Nő, 1966 (15. évfolyam, 1-52. szám)
1966-10-28 / 43. szám
l/s/zdcr Étkezésünk helyes ritmusa A helyes táplálkozás alatt nemcsak az éleimiszerek nélkülözhetetlen tápértékére gondolunk, hanem az élelemadagok fogyasztásának napi elosztására is. Szervezetünk állandó és rendszeres anyagellátását napi három-négyszeri étkezéssel biztosíthatjuk. Az egyes napszakok étkezései: a reggeli, ebéd, vacsora — időpontja és a fogyasztott ételek összetétele, menynyisége országonként különböző. HÁZIASSZONYOK ABC-je A táplálkozási szokások az életmód hatására alakultak ki és az életmód változása szerint formálódnak. Mi megszoktuk, hogy reggel kihörpintjük a teát, tejet vagy kávét, esetleg harapunk is hozzá egy darab vajaskiflit és rohanunk a munkába. Alig kezdünk el dolgozni, korog a gyomrunk és már szinte szédülünk az éhségtől, amikor délben az asztalhoz kerülünk, hogy azután alaposan megtömjük a gyomrunkat. Az eredmény persze megint nem marad el: délutáni munka közben álmosak, bágyadtak vagyunk. A kalóriaszegény reggeli miatt bekövetkező éhségérzet zavarja a délelőtti munkát, a túlméretezett étkezéssel járó jóllakottság következtében viszont változik a vérkeringés — az erek a gyomrot és a beleket sokkal több vérrel látják el, mint az agyat és az izmokat — és ez az oka, a laktató étkezések után jelentkező bágyadtságnak. A legtöbb nyugati államban, de a Szovjetunióban is megváltozott már az étkezés ritmusa. A nálunk szokásos reggelinél sokkal több kalóriát, rendszerint állati fehérjét és gyümölcsöt fogyasztanak. És míg nálunk az ebéd a főétkezés, addig ezekben az országokban a déli étkezés a napi táplálkozásnak viszonylag elhanyagolható része. Az új életmódnak megfelelő helyes táplálkozási ritmus, amely egyenletesen biztosítja a szervezet tápanyagszükségletét, szellemi és testi frisseséget biztosít a munkához, tanuláshoz, szórakozáshoz, százalékban kifejezve a következőképpen alakul: reggeli 25 % tízórai 20 % ebéd (a munkaidő után) 40 % vacsora (1—2 órával lefekvés előtt) 15 % Amint látjuk a helyes táplálkozás ismerete nem is olyan egyszerű tantárgy. A jó háziasszonynak nemcsak azt kell tudnia, hogy mit adjon enni a családnak, hanem azt is: mikor — miből — mennyit. (Hm) Mi az U 100-as sorozat ? A variabútor előnyére már lapunk egyik régebbi számában felhívtuk olvasóink figyelmét. Most az „U 100-as sorozatról" szeretnénk néhány szót szólni. Bizonyára sokan nem ismerik még ezt a sorozatot, azaz nem tudják, hogy darabonként, a szükségnek megfelelően, anyagi lehetőségeink szerint vásárolhatunk belőle egy-egy darabot. A különféle ajtós, fiókos, polcos szekrényekből tetszés szerinti szobaberendezést, könyvtárat, kombinált szobafalat stb. állíthatunk össze. A variaszekrények előnye, hogy minden darabjuk könnyen elmozdítható, így a szobát időnként átrendezhetjük, s új arculatot adhatunk otthonunknak. Az ilyen bútorral berendezett lakás festése és takarítása is sokkal könynyebb. A különféle típusú szekrénykéket egymásra rakva, divatos szobafalat vagy válaszfalat alakíthatunk ki. A szükségnek megfelelően a szoba egyik fala mentén egészen a mennyezetig rakhatjuk a különféleképpen kombinált szekrénykéket. Amint 1. sz. képünkön láthatják, a kombinált szekrényhez hasonló módon összerakott variaszekrénykéket munkalappal is kiegészíthetjük. A munkalappal kiegészített szekrényekből dolgozósarkot rendezhetünk be. 2. sz. képünkön bemutatjuk, hogyan alakíthatunk ki zárt és üvegezett szekrényekből könyvtárfalat. Az ajtós és fiókos zárt szekrények fölé üvegezett vagy üveg nélküli polcos részeket rakunk. Természetesen nemcsak egyet, hanem a szükségnek megfelelően akármennyit. Az U 100-as sorozat 47 féle szekrénykékből és 56 különféle kiegészítő darabból áll, tehát valóban bőséges lehetőség nyílik a kombinációra. Az U 100-as sorozat az állami bútorüzletekben, Bratislavában a „Dom nábytku" boltban kapható. Tájékoztatásul közöljük néhány szekrényke árát és sorozatszámát: Az U 139-es fiókos szekrényke 400 koronába kerül. Ha erre az U 166/4-es vagy az U 166/5-ös, két lábbal ellátott munkalapot rászereltetjük, kifogástalan, modern íróasztalt nyerünk. A munkalap ára 80,— azaz 90,— Kcs lábak nélkül. Mivel kész íróasztal elég ritkán kapható és nagyobb helyet foglal el, valószínűleg sokan örülnek majd ennek az ötletnek. Az egymással kombinálható különféle szekrénykék (lásd a képen) közül helyszűke miatt csak néhányat említhetünk. Például az U 140 alacsony szekrényke 415.— Kcs az U 142 üvegezett „ 290.— Kcs az U 143/1 „ „ 260,— Kcs az U 144 fiókos szekrényke 570.— Kcs az U 146 ajtós szekrényke 355.— Kcs az U 147 fiókos szekrényke 520.— Kcs Természetesen ez a sorozatnak csak néhány darabja. — A variaszekrénykék segítségével leleményességgel és jó ízléssel, egyénien rendezhetjük be lakásunkat. (P. J.) I í T E К I E. К Sztrapacska. Hozzávalók: Уг kg burgonya, egy tojás, só, 1 kanálnyi zsír, liszt, 20 dkg juhtúró (brindza), füstölt szalonna. A meghámozott és nyersen megreszelt burgonyából, egy tojásból, sóból, egy kanál zsírból és annyi lisztből, amennyit felvesz, tésztát keverünk. Galuskát szaggatunk belőle és sós vízben hosszasan kifőzzük. Ezalatt egy lábasban kockára vágott füstölt szalonnát olvasztunk, a töpörtyűt kiszedjük, a kifőtt tésztát beletesszük a forró zsírba, meghintjük és összekeverjük 10 dkg juhtúróval (lehetőleg brindzával). A töpörtyűt és a többi juhtűrót a tálra rakott tészta tetejére tesszük. írót, savanyú tejet vagy joghurtot adunk mellé. Húsvagdalékos omlett. Hozzávalók: személyenként 2 tojás, kevés só, liszt, egy-egy evőkanál tejszín vagy tejföl, zsír a sütéshez. A tojásokat sóval, liszttel, tejszínnel vagy tejföllel elhabarjuk. Nagyobb palacsintasütőben kevés zsiradékot forralunk, ráöntjük a tojást és folytonosan keverve, eléggé szilárd, de nem kemény lepénnyé sütjük. Most villával vagy lapáttal hirtelen behajtjuk az egyik oldalát, ráhintjük az előzőleg vajon vagy zsíron megpárolt sózott, borsozott húsvagdalékot (belsőrész is lehet), a tészta másik oldalát ráhajtjuk s a kész omlettet tálra csúsztatva, rögtön felszolgáljuk. Meghintjük reszelt parmezánsajttal és idénysalátát adunk hozzá. Oarás pirítós. Hozzávalók: 16 dkg dara, 3 dkg zsír, 4 dkg sajt, 20 dkg zöldség, 2 dkg morzsa, 8 dkg zsiradék, só, 1 tojás, 4 dl víz. A vizet feltesszük forrni, hozzáadjuk a darát és sűrű kásává főzzük. Ha kihűlt, összekeverjük a reszelt zölséggel, hozzáadjuk a sajtot, sőt, tojást. Morzsával meghintett deszkán négy-öt cm hoás^ú hengerkéket formálunk és zsírbarf kisütjük. Zöldfőzelékkel tálaljuk. Káposztás pogácsa. Hozzávalók: 40 dkg fehér káposzta, 12 dkg burgonya, 2 dkg élesztő, 1 dkg cukor, 40 dkg daraliszt, 8 dkg zsír, 1 sárgája, 2 dl tej, ső, fekete bors. A lisztet, a tejben felengedett élesztőt, tojássárgát, cukrot, sót, a főtt és összetört burgonyát tésztává gyúrjuk, hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, feketeborsot és kelni hagyjuk. Ha megkelt, 1 cm vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és még egy ideig kelni hagyjuk. Kb. 20—25 perc múlva zsírban kisütjük. Bimbóskel sütve. Hozzávalók: 40 dkg bimbóskel, só, 10 dkg zsemle, 4 dkg zsír, 2 dkg hagyma, 20 dkg füstölt hús, 2 dl tejföl, 1 tojás, feketebors, 1 dkg zsír és 1 dkg morzsa a forma kikenésére és kiszórására. A kelbimbót sós vízben megfőzzük, leszűrjük, az őrölt füstölt hússal és a kockára vágott zsemlével összekeverjük. Kikent, morzsával kiszórt formába öntjük, meglocsoljuk a tejföllel, amelyben elkevertük a tojást, sót, feketeborsot, és a sütőben megsütjük. Burgonyát adunk mellé.
