Nő, 1974 (23. évfolyam, 1-52. szám)

1974-10-18 / 42. szám

с -о

I 2 ül ni

•— «л 0) 0) V

>*Л w-1

о о

> С

•О *

£ w«é

“ О s

о

> ■= с S о *

э.

NO BUMM!

Legelőször svédországi élményeit kell meghallgatnom, Izgalmas időszakban járt ott. Gusztár Adolf király haldoklása és a nagy bankrablás idején. Am az élet folyt tovább jellegzetesen „svéd módra'’.

— A királyi palotába is elmentem körülnézni. A belépődíj egyenlő egy divatos ívéd esernyő árával: No bumml — nem lesz esernyőm — gondoltam magamban és elindultam a várba. Busszal mentünk, felszálltunk, kapaszkodtunk. Egy néni megszólított: üljünk le, mert a vezető addig nem indít, amig a külföldiek állnak, nehogy leessenek.

— És még egy érdekesség — meséli Julika. — Ha a svéd televízióban és rádióban delet harangoznak, abban a pillanatban mindenki elmegy ebédelni és déli egy óráig senki sem dolgozik. Ezen nem változtatott az éppen átélt stresszállapot sem.

— Sióval ez volt nemrégiben, Julika, és mi volt ezelőtti

Kudlik Júlia, a budapesti TV nézőinek kedvence felém fordítja finom metszésű arcát, huncut villanású kék szemét, amely most egy kis megadást is tükröz: le kell rónia ismét a népszerűség adóját. Ki tudja hányadszor kezdi már el így a válaszát;

— Az Angyalföldről indultam. Tőzsgyökeres budapesti lány vagyok. Iskolába is ott jártam, ott is érettségiztem a Kossuth Zsuzsa gimnáziumban. A sors kedves szeszélyéből később, már TV-bemondó és egyidejűleg bölcsészhallgató koromban ugyanezen az iskolán végeztem próbatanitást. Néhány hétig a negyedikeseket készítettem fel érettségire irodalomból. Bevallom, egy teljes hétig tanultam a diákjaim nevét és főleg azt, hogy ki fiú és ki lány — a hosszú hajviselet egyformasága miatt. Egyébként tetszett nekem, hogy a srácok nem estek hasra attól, hogy a képernyőről ismernek. Látszott, hogy a bizonyítást várják: ők csak azt fogadják el, aki valóban többet tud, mint ők.

— Hát a DELTAi Az nem elég bizonyítási

— Az igazság az, hogy éppen elég támadás ér a tudásom hitelessége miatt. A bizonyítás nem olyan egyszerű, hiszen irtó hecces lehet, mikor én vigyori képpel beszélek a képernyőn a legfantasztikusabb tudományos eredményekről, újdonságokról. Mivel mindenhez valóban nem érthetek, nem elégszem meg a betanult szöveggel, hanem alaposan rákérdezek Várhelyi Tamás általános mérnök műsorszerkesztönél, hogy értsem, miről beszélek.

— Egy bizonyos — mondja Julika elgondolkodva —, az én hivatásom;0

NEM LESZ ESERNYŐM

ban a legfontosabb az a képesség, hogy az ember kapcsolatot tudjon teremteni a közönséggel. Én a népszerűségemet örömmel könyvelem el, de a magánéletemben olyan vagyok, mint más velem egykorú és hasonló életfelfogású asszony. Egyelőre ránk, nőkre még túl sok kötelesség hárul. Nagyra becsülöm a tudományosműszaki forradalmat, amely megkönnyíti majd az emberek és igy a nők életét is, de azért mégsem szeretnék a huszonegyedik században élni. Félnék, hogy felfal a civilizáció...

Ezt mondja DELTA-bemondó

lététéi

— Igen. Mert a lelkem mélyén imádom a konyhát és a főzést és nagyon szeretnék már gyereket is, akit magam akarnék felnevelni.

— Hogyan képzeli el a jövőjéti

— Mivel színművészeti álmaimat feladtam (bár sokat gondolkoztam már azon, vajon nem művészet-e a TV-szereplés is, amelynél az ember a saját egyéniségét vállalja és fogadtatja el a közönséggel) — elhatároztam, hogy nyelveket tanulok: oroszt, angolt, olaszt és esetleg spanyolt, és ezek útján érvényesülök. Nem bízom a könnyű sikerekben, csak amik mögött komoly munka áll. Évek múltán csak a DELTA műsorát szeretném magamnak megtartani.

— Mit szól mindehhez a lérj, Szűcs László, a budapesti TV egyik legelső képzett rendezőjei

— Tizenegy éve ismerem, de csak nyolc éve vagyunk házasok, vagyis amióta lakást kaptunk. Sokat segít nekem a háztartásban és ő is nagyon szeretné, ha születne egy kislányunk, aki biztosan Zsófika leszl Azt is elárulhatom, hogy férjem imádja a jó ételeket és én szívesen főzök neki.

— Feljegyezhetnék esetleg egy különleges „Kudlik-receptet".

— Nagyon szívesen elmondom, hogyan készítem a „herpenyös" — nem serpenyős — rostélyost. Tehát: 1 kg sertéshús dióját felszeleteljük, megveregetjük és besózzuk. 4 személyre számítva 1 liter tejbe belereszelünk 1 és fél fej fokhagymát. Ebbe belerakjuk a húst és reggeltől délig hagyjuk a tejben ázni. Azután a lecsurgatott húst paprikás lisztben megforgatjuk és jó forró zsíron hirtelen kisütjük, vigyázva, hogy a lisztes réteg le ne jöjjön róla, hanem rásüljön. Körítésnek sialmaburgonyát adhatunk. Ehhez a finom ételhez a budapesti TV valamennyi csehszlovákiai nézőjének jó étvágyat kivánok és a Nö olvasóit külön szeretettel köszöntöm.

Beszélgetett:

L. GÁLY OLGA

A mindennapi táplálkozásunkban egyre nagyobb szerephez jut a _ou-. tej- és a tejtermékek fogyasztása. Az ésszerű étkezés elterjedéséhez főleg arra van szükség, hogy üzleteinkben nagyobb választék álljon a vásárló közönség rendelkezésére. Ez elsősorban függ a gyártó vállalatok termékeinek minőségi és mennyiségi ajánlatától.

Az árufajták kibővítésére törekszik a MILEX nemzeti vállalat Nővé Zámky-i (érsekújvári) fiókvállalata is, mely a nyugat-szlovákiai kerület tejfeldolgozó üzemei közül az első félévben elért teljesítményéért elnyerte a STANDARD vándorzászlót. Oldrich Vrbas, termelési igazgatóhelyettes az áruellátás lehetőségéről — vagyis a kínálatról így nyilatkozott:

— Járásunk lakossága a tejtermékek fogyasztásában a legutóbbi felmérések szerint a kerületben az utolsó helyet foglalta el. Számokban kifejezve az egy főre eső fogyasztás az 1972-es évben ezt mutatta: tejből 94,03 liter helyett csak 70,70 liter, sajtfélékből 2,29 kilogramm helyett csak 1,85 kilogrammot vásároltak és vajból az egy személyre feltételezett mennyiség 3,05 kilogramm helyett csupán 1,78 kilogrammot. Azóta nem áll rendelkezésünkre újabb kimutatás, de ugrásszerű változással nem dicsekedhetünk. Ha például megnézzük a mai tejrendelést, a járási székhely csaknem 27 ezer lakosa csupán 7700 litert igényelt... Az iskolákba negyed literes zacskókban szállítjuk a tízóraira szánt tejet, ma 734 darab volt a megrendelés, igaz, hogy a tanév elején vágunk, viszont az alapiskolák tanulóinak számo 3571.

— Az üzemünkben 16 sajtfajta készül kenő és ömlesztett változatban, kétféle vaj, ezenkívül száraz és zsíros túró, valamint túrókrém: a fölözött és teljes tej, úgyszintén a tejföl és a tejszín általában műanyag zacskóban kerül forgalomba. Ehhez meg kell jegyeznem, hogy a Chemosvit által gyártott fólia minőségileg sajnos nem mindig felei meg a kívánalomnak, s mi bármennyire is vigyázunk a tei töltésénél, előfordul, hogy mire a vásárló táskájába kerül az áru, szivárog, folyik,

Az üzletek dolgozóinak figyelmébe ajánlom, ha észreveszik, hogy a tejesládában lyukas zacskó van, akkor szedjék át az árut és ne öntsék egyik tartalmát a másikba, így megelőzik a többi csomagolás szennyeződését és a vásárlók jogos zsörtölődését. Az utóbbi Időben a fogyasztók részéről elhangzottak olyan megjegyzések, hogy foraalomba kellene hozni fél literes zacskókba csomagolt tejet. Mivel egyelőre nem rendelkezünk megfelelő gépekkel ilyen zacskók töltéséhez, így nem tudjuk ezt a kívánságot teljesíteni. Ebben az évben viszont elkezdtük о kefir előállítását, amely különösen a nyári hónapokban felvette a versenyt az üdítő italokkal.

Saját készítményeink kínálata mellett más testvér vállalatok termékeivel is bővítjük az áruválasztékot. A joghurtot és a sonkás sajtot a galántai tejüzemből, ízesített tejszínt Calovóból (Nagymegyerből), a mini-vajat Trnavábál, a brindzát és ömlesztett sajtokat Zvolenból illetve Bónovce nad Bebravouból, a párolt sajtot (parenicát) Breznóból, az ostyepkát Trencínből, a nyolc féle túrókrémet Gottwaldovból rendeljük és friss küldeményként kapjuk.

— A tejellátást városunkban napi kétszer friss szállítmánnyal biztosítjuk, a többi tejterméket hetente kétszer szállítjuk. Az év elején vasárnaponként a cukrászdák kísérleteztek tejárusítóssal is, de о forgalom elenyésző volt, így ezt abba hagytuk.

A város központjában van az 501/08 számú tejbolt, melynek vezetője Procházka Lajosné. Huszonnégy éve áll a pult mögött, ebből két éve ebben a tejboltban. Ismeri a vevők igényeit. Az üzletben tiűtőpolcok, jégszekrény, a kenyér és péksütemény letakarva, mindenütt tisztaság.

— A háziasszonyok szívesen vásárolják a zacskós tejet, mivel nem savanyodik olyan hamar, mint az üvegbe töltött, Közkedveltebb a fölözött tej, sokan azt

állítják, hogy a gyerekek is ezt isszák szívesebben. Viszont a tejgyárból a rendelés negyven százalékát teljes tejből küldik. Határozat, hogy a racionális táplálkozás érdekében növelni kell a teljes tej fogyasztását. Naponta általában 750—900 liter tejet adunk el, ha fölösleges lenne, akkor az édes tejet az üzem teljes áron, a savanyú tejet már olcsóbban váltja vissza. A kefirből az őszi hónapokban 5—10 liter fogy el naponta. A keresletet sajnos nem mindig tudjuk kielégíteni például joghurtból. Kedden és pénteken kapjuk a friss árut és hiába rendelek 60—80 üveggel, ehelyett legtöbbször a műanyagban csomagolt gyümölcsízű joghurtot szállítják. Hiányzik még a sajtkrém és a sajtos szalámi, és az ömlesztett sajtok közül sem kapom meg folyamatosan a megrendelt mennyiséget. A legfeltűnőbben az egy koronás ízesített sajt hiánycikk, ezt a mamák nagyon szeretik, mivel egy kiflivel iskolásgyerekük uzsonnáját látnák ezzel el. Ritkán kapható a párolt sajt és az ostyepka és bizony néha külföldi sajtokat is megkóstolna sok vevő. Újdonság az ún. TERMIX túrókrém, melyből különösen a csokoládés, kakaós és a kávés ízlik a fogyasztóknak. A tejüzem, ha újdonságot ad piacra, rendelés nélkül küld kóstolót. Ebből 800 darabot küldött. Bizony azt gondoltam, hogy talán el sem fogy. A vevők bizonytalanul nézegették és 1—2 dobozzal vittek haza. De egy nap alatt elfogyott a küldemény, azóta is a keresett sajtfélék közé tartozik. Ami ízletes, az egykettőre közkedveltté válik, — szögezte le észrevételeit az üzletvezető.

A 241/08 számú Csemegebolt reggel

7-től 18,00 óráig tart nyitva. Közelében van egy kilencéves alapiskola és a gimnázium. A kínálat számukra: hideg, meleg tej és kakaó, kefir, melyből naponta 20—30 liter is elfogy. A tanulók a joghurtot vásárolják. A felnőtt vevők között a párolt sajt és az ostyepka a keresett termék és a különleges ízű sajtok.

— Boltunk a POTRAVINY nemzeti vállalathoz tartozik — mondja Décsi Károly, tizennégy éves kereskedői tapasztalattal rendelkező üzletvezető.

— Az üzem vezetősége a közeljövőben minden üzlete számára előírja, hogy milyen tejtermékeket kell árusítania és azt szigorúan ellenőrizni is fogja. Ezzel az alkoholfogyasztás csökkenését akarjuk elősegíteni. Az üzlet kirakatában már most sem találni pálinkás, boros üvegeket.

A szomszéd utcában van a 461/08 számú cukrászda, ahol megkísérelték a vasárnapi tejszolgálat bevezetését. Czingel Béláné most pudingból naponta 60—70 poharat ad el, a csokoládés, ananászos, epres gyümölcspoharakból, melyeket tejszínhab díszít 90—100 poharat szolgál fel a nyolc asztalból álló helyiségben.

Kár, hogy a tejből nem készítettek koktélokat, bizonyára több szülő betért volna vasárnapi séta közben gyerekeivel kóstolóra. És hát... a fogyasztók igényét is lehet formálni, alakítani.

Ez év februárjában a volt DETVAN büfét átalakították tejtermékek csemegeboltjának (Mliecne speciality). A járásban a maga mivoltában egyedülálló üzlet. Csak a forgalom szempontjából nem dolgozik haszonnal, mivel távol esik a központtól. A vezető, Pesl Károlyné megjegyzi: