Nő, 1970 (19. évfolyam, 1-52. szám)
1970-08-17 / 33. szám
Egysoros, derékban vágott vászon kiskosztüm, enyhén bővülő szoknyával. Könnyű selyemsál élénkíti. Ez a csinos, maradék anyagokból összeállított munkaköpeny jó szolgálatot tesz a munkahelyen, vagy akár a háztartásban. Búzakék sntunakosZ' fii ._m, kétsoros gom— lássál, hosszított sálgallérral. A gallért és a zsebpatnikat széles horgolt paszpól díszíti. A hosszabb kosztümkabátka a mglett nőket előnyösen karcsúsítja. GOMBA az ÉTLAPON TOJÁSSAL TÖLTÖTT GOMBA: Szép, nagykalapéi gombákat megtisztítunk, szárukat levágjuk, és a kalapokat kevés vajon, sóval, törött borssal meghintve addig pároljuk, míg a saját levét el nem főtte. A szárakat nagyon finomra összevágjuk, ugyancsak kevés vajon hasonló módon megpároljuk. Ha már zsírjára sült, nyers. Nagyon divatos a modern mintájú vászon, vagy kasmírból készült mellény. Szoknya, pulóver vagy blúz felett jól kihasználható. elhabart tojást öntünk rá, és eléggé kemény ráritdttát sütünk belőle. Lehéjázott, fehér kenyérszeleteket kissé megpirítunk, egymás mellé fektetjük egy tálra, minden kenyérre egy-egy párolt gombakalapot helyezünk karimájával felfelé, és az üregüket a tojásrántottéval púposán megrakjuk. Salátával tálaljuk. Gyors, könnyű nyári étel. GOMBÁS ROSTÉLYOS: A megmosott rostélyos szeleteket kiverjük és bő, forró zsírban, mindkét oldalukat átsütjük. Tíz deka kockára vágott szalonnán megpárolunk 20 deka gombát. (Ez a mennyiség hb. őO deka, három szeletbe vágott rostélyoshoz elég.) Megsózzuk, megborsozzuk, meghintjük finomra vágott petrezselyemzöldjével és feleresztjük 3 deci csontlével. Belerakjuk a zsírból kivett rostélyos-szeleteket, fedő alatt pároljuk, egy-két kanál paradicsompürével, vagy két deci tejfellel. Ha megpuhult, vízben főtt spagettit, főtt burgonyát, vagy petrezselymes burgonyát adunk hozzá. TÖLTÖTT GOMBA: A sampinyon gombát megtisztítjuk, a szárakat letördeljük. 35 deka gombához kb. 45 — 50 deka sertéscombot veszünk. A húst megdaráljuk a kitördelt gombaszárakkal együtt: sóval és töröttborssal ízesítjük. Adunk hozzá két A molett nők számára nagyon előnyös a hoszszított derékvonalú, hegyes nyakkivágású selyem emprimé ruha, melynek szoknya részét legyezőránc dísziti. keményre főtt, áttört tojást, egy kevés szardellapasztát, egy egész tojást, kis zsírt és 3—4 kanál tejfelt. A masszát jól elkeverjük és megtöltjük vele a gombafejek üregét. Lábasban zsírt forrósítunk, belerakjuk a gombafejeket és fedő alatt pároljuk. Ha puha, zsírjáig lesütjük, meghintjük egy evőkanál liszttel, és azt kissé megpirítjuk rajta, majd két deci tejfellel egyszer felforraljuk. Rizst, vagy vajas törtburgonyát adunk hozzá. GOMBAMÁRTÁS: Apróra vágott vöröshagymát vajban megpárolunk, adunk hozzá 15 deka megtisztított és szeletekre vágott gombát és tovább pároljuk. Ha puha, kis pirospaprikát teszünk bele és felengedjük csontlével, vagy húslevessel, és két deci liszttel habart tejfellel sürűsítjük. Főtt marhahúshoz, aprólékhoz adjuk. GYÜMÖLCSKENYÉR 6 tojás sárgáját habosra keverünk 25 deka cukorral. Tíz deka dióbelet hosszú szeletekre vágunk, hozzákeverünk 5 deka mazsolát, 10 deka apróra vágott cukrozott gyümölcsöt, egy szelet apróra vágott csokoládét. Ezután 25 deka liszt egyharmadával meghintjük a kikevert tojásos massza tetejét, és megszórjuk a gyümölcskeverék egyharmadával. Erre ismét egyharmad liszt, majd a gyümölcsréteg következik. Végül a maradék liszt és a gyümölcs után a masszához hozzáadjuk a 6 tojás fehérjének keményre vert habját, gondosan összekeverjAJíí majd két, vajjal jól kikent, hoszszúkas «irmába öntjük. A massza egy kis részit а/tálban hagyjuk, és elkeverjük két evÖKbpal kakaóval, majd a két gyümölcskenyér massza tetejére csöpögtetjük a kakaós masszát. Könnyebb lesz a tészta, ha a lisztet felhasználás előtt összekeverjük fél csomag sütőporral. Simavonalú, sárga vászonruha. A szoknya alját a két szembe hajtásos hói bőviti. Díszítése a három, saját anyagából behúzott gomb. BERLINI TORTA. 20 deka cukrot, 5 deka darált mogyorót 5 deka darált mandulát 3 tojássárgájával összekeverünk, majd 4 tojásfehérjéből kemény habot verünk, amit 7 deka liszttel vegyítünk össze. A két masszát összeöntjük és 4 lapot sütünk belőle. Tölteléke: 8 tojássárgáját 8 deka cukorral és fél rúd őrölt vaníliával, fél liter tejjel nyílt lángon, habüstben sűrű krémmé főzünk. A tűzről levéve kissé kihűtjük, 1 evőkanál rizslisztet és 3 deka vajat keverünk hozzá. Amikor kihűlt, két edénybe öntjük. Egyik felét meghagyjuk vaníliás krémnek, a másik felébe 5 deka puhitott csokoládét keverünk. A lapokat a két krémmel felváltva töltjük meg, és a tetejét hosszúkásra vágott, pirított mandulával díszítjük.
