Nő, 1972 (21. évfolyam, 1-52. szám)
1972-04-22 / 17. szám
aQQmácskönyvébe ARAB KAVÉTORTA Hozzávalók: 25 dkg porcukor, 6 tojássárgája, '/г csomag vaníliáscukor, 1 szelet reszelt csokoládét, 20 szem finomra őrölt kávé, ’/2 csomag sütőpor, 1 evőkanál liszt, 6 tojás fehérjének felvert habja. A cukrot, a tojássárgájával, vaníliáscukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a reszelt csokoládét, a kávét, sütőport, lisztet s végül a tojásfehérjének felvert habját. Vajazott, lisztezett tortaformában közepes tűznél sütjük. Kihűlés után két részre osztjuk s a következő töltelékkel töltjük. Krém: 15 dkg porcukrot, 3 tojássárgájával, 1 egész tojással, V2 csomag vaníliáscukorral és 2 dl tejjel folytonos keveréssel sűrűre főzünk. Időközben hozzáadunk 2 evőkanál erős feketekávét és ’/2 szelet főzőcsokolódét. Kihűlés után a krémhez keverünk 20 dkg vajat és lapos késsel felkenjük a tortára. Kalapos Bertalanné, Vel'ké Trakany (Nagytárkány) TEJFÖLÖS TORMAMARTAS Szükség szerint világos rántást készítünk. Egy tormát lereszelünk, hozzáadunk 2 evőkanál kristálycukrot, majd hozzákeverjük a rántáshoz és megpirítjuk. Utána felengedjük húslevessel (vagy hideg vízzel) ízesítjük törött borssal, sóval. Amikor a torma már megpuhult, felöntjük tejföllel és még egyet hagyjuk forrni. Főtt hússal tálaljuk. Beküldte: özv. Ludik János, Dunajská Streda (Dunaszerdahely) MIT FŐZZÜNK E HETEN? Vasárnap ebéd: Marhahúsleves, rántott hús, burgonyapüré, fejessaláta, arab kávétorta, feketekávé, must vacsora: Hideg tavaszi tál, ementáli sajt, lazac, sonka, paradicsom, uborka, főtt tojás Hétfő ebéd: Köménymagos leves, tejfölös tormamártás, főtt marhahús, juice vacsora: Zöldséges tojásomlett, joghurt Kedd ebéd: Brindzásleves, fasirozott csirke, rizs, reteksaláta, citromkrém vacsora: Meleg rokfortos kenyérkék, sör Szerda ebéd: Zellerleves, rakott tészta, gyümölcs vacsora: Sült ponty, burgonya, fejes saláta Csütörtök ebéd: Boszporus leves, paraj, resztéit máj, tejkoktail vacsora: Bundás virsli, torma, tea, keksz Péntek ebéd: Karfiolleves, káposztabomba, sör vacsora: Tojással, sajttal rakott pirítás, juice Szombat ebéd: Raguleves, rakott burgonya, uborkasaláta vacsora: Császár morzsa, befőtt ÜGYES KEZÜEKNEK Az ügyes háziasszony vagy a nagylány a családban széppé, élénkké teheti a lakást a szép formájú és színű italos üvegek festésével. Népi motívumú virágok festésére különböző színű lakkfestéket használjunk. Az így díszített üveget azután felhasználhatjuk gyertyatartónak, esetleg virágvázának. SÜLT PONTY Hozzávalók: 1 kg ponty, citromlé, só, törött bors, 2 evőkanál olaj, 3 paradicsom, 3 fej hagyma, V2 I víz, zöldpetrezselyem. A kitisztított, megmosott halat a citromlével, sóval és borssal megszórjuk. Tűzálló edénybe tesszük és a tetejére rakjuk a karikára vágott hagymát, paradicsomot és ráöntjük az olajat. Sütőben 40 percig sütjük. Zöldpetrezselyemmel körítjük, burgonyával tálaljuk. Az elejét hasonlóképpen készítjük, csak mélyebb nyakkivágással. 8 cm karöltőmagasságnál lekötjük a középső 15 szemet és külön fejezzük be a két részt, miközben a nyakkivágásnak a belső szélén minden 2. sorban 1X3, 3X2, 6X1 szemet fogyasztunk. Egyenesen kötünk tovább; a vállakat úgy fogyasztjuk, mint a hátánál. Összevarrjuk a vállvarrásokat. A nyakkivágásból, türkizzel, felveszünk egyenlően elosztva 134 szemet. . A szemeket 4 tűre elosztjuk, körbe kapcsoljuk és bordáskötéssel kötjük. A 10. körben befejezzük a szemeket. A karöltőnél, 2.5-es tűvel, türkiz fonállal felveszünk 94 szemet és hasonló pántot kötünk, mint a nyakkivágásnál. Összevarrjuk az oldalvarrásokat. NADRÁG Háta: 66 szemre kezdjük türkizzel, 3-as tűvel a bal láb alsó szélén. Jerseykötéssel dolgozunk és 6 cm után segédtűre vesszük a szemeket. A jobb lábat ugyanígy kötjük. Folytatólag a jobb és bal láb egybevett szemeivel dolgozunk tovább. 24 cm kötésmagasságnál a hátrész magasítására rövidített sorokat kötünk a következőképpen: a következő színén levő sor utolsó 7 szemét nem kötjük le, 1 ráhajtással fordulunk, a hátrészen dolgozunk, de a végén szintén nem kötjük le az utolsó 7 szemet; 1 ráhajtással fordulunk. Folytatólag még minden sor végén 7 szemet hagyunk 12-szer és 1 ráhajtással fordulunk. Ha már csak a középső 34 szem maradt, elvágjuk a szálat. A derékrászt 2.5-es tűvel, bordáskötéssel kötjük az öszszes szemekkel miközben az 1. sorban a közepe előtt levő ráhajtást az előtte levő szemmel és a közepe után pedig az utána következő szemmel összekötjük és egyenlően elosztott 13 szemenként fogyasztunk. 3 cm derékrész magasságnál befejezzük a szemeket. Az elejét ugyanúgy kötjük, de a magasítás nélkül; 24 cm kötésmagasságnál a hátához hasonlóan elkészítjük a derékríiszt. Betét: 21 szemre kezdjük, türkizzel, 3-as tűvel és jersey-kötéssel dolgozunk. A ferde vonal kialakítására mindkét oldalon minden 6. sorban 3X1 szemet szaporítunk, majd a kötelező 17 sorban és minden 6. sorban 2-szer, mindkét oldalon 1 szemet fogyasztunk, 12 cm kötésmagasságnál a maradék 21 szemet befejezzük. Összevarrjuk a részeket; a betétrészt a lábszár-részek közé illesztjük. A lábszárak alját 1 sor türkiz színű lánoszemsorral behorgoljuk. Ezután következik 1 kör sötétkék rövidpálca, és 1 — 1 kör félpálca fehérrel és pirossal. Az 1. szemet minden körben 2 láncszemmel helyettesítjük és a kört 1 kapcsoló láncszemmel a kezdő felső láncszemhez kapcsoljuk. A derékrészbe sűrű boszorkányöltéssel gumiszalagot varrunk. Jelmagyarázat: sötétlila О világos barna X zöld V piros £2 .ötítkék 0 narancssárga 03 fehér Az egyes csíkoK üres kockái: A — sárga В = türkiz C = világoskék D = fehér E = sötétkék
