Nő, 1975 (24. évfolyam, 1-52. szám)
1975-06-05 / 21-22. szám
:SALADUNK - OTTHONUNK "' -CSALADUNK-OTTHONUNK I CSALÁDUNK-OTTHONUN ésszerűen gyorsan ízletesen EGYÜTT A CSALÁD Szombat: ebéd — Sóskaleves kemény tojással, tejfölös csirke galuskával, üdítőital vacsora — Rakott kel, gyümölcs Vasárnap: ebéd — Velőscsontleves pirított zsemleszelettel, részeges pecsenye párolt zöldséggel, cseresznyéstorta, üdítőital vacsora — Göngyölt vagdalthús, fejes saláta, üdítőital. RAKOTT KEL Sós vízben megfőzzük a leveleire szedett kelt és egy másik edényben 15 dkg rizst párolunk. Kizsírozunk egy jókora tűzálló edényt, kibéleljük a kellevelekkel, beletesszük a rizs felét és a 30 dkg húsból készült pörkölt felét. Erre ismét kel, majd rizs és pörkölt kerül. Végül az egészet levelekkel borítjuk be, leöntjük a 2 dl tejföllel gazdagított pörköltlével, meghintjük sajttal és a sütőben a felső lángon megpirítjuk. ZÖLDBORSÓS CSIRKE Két kisebb csirkét szalonnaszeletekbe göngyölünk, átkötjük és vajban puhára pároljuk. Mikor megpuhultak, kivesszük a léből és félretesszük. A csirke levében párolunk 1 kg zöldborsót, a karikára vágott új répát, meg a bő olajban kisütött és lecsöpögtetett hagymát. Ha az egész megpuhult, egy kevés sóval és cukorral ízesítjük. A borsókeveréket a feldarabolt csirkékre öntjük és jól átforrósítva kínáljuk. PARAJTORTA Egy adag vajastésztával kibélelünk egy nagy tortaformát úgy, hogy pereme is legyen. Hat deka vajból, 2 evőkanál lisztből és 2 dl tejből sűrű besamelt főzünk, 1,5 dl tejföllel gazdagítjuk és belekeverjük a 40 dkg főtt összevagdalt parajt. Négy tojás fehérjéből kemény habot verünk, belekeverjük a sárgáját és ennek kétharmad részét a parajhoz tesszük. A tésztakelyhet villával megszurkáljuk, beleöntjük a sóval, töröttborssal, reszelt szerecsendióval fűszerezett parajmártást, a maradék tojáshabot összekeverjük a maradék tejföllel és a kehely tetejére öntjük. A sütőben addig sütjük, amíg a krém össze nem állt és a tészta ropogóssá nem vált. BUNDÁS KARALÁBÉ 8—10 szép karalábét egészben meghámozunk és sós vízben puhára főzzük. A puha karalábékat ujjnyi vastagra szeleteljük, lisztbe, tojásba és morzsába mártjuk és bő, forró zsiradékban ropogósra sütjük. Tartármártással tálaljuk. ANÁCSUNK Ott, hol gyerekek vannak, a pudingforma szinte nélkülözhetetlen. Szükség van legalább 2 darab 1—2 személyes formára. Ha ez nincs kéznél, úgy segítünk magunkon, hogy vastag falú csészét használunk fel. A formát — csészét — nem töltjük meg színültig a pudingmasszával, helyet hagyunk, hogy megduzzadhasson. A vízfürdő — lehet magas szélű lábas is — aljára kis fa- vagy fémrácsot teszünk, erre állítjuk a formát. Az edényben annyi forrásban levő viz legyen, hogy a for-, mába ne folyhasson bele. A vízfürdőt jól záródó fedővel takarjuk le, még súlyt is tehetünk rá, hogy a gőz ne távozhassák el belőle. ЩК. KEZEK KOCS,KABÄT Hozzávalók: 3-as kötőtű, kb. 20 dkg puha, középvastag fehér műszálas fonal és egy kevés, kb. 5 dkg piros. Természetesen lehet más színkombináció is. Minta: I. A kabátkát ún. nádfonat mintával kötjük: Kezdés: páratlan szemszámon 1. sor: 1 sima, 1 róhajtott, 1 sima * 1 sima 2. sor: 1 fordított, * 3 fordított, majd az első fordított szemen áthúzzuk a 2. és 3. fordítottat * 3. sor: 1 sima, * 1 sima, 1 ráhajtott, 1 sima * Fényképezte: Igor Grossmann 4. sor: * 3 fordított, majd az első szemen áthúzzuk a 2. és 3. szemet * 1 fordított Az 1—4. sort ismételjük (A két csillag (*) közti adatokat a soron belül ismételjük) II. A vállrész: 2 sima, 2 fordított patentminta (2 sima fölé 2 fordított és megfordítva) III. A vállrész alján, a nyaknál és a kézelőn kötött piros szegély mintája: 1., 2., 4., 5. és 6. sor: minden szem sima. 3. sor: * 1 ráhajtás, 1 szimpla áthúzott fogyasztás. ; 3—6 hónapos babának (Szimpla = 1 szemet fordítottan leemelünk, 1 sima, a simát áthúzzuk a leemelt szemen.) A munka menete: Kezdés: kb. 121 szem (61—30—30) A kabátkát a vállrészig egyben készítjük (a szabásmintán szaggatott vízszintes vonallal jelölve), elöl végig nyitott lesz. A vállrészhez érve a szemeket átszedjük egy fonalszálra. Külön megkötjük nádfonat mintával az ujjakat a vállrészig (szaggatott vízszintes vonal). Kezdő szemszámunk kb. 30 szem. Itt is fonalra szedjük a vállrész szemeit. Ezután az ujjakat az ujjnyílásokhoz illesztjük és a fonalakat óvatosan kihúzva a kabátkából, valamint az ujjokból is, az összes szemet egy tűre szedjük. A III. számú minta szerint megkötjük a piros szegélyt, majd a kb. 8 cm magas vállrészt. A feléig a II. számú minta szerint dolgozunk egyenesen. Utána körben fogyasztunk úgy, hogy az összes 2—2 fordított szemet 1 — 1 fordítottal összekötjük, a 2—2 simát pedig 1—1 simával. A nyakszegélyt a III. számú minta szerint kötjük. Befejezés után az ujjakat a vállrészig belevágjuk a kabátkába. A szegélyek lyuksorába szalagot főzünk.-20—I HASIZOM - ERŐSÍTŐ GYAKORLATOK Sokan azt hiszik, hogy az ember alakja olyan, amilyenné az évek formálják. Hogy idősebb korban nő a has, a testsúly is növekedik és az izmok elernyednek. Ezt a tényt természetesnek tartják, pedig ez nagyon téves felfogás! He kedve van és az alakját egy kicsit formálni akarja, tornázzon velünk! Térdelés a jobb lábon, a bal lábat oldalra kinyújtjuk, törzshajlítás a kinyújtott lábhoz. Ismételje meg két oldalra 6X Hanyattfekvésböl láb- és karemelés egyszerre. Ismételje 4X Hanyattfekvés, kezünk a tarkón, törzsemelés segítségével. A segítő a lábakat a padlóhoz szorítja.
