Nő, 1973 (22. évfolyam, 1-52. szám)
1973-08-04 / 32. szám
n aim A pribylinoi Esperanto hotel éttermében élénk szemű, szőke hajú kislány sétálgat az asztalok között. Felvesz egy leesett öngyújtót és kedves mosollyal nyújtja át tulajdonosának. Tovább figyelném a kis szöszit, de egy szőke asszony szigorú tekintettel vezeti ki a teremből. A nő bennfentes lehet itt, gondolom, mert igen otthonosan mozog az étteremben, a hotel halijában. A kislány valahonnan ismét előkerült, és huncutul nevet felém egy szék támlája mögül. Magamhoz hívom. Bátorsága meglep, olyan közvetlenül rákönyököl a térdemre. — Hogy hívnak? — Renáta. — Ki az a néni, aki az előbb kivitt innen? — Nem tetszik tudni? A mamám. — És mondd, nagyon szigorú hozzád? — A, ő itt mindenkinek dirigál, sokszor még apunak is. — Apukád is itt van? —, Itt hát, ő a főszakács a konyhában, a néni vacsoráját is ő főzte, ugye jó volt? Renátán keresztül ismerkedtem meg a Palack házaspárral, akiknek sokak szemében irigylésre méltó élete nem is olyan egyszerű. Együtt érettségiztek a vendéglátóipari szakközépiskolában, és Zsófia asszony jelenleg az Esperanto szálloda vezetője, férje pedig az étterem főszakácsa. A hotel halijától csak egy ajtó választja el kellemes otthonukat, ahová belépve, mintha külön világba érkezne az ember. Zsófia asszony mesemondó édesanyává változik, a főszakács pedig szívesen veszi ót a férj, az apa és a házigazda szerepét. A szóllodavezetők között ritkán találkozunk nőkkel. Ez az állás nagy szakmai felkészültséget, magabiztos fellépést és tapintatos bánásmódot követel. Az ilyen állásban a munkaidő hossza sem mérhető idővel. Hogyan tudja mégis egyensúlyban tartani Zsófia asszony kettős hivatását? — Sajnos, olyan család vagyunk, ahol nincs megfizethetetlen értékű nagymama. Renáta élete a pribylinai óvoda és a hotel gyakran változó vendégei között zajlik. Egyrészt ez nem rossz, mert hozzászokik az emberekhez, bátorrá, önállóvá válik. De másrészt hiányoznak neki a gyerekpajtások. A hotel elég messzi van a falutól, ide nem jönnek gyerekek, vagy ha jönnek, a szüleikkel járnak kirándulni. így Renátának meg kell elégednie azzal a kevés idővel, amenynyit szakítani tudunk számára. Sajnos, a nyarat is itt tölti velünk, mert ml nyáron nem mehetünk szabadságra. Itt ugyan jó levegőben nincs hiány, de a szórakozásban és a gyermektársaságban annál inkább. Huszonhat alkalmazottja van a hotelnak, nagyrészük nő, és ha telt ház van, akkor nyolcvan ember kényelmét szolgáljuk. Nem könnyű, de én mint pincérnő kezdtem és nagyon jól ismerem a vendéglátóipar valamennyi ágát, amely nemcsak nehéz, hanem szép munka is, ha mások megelégedettsége kíséri. Renáta még nem álmos. Csokoládés piskótatortát majszol, valami cukrászújdonságot, amit csak az ő számára talált ki a legügyesebb apuka. Palack papa nem adná a szakmáját semmi pénzért. Nagyon szeret főzni, sütni, híres konyhájának különleges ételei gyakran visszacsalják a vendégeket. — És ön melyik ételt kedveli a legjobban? — A feleségem főztjét, mert ritkán van részem benne, VARGA MARIA Aki ápolt már virágot, nevelt kiscsirkét, az tudja, hogy sem a növény, sem az állat nem fejlődik friss levegő, napfény nélkül. Hogyne lenne tehát rá szüksége a kisbabának?! . . . Mégis van olyan anya, aki félti a levegőtől, a napfénytől a gyerekét. Pedig a levegő, a napfény minden gyermek éltető eleme. Hiába ápoljuk jól a csecsemőt, hiába szoptatjuk, etetjük megfelelően, ha nem jut friss levegőhöz, napfényhez, elhervad, akárcsak a virág. Mivel befolyásolja a levegőztetés a gyermek fejlődését? Elsősorban azzal, hogy napsugarak érik. A nap legértékesebb sugarai, az ibolyántúli sugarak, elősegítik a D- vitamin képződését. Ez nagyon fontos vitamin, hiánya az angolkór kifejlődéséhez vezethet. Az ibolyántúli sugarak serkentik az anyagcserét is. Gyógyító hatása is van a napfény infravörös sugarainak. Azonkívül a napfény, a világosság jelentősen befolyásolja a fejlődő szervezet növekedését. Pl. a sötétben nevelt állatok az elégséges vitaminellátás és a jó táplálás ellenére a növekedésben lényegesen elmaradnak a hasonló körülmények között, de világosságon nevelkedő társaik mögött, Nappal a szabad levegőn még árnyékban is érik napsugarak -a gyermeket, a szórt és égboltsugárzás révén. Igaz, a napfény bejut a természetes fénnyel megvilágított szobába is, de itt mindig kevesebb van belőle, mint a szabadban. A csukott ablak mellett pedig éppen a nap legértékesebb sugarai, az ibolyántúli sugarak nem jutnak a gyermekhez, mert az ablaküveg ezeket nem engedi át. De nemcsak a napsugár miatt visszük szabad levegőre a gyereket. Szeműnk fénye Értékes számukra a szabad levegőn mindig tapasztalható bizonyos fokú légmozgás (nem szél), és a hőmérséklet ingadozása is, amely sokkal előnyösebb számukra, mint a szoba négy fala közötti egyenletes hőmérséklet. A hőmérséklet ingadozása, a levegő áramlása serkenti a bőr működését, kellemes, vagy kellemetlen érzést vált ki, s ezzel befolyásolja az egész szervezet működését. Fejlődik a szervezet hőszabályozása is, a gyermek edzettebbé válik. Az edzett gyermek aztán jobban tud alkalmazkodni a környezet hőmérsékleti változásához, nagyobb az ellenállóképessége a betegségekkel szemben. Bármilyen furcsán is hangzik, mai modern háztartásunkban nélkülözhetetlen a két mérleg. Egy háztartási és egy személyi. A mérlegek nemcsak fontosak és nélkülözhetetlenek, de rövid idő alatt meggyőznek minket arról, hogy gazdaságosak is. Látni fogjuk, hogy milyen kevés táplálék kell létfenntartásunkhoz, mennyi fölösleget eszünk, ami sajnos még külön bosszúságot is okoz, mert sokkal könnyebb egy kilót meghízni, mint tíz dkg-t lefogyni. Minden háziasszonynak ajánlom, vezesse be kis háztartásában is az adagolást. Felnőtt férfiakra számítsunk: Levesből 2,5 dl-t, főzelékből 2 dl-t, sovány húsból (vagy felvágottakból) 20 dkg-t, burgonyából két nagyobbat, kenyérből 10 dkg-t, (vagy két péksüteményt), majonézes vagy egyéb salátából 10—15 dkg-t, rizsből 1 dl-t, vajból 1 dkg-ot. Felnőtt nőknek: Levesből 1—2 dl-t, főzelékből 1,5 dl-t, sovány húsból 10 dkg-t, burgonyából két kisebbet, kenyérből 8—10 dkg-t, majonézes vagy egyéb salátából 8—10 dkg-t, rizsből 1 dl-t, vajból 1 dkg-ot. A gyerekekre számíthatunk: levesből 1,5—2 dl-t, főzelékből 1—2 dl-t, sovány húsból 5—8 dkg-ot, burgonyából két kisebbet, kenyérből 5—8 dkg-t, salátákból 5—8 dkg-ot, vajból 1 dk9 ot MINDEN HÉTENTermészetesen a gyerekeknél figyelembe kell vennünk korukat, a felnőtteknél viszont munkabeosztásukat, testalkatukat, mozgásképességüket és mozgáslehetőségüket. Az adagolásra csak fokozatosan térhetünk rá. Reggelinket a szokásos tea, tej, kávé egy szelet pirítás, tojás vagy sajt, sonka, vagy más felvágott összeállításban fogyasszuk. Ajánlatos éhgyomorra narancs, ananász vagy grapefruite levet inni, de éppúgy megfelel a házi készítésű paradicsomlé vagy különböző kompótlevek fogyasztása is. Ma már kevesen ebédelnek otthon, rendszerint üzemi konyhán vagy büfében. Sokan azt gondolják, hogy az ebédnek mindenképpen főtt, komplett ételnek kell lennie. Szerintem elég, ha naponta egyszer eszünk főtt ételt. Ha a vacsora, — amelyet hat és hét óra között fogyasztunk el odahaza — friss, főtt ételből áll, akkor egy-két kiadós szendvicsnek (sonka, szalámi vagy más összetétellel) elégnek kell délben lenni. Vacsora után, ha netán valaki keveselné az elfogyasztott adagot, akkor sajttal és gyümölccsel pótolhatja. Ne együnk azonban vacsora után már tésztafélét, édességet és kenyeret sem. Egy pohár tej, vagy tea nem árt. Az utóbbi főleg akkor nem, ha vacsora után még televíziót akarunk nézni. És ismétlem, szokjuk meg a számolgatást, kalkulálást. Ezzel azt is megakadályozzuk, hogy valami kárbaveszszen. Szomorú látvány, mennyi kenyér, kalács és húsdarab kerül a szemétbe, nem is beszélve más ételmaradékokrol. Egyre gyakrabban látni eldobott kenyeret, amelyből csak egy harapást fogyasztottak el. Ne tápláljuk túl magunkat fölöslegesen. Ne ebben lássuk csak életszínvonalunk emelkedését, hanem szabad időnk jobb kihasználásában. A több sportolás, mozgás, séta, üdülés és szórakozás sokkal egészségesebb. Ma már a fizikai munka sem jelent akkora terhet, mint a múltban. Á gépek minden téren megkönnyítik életünket, ezért ehhez kell formálnunk táplálkozásunkat is. Mondhatnám, kissé kulturáltabbá kell tennünk életünknek ezt az oldalát is. Hisz életformánk is merőben eltér a néhány évtizeddel ezelőttitől és ennek természetes következménye, hogy étrendünkön is változtassunk. A múltban jártunk, most közlekedünk, a múltban ettünk, most táplálkozunk. Sajnos, sok háziasszony ma is idegenkedik a korszerű főzéstől. Pedig ajánlatos volna kevesebb rántásos ételt, sertéshúst, tésztafélét enni. Ehelyett több zöldséget és tejterméket fogyasszunk, amelyekből nálunk keveset fogyasztanak. Jó, ha a háziasszony már a kezdetén megtanulja beosztani a kosztra kiszabott pénzt és kiosztani az ételt a családnak úgy, hogy azt a leírtakból és saját nézete szerint jónak látja, Azt hiszem, valamennyien egyetértenek velem abban, hogy ez a két tényező merőben befolyásolja életünket és a jó és békés családi étet egyik pillérét képezi. —KMO— © TORNÁZZON VELÜNK! Karizom-erősítő gyakorlat Segédeszközként egy széket használunk. A szék előtt hasra fekszünk a talujon, majd lassan felemelkedünk, lábunk hegyével érintjük a talajt. Először jobb, azután bal karunkkal a szék ülőkéjére támaszkodunk és közelebb húzzuk magunkat a székhez. Nyújtott karral felemelkedünk a széken. Lassan visszaereszkedünk könyöktámaszba és ismét nyújtott karral felemelkedünk. A gyakorlatot megismételjük: Korosztály: Nők: Férfiak 35 évig 6 x 10 x 36—50 évig 5 x 8 x 50 év felett 4 x-6 x srfi 1 ^ dl JPl EGYTANÁCW
