Nő, 1970 (19. évfolyam, 1-52. szám)
1970-02-15 / 7. szám
s 3 sua CQ VU4 QQ V) о g § s Narancsos tejbedara Hozzávalók: 2 dl tej, egy maroknyi finom dara, egy kevés cukor, 1 narancs leve. A szokásos módon elkészítjük a tejbedarát, és amikor már langyosra kihűlt, belekeverjük a kifacsart narancslevet. Piskótakrém banánnal Hozzávalók: néhány db babapiskóta, 1 kisebb banán, egy kevés cukor és néhány csepp citromlé. A piskótát megreszeljük és citromlével kissé meglocsoljuk, majd hozzákeverjük az áttört banánt és a porcukrot. A masszát kissé állni hagyjuk. Túrókrém reszelt sárgarépával Hozzávalók: 1 csomag diétás túró, porcukor, 1 db reszelt sárgarépa, néhány csepp narancslé. A túrót a porcukorral jól eldolgozzuk, majd hozzákeverjük a reszelt, nyers sárgarépát és az egészet egy kevés narancslével ízesítjük. Főtt sárgarépa-krém nyers almával Hozzávalók: 2 db főtt sárgarépa, 1 nagyobb alma, egy kevés méz és citromlé. A főtt sárgarépát áttörjük, az almát meghámozzuk és műanyag reszelón megreszeljük, majd a mézzel és a citromlével az egészet alaposan összekeverjük. Vegyes mixelt gyümölcs 1 banánt, 1 puha húsú almát apró darabokra vágunk és 1 narancs tevével, 2 kanál befőttlével villanykeverőben alaposan kimixeljük. Diótorta Hozzávalók: 6 tojás, 12 dkg cukor, 6 dkg dióbél, 1 g fahéj, 4 dkg liszt, 5 dkg finom zsemlemorzsa, 3 cl rum, 3 dl tejszín. A 6 tojássárgáját 8 dkg cukorral habosra keverjük, a 6 tojásfehérjét pedig 4 dkg cukorral kemény habbá verjük. A habbal együtt a masszába keverjük a lisztet, a zsemlemorzsát, a fahéjat, a darált diót és végül a rumot. Kikent tortaformába öntjük és lassú tűznél kb. 30—35 percig sütjük. Ha kihűlt, kettévágjuk és cukrozott tejszínhabbal megtöltjük. A tetejét is ezzel vonjuk be és félbevágott dióbéllel díszítjük. Diós szarvacskák Finom diós tészták О UJ Ю s UJ Й о (A 'Q> yi UJ Ű ! о UJ Sok esetben szükségessé válik a lakástér megosztása. Például, hogyha étkezősarkot, dolgozósarkot vagy hálófülkét akarunk kialakítani. Ezt tömör fallal csak abban az esetben oldhatjuk meg, ha a szoba elválasztott részében is van ablak. Ez azonban ritkán fordul elő. Azért a képünkön látható megoldást ajánljuk olvasóinknak. Vagyis puhafalécekből elkészítjük a válaszfal vázát és azt umakart vagy egyéb müanyaglemezzel bevonjuk úgy, hogy megfelelő magasságban kerek vagy négyszögletes lyukat fűrészelünk a lemezbe. Ugyanis ezen keresztül kap majd fényt az ablak felől a leválasztott szobarész. — A lemezek találkozásánál vékony falécet szögezünk a keretre (lásd a képen!). ________________ Hozzávalók: 60 dkg liszt, 30 dkg vaj vagy margarin, 2 dkg élesztő, 4 dl tej, egy csipetnyi só, 2 tojássárgája, 3 dkg cukor. A 2 dkg élesztővel 6 dkg liszttel, 2 dl tejjel kovászt készítünk és megkelesztjük. A vajat 10 dkg liszttel összedolgozzuk, téglaalakúra hajtjuk, és hűvös helyre vagy jégszekrénybe tesszük. A megmaradt lisztből a maradék tejjel, sóval, cukorral, a tojások sárgájával középkeménységű tésztát dagasztunk a már előre elkészített kovásszal. A tésztát kelni hagyjuk. Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk és kinyújtjuk. A közepére helyezzük a hidegre tett liszttel kevert vajat, a széleit ráhajtogatjuk és úgy dolgozunk vele, mint a rendes vajas tésztával. Minden nyújtás után pihentetjük. Végül a tésztát kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk és 20 egyenlő kockára vágjuk. A kockákra vágott tésztákra cukros tejjel leforrázott, darált dióból készített tölteléket teszünk. A két szemben levő sarkot egymásra hajtjuk oly módon, hogy a második lehajtás vége teljesen fennmaradjon, tehát nem nyomjuk le, ezt kissé kifli formájúra meggörbítjük. A tészta tetejét tojással óvatosan megkenjük és kristálycukorral kevert, durvára vagdalt dióval bőven megszórjuk. Ha megsül, még melegen vaníliás cukorral is meghinthetjük. Csokoládés, diós minyonok Hozzávalók: 20 dkg dió, 10 dkg porcukor, 1 tojásfehérje, 1 csomag vaníliás cukor, 1 kanál citromlé. A csokoládé öntethez: 10 dkg porcukor, 8 dkg csokoládé, 2 kanál víz. A porcukrot megszitáljuk és összekeverjük a darált dióval, a vaníliás cukorral és a citromlével. Végül óvatosan hozzávegyítjük a tojásfehérjéből vert kemény habot. Az egészet sűrű masszává dolgozzuk, és golyócskákat gyúrunk belőle, mindegyik közepébe egy-egy szem befőtt cseresznyét vagy meggyet téve. Azután a kész golyókat csokoládé öntetbe mártjuk. Az öntetet úgy készítjük, hogy a porcukrot és a reszelt csokoládét a vízben sűrűre főzzük. Ezt a tésztát bármikor, rövid idő alatt elkészíthetjük, mivel nem kell sütni. Diós linzei Hozzávalók: 16 dkg vaj, 18 dkg cukor, 16 dkg dió, 8 deka finom zsemlemorzsa, 7 dkg liszt, 4 nagyobb tojás, Vz dl rum, Vz citrom, szódabikarbóna, csipetnyi só, 20 dkg gyümölcsíz, fahéj és szegfűszeg. A vajat 15 dkg cukorral, a citromlével és a fűszerekkel habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a 4 tojássárgáját, és minden tojás után pár percig keverjük. Majd belevegyítjük a rumot, a tojásfehérjékből 3 dkg cukorral felvert habot, a darált diót, a morzsát, a lisztet és az egészet óvatosan összekeverjük. Zsírozott tepsiben a tészta Vi részét elsimítjuk, a lekvárt rákenjük és a tészta Vé részét 6 dkg liszttel összegyúrjuk- Ezzel berácsozzuk a tetejét és meleg sütőben szép lassan sütjük. Hideg csók 25 dkg főzőcsokoládét megreszelünk, 15 dkg diót megdarálunk. Azután 25 dkg cukrot 5 kanál vízzel sűrűre főzünk, a keveréket beletesszük, egyenletesen elkeverjük, majd a gyúródeszkára terített zsírpapírra csókokat rakunk ki belőle, és hideg helyen száradni hagyjuk. Diós szelet Hozzávalók: 8 egész tojás, 25 dkg kristálycukor, 20 dkg darált dió, 5 dkg csokoládé, 3 dkg finom morzsa, 3 dkg vaj, 5 dkg mazsola. Külön edénybe ütjük a tojások sárgáját és külön edénybe a fehérjét. A sárgáját 5 dkg cukorral jól kikeverjük és a fehérjét 20 dkg cukorral kemény habbá verjük. A két anyagot egy edénybe tesszük és óvatosan belekeverünk 20 dkg darált diót, 5 dkg mazsolát és 3 dkg morzsát. Ezt követően belekeverjük az 5 dkg olvasztott csokoládét és a 3 dkg olvasztott vajat. Vajjal megkent, meglisztezett tepsibe tesszük, és nem túl forró sütőben megsütjük. Mivel érzékeny, liszt nélküli, finom felvert tésztáról van szó, a sütésnél óvatosan járjunk el, mert különben a tészta összeesik. Nem szabad a sütő ajtaját túl korán kinyitni! A kész tésztát hosszúkás szeletekre vágjuk.
