káposzta, üdítő ital. HORGOLT NYÁRI PULÚVER Hozzávaló: 35 dkg műszálas fonal, ízlés szerinti színösszeállításban, 3-as horgolótű. Minta: a megfelelő szélességben láncszemet horgolunk. 1 sor: az 5. láncszembe egy egyráhajtásos pálcikát öltünk, amelyet egyszerre húzunk át, 1 láncszem, 1 egyráhajtásos pálcika. Ezt a mintát minden 3. láncszembe öltjük. A sor végén az utolsó láncszembe egy egyráhajtásos pálcikát öltünk. 2. sor: ugyanúgy horgolunk, mint az 1. sorban. A sor végén a 3 szélső láncszembe 1—1 egyráhajtásos pálcikát öltünk. A színes fonalat tetszés szerint válthatjuk. Egy-egy színből 1, vagy 3 sort horgolhatunk. Amikor meghorgoltuk a pulóvert, összevarrjuk, .a nyak- és a karkivágás körül 1 sima, 1 fordított váltakozásával в cm-t kötünk, majd befejezzük, és beszegjük a karkivágást. 28 Gyümölcsös töltött karaj Egy kilogramm rövid korojt kicsontozunk és a közepén hosszában félig bevágjuk, úgy hogy szétnyitva V olakú mélyedést kopjunk. Ezt megtöltjük a következő töltelékkel: Egy kevés zsírban megpirítunk egy hagymát, beleteszünk apráro vágott 10 dkg gombát, megsózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, a míg saját levét el nem főtte. Ekkor levesszük a tűzről, összedolgozzuk beáztotott, kifacsart és összemorzsolt 3 zsemlével, 1 tojással, finomra vágott petrezselyemzöldjével, . sóval és majoránnával. A megtöltött húst forró zsírba tesszük és 1 dl fehér borban puhára pároljuk. Amikor puha, a tetejére őszibarockbefőttet vagy ananászt teszünk (ho barackot tettünk rá, megszórjuk szerecsendióval) és a sütőben felső lángon megpirítjuk. Góbépaprikás 10 dkg füstölt szalonnát kiolvosztunk és megpirítunk benne 1 fej reszelt vöröshagymát. Meghintjük poprikával, beleteszünk kockára vágott, 50 dkg birkolapockát, és kevés vízzel puháro pároljuk. Ekkor tesszük bele a megtisztított, körömnyi darabokra vágott zöldbabot, megsózzuk, lefedjük és jó puháro pároljuk. Tálolós előtt besűrítjük egy evőkonól liszttel elkevert 2 dl tejföllel. Gombaragu francio módon 5 dkg apróra vágott füstölt szolonnót, egy kis fej fölszeletelt hagymát és egy gerezd fokhagymát kevés olajon megpárolunk, hozzáöntünk 1 '/г dl vörös bort, beleteszünk megmosott, félbe vágott Vz *<9 gombát és 5 percig főzzük. Egy leveskockót feloldunk 4 dl vízben, beleöntünk egy csésze rizst és puhára főzzük, majd hozzákeverünk kis kockákra vágott 2 paradicsomot, 25 dkg főtt zöldborsót és apróra vágott petrezselyemzöldet. A rizst tálra borítjuk, tetejére öntjük a gombát, omelybe tálalás előtt 2 dl tejfölt keverünk. Padlizsán hússal töltve 2 padlizsán szárát levágjuk, a padlizsánt megmossuk, és hámozós nélkül hosszában félbevágjuk. Belsejének kb. a Az állandó hunyorgóssol, reflexes pupilloszükülettel a szervezet csak részben tud védekezni a túl erős fény ellen. Ilyen esetekben indokolt a napszemüveg használota. A napszemüvegeknek két fajtája van: fényt elnyelők és fényt visszoverők. A fényt elnyelő szemüvegnek vagy az anyagát festik vagy a felszínét vonják be színes, nemes földfémoxiddal. Ezek a szemüvegek kiszűrik, elnyelik a kóros sugarakat, de eközben maguk felmelegednek — a szem és az üveg közötti levegőt is felmelegitik —. és érzékenyebb egyéneknél szórozságérzést, szemhéjvörösséget okozhatnak. A kék és vörös színű üvegeket különösen kerüljük, mivel a szemre kóros sugarakat (ultraibolya, infravörös) átengedik, és így a szem károsodik. A fényt visszaverő — tükröző felszínű — neodymozott szemüvegek a szemet nem fárasztják, tisztábban és jobbon látunk velük, ezenkívül előnyösebbek, divatosabbak és elegónsabbak is. Ezek utón felmerül a kérdés: Milyen napszemüvegtípust válasszunk? Tanácsunk a következő: Erős fényhatás ellen vásároljunk fényt visszaverő, szürke, zöld vagy barna árnyalatút, amely leginkább megfelel a szem megnyugtatására; ibolyántúli sugárzás ellen (pl. kvarclámpa) a legtöbb színes üveg véd, tehát jó a fényt elnyelő napszemüveg is, kivéve a kék színűt. A napszemüvegek a szem védelmét szolgálják, nemcsak fényhatások, hanem a por és egyéb káros behatások ellen is. Fontos, hogy a szemüveg formája, nagysága összhangban legyen arcunkkal, frizuránkkal és egyéniségünkkel.
