Nő, 1971 (20. évfolyam, 1-52. szám)

1971-08-20 / 34. szám

w?*k

jj

Évnyitóra -Iskolába

Ä1

i.

VASÁRNAP A NYARALÓBAN

Mindenkinek, de különösen a városi, embernek jelent felfrissülést a szabadban való tartózkodás; aki teheti, kertecskét létesít valahol a város szélén, ahol kedvére kapálgat, ültet, és családjával együtt egészséges munkával tölti hétvégi szabad idejét. A boldog „háztulajdonosok" szeretettel szépítik, csinosítják kis nyaralójukat, és semmiféle külföldi úttal nem cserélnék el az itt töltött pihenést. A városok külterületén úgy elszaporodtak a magánkertecskék, víkendházak, mint az eső után a gomba.

De vajon pihenést jelent-e a háziasszonynak is a hétvégi kiruccanás a víkendházba? Hiszen neki kell a család ellátásáról gondoskodnia. Tanácsos ezért már előzőleg otthon elkészíteni egyet-mást, hogy a háziasszony a vasárnapot a nyugágyban, s np a tűzhely mellett töltse el. Ha például a család nem ragaszkodik feltétlenül a húsételhez, készíthetünk otthon egy kiadósabb levest (lencse, savanyú tojásleves), és uborkás üvegbe jó sok kevert salátát paradicsomból, retekből, uborkából, de még sárgarépát, zöldborsót is keverhetünk'bele. Ez vitamindús, üdítő és egyik napról a másikra jól eláll. Tálra téve, meglocsolhatjuk sűrű savanyú tejfellel vagy joghurttal s díszítsük keménytojáskarikákkal. Pirított zsemleszeleteket adunk melléje.

Ha kiadósabb ebédet akarunk tálalni, a saláta mellé hirtelen lesütünk néhány hússzeletet. A pár napig jégen tartott sertés, borjú esetleg marha bélszín szeleteket kissé besózzuk, borsozzuk és apróra vágott fokhagymával

megkenjük. Majd szorosan egymás mellé két tányér közzé' tesszük, s újra a jégen hagyjuk még 12 óráig. Ebéd előtt 15 perccel kevés olajat és füstölt szalonnaszeleteket pirítunk, s ebben a zsiradékban hirtelen kisütjük a pácolt hússzeleteket. A hússzeleteket lisztbe, tojásba és káposztareszelőn reszelt nyers burgonyába is márthatjuk, s olajban addig sütjük, míg mellette a burgonyaszeletek megpirulnak.

Finom egytál-ételt készíthetünk főtt spagettiből vagy metélttésztából, melyet kifőzés után olvasztott vajban megforgatunk és kb. 25 dkg kockára vagdalt parízert vagy más felvágottat keverünk közé, és bőven megszórjuk reszelt sajttal. Jó hozzá a paradicsomsaláta.

A gyermekeknek örömet és szórakozást jelent, ha ők is „dolgozhatnak" valamit. Készíthetnek tehát hamuparázsban sült burgonyát, mely különösen vajjal és juhtúróval fogyasztva nagyon ízletes. Ne feledkezzünk meg a hűsítő italokról sem. Többfélét vigyünk ki a nyaralóba. Vendégeink is nagyon elégedettek lesznek, ha egy kevés száraz süteményen kívül szép poharakban, citromkarikával, esetleg más gyümölcscsel díszített hideg limonádét kapnak.

A jó étvágyat fokozza az ízlésesen terített asztal is, melyet a kerti nyaralóban se hanyagoljunk el. Téves az a felfogás, hogy kint a szabadban megteszi a kiszuperált, lecsorbult tányér és bögre is. Éppen itt érvényesítheti a háziasszony jó ízlését, fantáziáját.