Dolgozó Nő, 1965 (14. évfolyam, 1-26. szám)

1965-03-05 / 5. szám

EGY HETI

ÉTREND —

Hétfő

Szerda

ebéd: köménymagleves, borsópüré főzelék (szárazborsóból), sült kolbász, t vacsora: velős ropogós,

ebéd: marhahúsleves, tormamártás főtthússal, tört burgonya,

vacsora: körözöttes szendvics, tea,

ebéd: szárazbableves csipetkével, túróstáska, vacsora: rántott máj párolt zöldborsóval,

Csütörtök — ebéd: paradicsomleves, sajtos karaj, rizs, cékla, vacsora: lekváros derelye,

Péntek

ebéd: lencsefőzelék füstölthússal, citromos puding,

vacsora: tejbenrizs csokoládé öntettel,

Szombat —• ebéd: burgonyaleves, sültcsirke, párolt sárgarépa, vacsora: kenőmájas, vaj, tea,

Vasárnap

ebéd: vegyes zöldségleves, párizsi szelet, pirított burgonya, kompót, kakaós szelet, vacsora: hideg töltött tojás tartármártással, déli tészta.

h

c

E.

P

T

E.

К

Velős ropogós: A velőt hideg vízben megmossuk, hártyáitól megtisztítjuk és apróra összevágjuk. Forró zsírban reszelt hagymát pirítunk, hozzátesszük a velőt, sóval, törött borssal ízesítjük. Személyenként 12 dkg velőt, 2 dkg vajat és 2 dkg lisztet számítunk. A vajból és a lisztből egészen világos rántást készítünk, jeleresztjük 1 dl tejjel és sűrűre főzzük, majd hozzáadunk egy fél tojást, a velőt és 1 evőkanál finom átszitált zsemlemorzsát. Ha kihűlt, 6 cm hosszú, hüvelykujjnyi vastag rudakat formálunk belőle. Forró bő zsírban világosra sütjük. Paradiesommártással tálaljuk.

Sajtos karaj: A karajokat lszemélyenként 2 szeletet I húsverővel kicsit kiverjük,

és egy tűzálló tálban szorosan egymás mellé rakjuk (a tálat nem kell kizsírozni! ]. Megsózzuk és mindegyik szeletet leöntjük sűrű tejföllel, majd-bőven megszórjuk reszelt sajttal. Forró sütőben 20 perc alatt szép pirosta sül.

Körözöttes szendvics: 5 deka vajat 10 deka juhtúróval elkeverünk, hozzáadunk egy kevés mustárt, pár szem köménymagot, 1 mokáskanálnyi pirospaprikát, kevés sót, metélőhagymát és egy kanál sűrű tejfölt. Ezzel a maszszával vastagon megkenjük a kenyeret és a széleit nyomócső segítségével vajjal díszítjük.

Tormamártás: Személyenként 5 deka édes tormát veszünk. Lereszeljük, forró vízzel leforrázzuk és azonnal leszűrjük róla a vizet. Ecetes vizet készítünk /még jobb, ha húslevest adunk hozzá], beletesszük a leszűrt tormát. Sóval, kevés cukorral ízesítjük. Főtt marhahús mellé tálaljuk.

Kakaós tekercs: 5 tojás fehérjét kemény habbá verünk, belekeverünk 15 deka porcukrot, az 5 tojás sárgáját és végül 8 deka liszttel elvegyített kakaót. Papírral kibélelt tepsibe öntjük. Középmeleg sütőben megsütjük, majd lisztezett konyharuhára borítjuk, kenőtollal hideg vízzel megkenegetjük és a papirost lehúzzuk róla. Konyharuha segítségével azonnal összecsavarjuk. Nedves késsel felszeleteljük és meghintjük vaníliás cukorral. Tejszínhabbal vagy barackízzel tölthetjük.

SVÉDORSZÁG

. Skandináv specialitás az úgynevezett smorgasbord — hasonló a mi hideg büfénkhez — szendvicsekkel és hidegtálakkal fölterített asztal, ahonnan mindenki saját ízlése szerint válogat. A szendvicseket főleg halfélékkel — szardínia, füstölt hal, párolt hering, szardella — és különféle sajttal rakják meg.

Húslabdák smorgasbord tálaláshoz. Hozzávalók: Vz kg őrölt marhahús, 3 dkg vaj, 3 kanál reszelt hagyma, 4 kanál morzsa, V* liter víz, 2 kiskanál só, Vz kiskanál bors, 3 kanál tejföl, ■ olaj. A morzsát beáztatjuk a tejfölbe és a vízbe. A hagymát megfonnyasztjuk, majd összekeverjük a morzsával és a hússal, hozzákeverjük a fűszert és a sót. Kb. 2 cm átmérőjű kis gömbölyű labdákat formálunk a masszából és forró olajban kisütjük. A kisült húslabdákat ne egymásra, hanem egymás mellé helyezzük, hogy megtartsák gömbölyű formájukat. Hidegen tálaljuk.

Bográcsszalonna. Hozzávalók: Vz kg póré, 5 dkg vaj, 2 kanál liszt, 4 dl tej, 4 kanál reszelt

sajt, 1 tojássárgája, 8 szelet szalonna, só és bors.

A pórét jól megtisztítjuk és fölszeleteljük. Tűzálló tálba 3 dkg vajat teszünk, rárakjuk a pórét és fedő alatt pároljuk, majd megsózzuk és borsozzuk. A maradék vajból és a lisztből világos rántást készítünk, fölengedjük a tejjel és addig keverjük, míg megsűrűsödik. Ha levettük a tűzről, belekeverjük a reszelt sajtot, tojássárgáját, sót, borsot, majd az egészet a póréra öntjük, hogy a mártás egészen ellepje. A tetejét megszórjuk a maradék sajttal. A szalonnát rövid, keskeny szeletekre vágjuk és beborogatjuk vele a tál tartalmát. Grillírozzuk vagy nagyon forró sütőben sütjük. Burgonyával tálaljuk. Töltött sült alma. Hozzávalók: 8 közepes nagyságú alma, 2 kanál víz, 5 kanál cukor, 4 kanál vagdalt mandula, 4 kanál morzsa, 5 dkg vaj.

A vizet, három kanál cukrot és

a mandulát összekeverjük. Az almát jól megmossuk, letöröljük és a magházát úgy távolítjuk el, hogy az alma egészben maradjon, majd az alma héját megszurkáljuk. A magház helyét megtöltjük a mandulás cukorral. A maradék cukrot a morzsával összekeverjük és a megtöltött almát először olvasztott vajban, majd a cukros morzsában meghempergetjük. Kivajazott pléhre helyezzük és nem túl forró sütőben puhára sütjük

Svéd pogácsagyúr ű.

Hozzávalók: 12 dkg vaj, 24 dkg liszt, 6 dkg finom dara, 6 dkg porcukor, 9 dkg datolya, 9 dkg vegyes gyümölcs, 1 tojás, 3 kanál tej, 3 kanál lekvár, vagdalt dió, sütőpor, cukorszirup.

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzákeverjük a darát, cukrot, sütőport. A tojással és a 2 kanál tejjel összegyúrjuk. Négyszögűre kisodorjuk. Rákenjük a lekvár, datolya és a többi gyümölcs keveréket, összegöngyöljük és gyűrűalakúra formáljuk. Kivajazott pléhre helyezzük, a közepébe tegyünk egy üres konzervdobozt, vagy nagyobb pogácsaformát, hogy a tészta megtartsa a gyűrűalakot. A gyűrű külső peremét bevagdossuk és megkenjük a maradék tejjel. Forró sütőben kb. 30 percig sütjük. Ha megsült, a tetejét leöntjük egy kevés sziruppal és megszórjuk vagdalt dióval. Frissen tálaljuk.

21

35

43

Horgolt szélű kendő

Minden háztartásban akad egy darab maradék vászon, amelyből csinos kis térítőt készíthetünk. A vásznat 60-as fonallal, 10-es horgolótűvel, rövidpálcákkal sűrűn körülhorgoljuk, majd a leszámolható minta szerint tovább horgoljuk a csipkét.

DOLGOZÖ Nö

Megjelenik kéthetenként Kiadja

A Csehszlovák Nők Szlovákiai Bizottsága, Bratislava, Októbrové nám. 12.

Felelős

Szarkáné Lévay Erzsébet, főszerkesztő Grafikai szerkesztő Schreiber Katarina Szerkesztőség

Bratislava, Októbrové nám. 12.

Telefon: 344-21, 374-21.

Nyomja

Vychodoslovenské tlaciarne, národny podnik, Kostce.

Előfizetési díj

Egész évre 18,20 Kcs.

Egyes szám ára 70 fillér.

Terjeszti

a Posta Hirlapszolgálata.

Megrendelhető minden postahivatalnál és kézbesítőnél. A külföldi megrendeléseket a posta sajtókiviteli szolgálata: PNS,

Ústredná expedícia tlaőe, Bratislava,

Gottwaldovo nám. 48/VII — Intézi el. Z-10'51039-65

Vízszintes:

Ady Endre egyik szerelmi költeményének három sorát foglaltuk mai rejtvényünkbe a vízszintes 1, 37, 23, 54 és a függőleges 38, 44, 35 sz. alatt (felcserélődött sorrendben) a nyilak Irányában is.

9. Asszonyok, lányok. 11. ömlengő beszéd. 12. Külföldi rúzs. 13. Amikor kevés a csapadék. 14. Réji beszéd [sz egy kockában). 18. Párizs felszabadulásakor hallottuk. 17. Fegyelmezze. 18. Nem ki. 19. A kozákok „kapitányának" első része. 20. Január 1-én mondtuk (rövid ék). 21. A vizen is fut. 22. Kérdő névmás. 25. R. E. 26. Névelő. 27. A tea. 29. A Dolgozó Nő fényképésze. 33. A lapokat terjeszti. 35. Könyörület. 36. Létezik. 38. Nyelvtani fogalom. 39. Érv. 40. M. P. 41. Ádám és András. 42. Gép szélek (I). 43. Értelem — szlovákul. 44. Nyugat-németországi folyó. 45. V. Á. 46. Nem az édesanyám. 48. A város peremén. 49. Na, lám — oroszul. 50. A szem. 51. Pajkos tett (az első kockába kettős betű)! 52. Morvaország! Alföld. 53. M. N. 56. Méh... — 57. Rövid nadrág (névelővel). 60. Földet túr. 62. A traktor helyettesíti. 63. Nem szól . . .

Függőleges:

1. Nemsokára beköszönt (névelővel). 2. Ékesíti. 3. Határmenti folyó. 4. Vissza: lendület. 5. E. D. Y. 6. Kálclum és argón. 7. A jelen pillanatban szükséges. 8. Az ó-egyiptomiak szent bikája. 9. Szám — idegen rövidítése. 10. Személyes névmás és névelő. 14. Vajon ma?a az? 15. Ilyen uszoda is van. (Az utolsó kockába kettős betű). 17. I. U. 18. Tud. 20. Lapunk 2. számának 7. oldalán (folytatva a függ. 45. sz. alatt) irtunk róla. 22. Szerszámok. 23. Római ezres. 24. Folyadék. 28. Peru indián őslakőja. 29. Váratlan és meglepő. 30. S. G. G. 31. Csók, ha szlovák írná. 32. A római 999-es számjegy. 33. Terv — csehül. 34. Vissza: kötőszó. 40. Női becenév. 43. U. M. 45. A függ. 20. befejezése. 47. Keresztül. 48. Fájdalom. 49. Fehér bottal jár. 51. Serdülő (Az első kockába kettős betű). 54. Méter-rövidítése. 55. Msgttsztelő cím az araboknál (a negyedik kockában „i“ betű helyett ,,é“ is lehet). 58. Az

elektromos ellenállás neve (m-n). 59............práce“ (államdíj). 61. Fütyülő. 64. Ezüst vegyjele. 65. Kettösbetű. 66. — mit tud (társasjáték).

Beküldendő a megjelenéstől számított 10 na pon belül a rejtvényszámmal együtt az Adyféle háromsoros költemény pontos megfejtése. Előző keresztrejtvényünk helyes megfejtése: Budapest, ján Holly, Krimi, Tyl, Labe, Francisco Nőnap, В. Némcová, Bardejov, Hálek, Vörös (Hadsereg), Hybes, Bruno, Kassa, Nitra, Panklová, Curie, Kodan.

Könyvjutalomban részesültek: Prohászka Jő zsefné, Komárno, Kovács Ilona, Strekov, Berta Sándorné, Strekov, Sebő Istvánná, Paskova.

14

72

24

SZ

36