Nő, 1970 (19. évfolyam, 1-52. szám)
1970-09-28 / 39. szám
& 1 A NÉPSZÁMLÁLÁS Motto: ..Es lön a/okban a napokban. Augusztus császártól parancsolat adatok ki, hogy mind az egész föld iisszeirassék... Mennek vala azért mindenek, hogy beirattasanak. ki-ki a maga városába .. (Lukács evangéliuma 2.) Rövidebb vagy hosszabb történelmi áttekintés helyett úgy gondoltuk, hogy ez a bibliai idézet is bizonyítja, hogy a népszámlálás mindig, minden korban és államrendszerben rendkívül fontos, közérdekű esemény volt. Ma is az mindenütt, nálunk is. Különösen napjainkban, amikor a lehető legpontosabb adatoktól függ a föld lakossága jövőjének távlati tervezése, és az egyes országok további, belső fejlődése. Természetesen, minket mindenekelőtt saját hazánk érdekel. S mivel a küszöbön álló népszámlálás adatai államunk minden egyes polgárának sorsára, életére, jövőjére közvetve kihatással lesznek, úgy az alábbiakban néhány fontos dolgot szeretnék megvilágítani, mégpedig nemcsak nagy általánosságban, hanem elsősorban a csehszlovákiai nők szemszögéből nézve. Mint ismeretes, ez év december 1-én Csehszlovákiában népszámlálás lesz, egybekötve a házak és lakások összeírásával. Ezzel kapcsolatban meg kell jegyeznünk, hogy az А, В, C, O, E, F és G rovatokban összesen 115 kérdést tartalmazó összeíró iveket, valamint a hozzátartozó „Magyarázatot" cseh, szlovák, magyar és ukrán nyelven nyomtatták ki, úgyhogy a magyar nemzetiségű állampolgárok anyanyelvükön tölthetik ki. A Szlovák Statisztikai Hivatal ezenkívül az akció előkészítésekor arra is ügyelt, hogy a vegyes lakosságú járásokban a népszámlálási bizottságok 8—12 tagú csoportjaiban magyar, illetve ukrán biztosok is legyenek. így a kérdőív kitöltése senkinek sem okozhat majd gondot, vitás kérdésekben mindenki érthető, szakszerű magyarázatot kaphat. Ennek az országos statisztikai akciónak — különös tekintettel az előttünk álló ötéves tervre és a nagyszabású tervjavaslat részletes kidolgozására — úgyszólván felmérhetetlen politikai, társadalmi és népgazdasági jelentősége van. Nemcsak hazánk összlakossága, de az egyének szempontjából is. A számadatok, feldolgozásuk, rendszerezésük után világosan kifejezik majd azokat a lényeges és alapvető változásokat, amelyek a legutóbbi, az 1961-es LEHET SZÄZ TONNÁVAL Gyermekkorom egyik legkedvesebb emléke egy csirkével díszített fajanctányér. Ha édesanyám beleöntötte a jó sűrű, pirított kenyeres rántottlevest, mindig ezekkel a szavakkal tette elém: — Ha mind megetted, akkor jön a csirke! Jött ám, de csak a tányérra festve, mert a csirke igen ritkán, csak ünnepeken került az asztalunkra. Ma már mindennapi étrendünkön egyre gyakrabban szerepel a csirke, kacsa, liba, és a pulyka, amelyek azelőtt csak az ünnepi asztalok csemegéi voltak. Az állami gazdaságok és földművesszövetkezetek baromfitenyésztő telepein a baromfi gyorshizlalásának bevezetésével gondoskodnak arról, hogy az ország egész évi baromfi és víziszárnyasellótását biztosítsák. Hogy üzleteinkben egyre nagyobb a kereslet a baromfihús iránt, ebben egy érdeme van a baromfifeldolgozó üzemek munkájának, mert a baromfi ízléses és korszerű csomagolásával megkönnyítik a háziasszonyok munkáját. Ma már a fagyasztott baromfi a leggyorsabban elkészíthető húsfélék közé tartozik. „A jó minőség és a szocialista munka üzeme" címmel kitüntetett dunaszerdahelyi baromfifeldolgozóból kikerülő csirke, kacsa élelmiszerüzleteinkben keresett árucikk. Milyen körülmények között válik a felvásárolt élő baromfiból szépen tisztított, csomagolt, mélyhűtött hús? Sípos Mihály igazgató szobájában termelési tanácskozás folyik, várni kell rá. Mészáros Rózsa közgazdász addig végigvezet az egyes üzemrészlegeken és megismertet az itteni munkákkal. Az üzem teljes kapacitással dolgozik. Ez azt jelenti, hogy a baromfifeldolgozó 390 állandó dolgozója mellett most a 3—4 hónapra felvett idénymunkások is dolgoznak. A tojásrészlegen fiatal lányok csomagolják ládákba a géppel osztályozott tojást. A vágórészlegen a csirkék százai lógnak a futószalagon. Az épület egyik ajtajánál felhalmozott baromfi ketrecekből kerülnek kampóvégre a fehér tollú, 56 nap alatt felnevelt csirkék, hogy pár perc alatt mint fóliába csomagolt, tisztított csirkék keményre fagyjanak az épület másik végén elhelyezett mélyhűtő falai között. Valóban, ami ma a baromfi feldolgozását és hűtéstechnikáját illeti, olyan rövid időt vesz igénybe, hogy a hús ízében, minőségében változás nem állhat be. A fagyasztásra kerülő baromfi orvosi ellenőrzésen megy át, és csakis az egészségügyi előírásoknak megfelelő baromfi kerülhet levágásra. Az üzem konzervgyártó műhelyeiben májpástétomokat, krémeket, tojásos és húsos készételeket gyártanak. Jelenleg csirkés rizottó készül. A másik teremben kacsákat porcióznak az üzemmel együtt öregedő hentesek. Ez a munka férfikezet és nagy ügyességet igényel, mert nyolc óra alatt egy ember általában 250 kacsát darabol fel és csontoz ki. Ez óránként 31 darabot tesz ki, és ha az ebédidőt leszámítjuk, két perc se jut egy kacsára. Az üzem dolgozóinak 65 százaléka nő. A vágórészleg párás, kellemetlen szagú levegője, az állandó vízben, gumicsizmában végzett munka huzamosabb idő után alááshatja az asszonyok egészségét. Igaz, a nehezebb munkafeltételek mellett jobban keresnek, de aprópénzre váltható-e az ember egészsége? Nagy szükség lenne az üzem korszerűsítésére, a munkafeltételek javítására. Erről faggatjuk Sipos igazgató elvtársat, amikor végre időt szakíthat a beszélgetésre. A Nyugatszlovákiai Baromfifeldolgozó Vállalat dunaszerdahelyi üzeme két járás, a dunaszerdahelyi és a komáromi baromfitenyészeteinek állományát és az üzem saját telepén nevelt 15—17 vagon csirkét dolgozza fel. Az idei év gazdag „baromfitermése" különösen erős próbának teszi ki az üzem teherbíróképességét. Az idén feldolgozott és feldolgozandó áruk 20—25 százaléka elegendő a két járás baromfihússal, tojással történő ellátására, a többi a járásokon kívül kerül forgalomba. A hazai piac ellátásán kívül exportáru termelése is folyik az üzemben. Ez ebben az évben '120 tonna liba, 110 tonna kacsa, 80—90 tonna csirke feldolgozását, 70—80 ezer aszpikos csirkekonzerv elkészítését jelenti. A hazai piac 1970-es terve szerint ebben az évben 18—20 százalékkal növekedett a termelés az 1969-es évhez viszonyítva. Az üzem egész évre előírt tervét az eltelt nyolc hónap alatt a vágott baromfi részlegén 64,8 százalékra,
