Nő, 1967 (16. évfolyam, 1-52. szám)
1967-10-06 / 40. szám
HÁZIASSZONYOK Л6С-|е A kifényesedett szövetet ügy frissíthettük fel, ha langyos vízbe két evőkanál szalmiákszeszt és ugyanannyi alkoholt teszünk. Teljesen tiszta kefével gyengén átkefélfük, mafd két réteg fehér, puha ruhán keresztül félnedvesen, színén kivasaljuk. Vigyázzunk, a vasaló alatt ne száradjon meg teljesen, mert munkánk kárba vész, a ruha újra fényes lesz. Csak úgy vasaljuk, hogy a ruha még nyirkos maradjon és utána a ruhakefével kissé ütögessük meg az anyagot, hogy a szálak felborzolódjanak. A ruhát a művelet előtt alaposan tisztítsuk meg a portól, nehogy a szennyet belevasaljuk az anyagba. Vasalás után vállfára helyezzük és néhány órán keresztül a levegőn szárítjuk. Előfordul, hogy valamilyen ruhadarabot vasalás közben nyújtanunk kell. Ilyen .esetben a ruhadarabot formája szerint szépen ktfektétjük a vasalódeszkán, majd rozsdamentes gombostűkkel széleit a vasalódészkához rögzítjük, és így vasaljuk. A gombostűket csak akkor szedjük ki, amikor az anyag már teljesen megszáradt. A kimosott selyemholmtt nem szabad teljesen megszárítant, mert ezeket vasalás előtt nem szöktethetjük be vízzel, mivel a vízcseppek foltot hagynak. Ezért még félnedvesen, a baloldalon kell kivasalni. A vékony muszlin vagy egyéb anyagokra terítsünk vasalás előtt egy vékony fehér ruhadarabot. Jó ötlet A tűzálló jénai üvegedény előnye, hogy megfőzhetjük, s egyben feltálalhatjuk benne az ételt. Hátránya viszont az, hogy nagyon forró, s csak megfelelő alátéttel tehetjük a fényezett ebédlőasztalra. A fém- vagy farácsból készült régebbi alátétek nem megfelelőek, mert közvetlenül az asztalon fekszenek, s az asztal lapja túlságosan átmelegszik a forró edénytől. Azt ajánljuk olvasóinknak, készítsenek házilag — a képünkön látható — fogantyúval ellátott ügyes alátétet. Vastagabb, erős drótból az edény méretének megfelelő keretet készítünk, összeforrasztjuk, azután az ábra szerint elkészítjük a lábakkal ellátott, fogantyús alátétet. A fogantyú fülé fából vagy műanyagból készülhet. Hogy a lábak össze ne karcolják az asztal lapját, húzzunk rájuk műanyagból vagy gumiból védőt. Ha mást nem tudunk beszerezni, megfelel a műanyagból készült, kisméretű cipősarokvédő is. Ügyeljünk arra, hogy jól ráfeszüljön a lábakra. Ilyen alátétet különböző méretben és formában készíthetünk. Természetesen a gömbölyű edényekre gömbölyű keret való. — Figyelmeztetjük olvasóinkat, hogy csakis az erős drótból készült keret biztonságos. Vékony, hajlékony drótot ne használjanak erre a célra, tekintve, hogy az edény elég nehéz és az étel forró. P. J. Szilvás gombóc főzött tésztából. Hozzávalók: 4 dl tej, 4 dkg vaj, 40 dkg daraliszt, 2 tojás, só, 8 dkg vaj a tésztára, 10 dkg finom zsemlemorzsa, 4 dkg vaj a zsemlemorzsa pirításához, 10 dkg porcukor, 60—100 dkg gyümölcs, törött fahéj. A tejet 4 dkg vajjal és kevés sóval felforraljuk. Folytonos keverés mellett beleszórjuk a liszt felét és besűrítjük. Levesszük a tűzről és kihűlésig keverjük. Beleverjük a tojást és jól kidolgozzuk. Lisztezett gyúródeszkán a maradék liszttel összegyúrjuk. Kisodorjuk és négyszögekre vágjuk. Minden lapocskára egy-egy gyümölcsöt teszünk és gombócokat formálunk. Lobogva forró, sós vízben kb. 5 percig főzzük. Szűrőkanállal kiszedjük, olvasztott vajjal meglocsoljuk és 4 dkg vajon pirított zsemlemorzsában megforgatjuk. Meghintjük kevés fahéjjal összekevert porcukorral és azonnal tálaljuk. Szalonnával töltött marhatekercs. Hozzávalók: 40 dkg marhahús, 6 dkg angolszalonna, 1 savanyú uborka, 4 dkg zsír, 8 dkg hagyma, 1 kiskanál piros paprika, törött feketebors, köménymag, só. A húst megmossuk, felszeleteljük és kiverjük. Az angolszalonnát és az uborkát csíkokra vágjuk, rátesszük a szeletekre és begöngyöljük. Fogvájóval megtűzzük és forró zsíron mindkét oldalról megsütjük. Hozzátesszük a reszelt hagymát, paprikával, törött borssal fűszerezzük, megsózzuk és összekeverjük. Felöntjük vízzel és fedő alatt pároljuk. Galuskával tálaljuk. Borjúszelet tojásmártással. Hozzávalók: 40 dkg borjúhús, só, 1 tojás, 1 kanál tejföl, zöldpetrezselyem, 2 dkg vaj, 2 dkg liszt, a kisütéshez zsír vagy olaj. A megmosott borjúhúst kockára vágjuk és kétszer ledaráljuk. Megsózzuk, hozzákeverjük a tojást, a tejfölt, az apróra vágott zöldpetrezselymet, meg a vajat. Szeleteket formálunk, megforgatjuk lisztben és forró zsíron mindkét oldalon pirosra sütjük. Tálra rakjuk, leöntjük tojásmártással, savanyú uborkával, kaviárral és szardellával díszítjük. Párolt rizzsel és sárgarépa-salátával tálaljuk. Sárgarépa-saláta. Hozzávalók: 50 dkg sárgarépa, 10 dkg zeller, só, ecet, cukor, 4 dkg hagyma, 1 evőkanál olaj. A sárgarépát és a zellert megtisztítjuk, megmossuk és káposztareszelőn lereszeljük. Kevés sós, forró vizet öntünk rá és kissé megfőzzük. Ha kihűl, hozzákeverjük az ecetet, cukrot, az apróra vágott hagymát, meg az olajat. Töltött mézes szelet. Hozzávalók: 60 dkg sima liszt, '/2 kávéskanál szódabikarbóna, 4 evőkanál méz, 2 tojás, 25 dkg vaj, 15 dkg porcukor, kevés tej. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, hozzáadjuk az olvasztott mézet, a tojást, a vajat és a porcukrot. Majd a tejjel összegyúrjuk és a tésztát három részre osztjuk. Lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk és kikent tepsire téve külön-külön megsütjük. A megsült lapokat kihűlés után megtöltjük, egymásra rakjuk és a tetejét is megkenjük töltelékkel, majd felszeleteljük. Töltelék: 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 citrom leve. A vajat a cukorral kikeverjük és cseppenként hozzáadjuk a citromlevet. I i к KEVÉS A FÉRŐHELY? Otthonunkban évről évre szaporodnak a könyvek, vázák, üvegholmik és egyéb dísztárgyak, de a szekrények már tömve vannak és lakásunkban egyre kevesebb a férőhely. A holmik elhelyezése kétségtelenül helyet igényel, ami a kisméretű lakásokban komoly gondot okoz. Világos, hogy minden centiméternyi hely megtakarítása a lakás összképének és a mozgási lehetőségnek javát szolgálja. Legyünk saját lakásunk tervezőművészei. Vizsgáljuk meg alaDosan otthonunkat és biztos, hogy nem egy, eddig észre nem vett lehetőség nyílik előttünk. Mint a legtöbb esetben, ezúttal is minden az ízlésen és az ötletességen múlik. Akinél ez még fúró-faragó tehetséggel is párosul, az saját maga is elkészítheti például: a két ajtó között levő, parlagon heverő falra a polcokat és elegendő férőhelyet nyer a dísztárgyak elhelyezésére. Ha a két ajtó között van a fűtőfest, akkor valamilyen mutatós, fémből vagy fából készített lyukacsos lemezzel takarjuk el. Ha a két ajtó közötti rész teljesen szabad, alulra is polcokat tehetünk és itt helyezhetjük el a könyveket. Hasonlóképpen kihasználhatjuk az ablak és a szemben levő fal közötti helyet, a földtől egész a mennyezetig. Ide könyveket, italkészleteket, kávésvagy teáscsészéket tehetünk, sőt italt, szódásüveget, száraz kekszet és egyebet tárolhatunk, hogy ha vendég érkezik, minden kéznél legyen. A legalsó polcon kitűnő helye lehet az írógépnek. A polcokat, ahol különféle holmit tárolunk, függönnyel rejtsük el, hogy ne bontsa meg a lakóhelyiség harmóniáját. A függönyt úgy szereljük fel, hogy szükség esetén kibe húzhassuk.
