Dolgozó Nő, 1965 (14. évfolyam, 1-26. szám)
1965-07-09 / 14. szám
EGY HETI ÉTREND F ranciaország Kertész előétel: Hozzávalók: Ví 1 majonéz, 12 dkg kockára vágott főtt burgonya, 12 dkg zöldborsó, 1 fej saláta, 1 klskanál vágott zöldpetrezselyem, 6 dkg morzsa. 6 paradicsom, 18 deka apróra vágott sonka, 3 tojás, 2 zöldpaprika, 1% dl tej, só, bors. A paradicsom tetejét levágjuk, magvas belét kiszedjük. A burgonyából, zöldborsóból, sonkából és majonézből franciasalátát készítünk, sózzuk, borsozzuk és ezzel megtöltjük a paradicsomot. A keményre főtt tojásokat megtisztítjuk, kettévágjuk, a sárgáját kiszedjük és jól összedolgozzuk a tejbeáztatott morzsával, hozzáadjuk a zöldpetrezselymet és ezzel megtöltjük az üres tojásfehérjét és ráhelyezzük a töltött paradicsomra. A tál alját salátával, felvágott zöldpaprikával díszítjük és erre helyezzük a paradicsomot. Tetejét majonézzel cifrázzuk ki. Ünnepi ebédhez vagy vacsorához kitűnő előétel. Zöldbab-saláta pardicsommal. Уг kg vajbab, 18 dkg paradicsom, 3 kanál olaj, 1 kanál ecet, egy gerezd fokhagyma, só, feketebors, cukor. Camping Hétfő — ebéd: zöldborsó leves, túrós palacsinta vacsora: rizottó, zöldbabsaláta paradicsommal. Kedd — ebéd: karfiolleves, káposztafőzelék sülthússal, ribiszke, vacsora: főtt burgonya vajjal, aludttej. Szerda — ebéd: gombaleves, barackos gombóc, vacsora: bordaszelet borkereskedő módra, saláta. Csütörtök — ebéd: marhahúsleves, egresmártás törtburgonyával, főtt marhahússal, vacsora: daramorzsóka dzsemmel. Péntek — ebéd: vajbableves, almásrétes, vacsora: pirított máj, burgonya, saláta. Szombat — ebéd: zöldleves, töltöttpaprika, málna, vacsora: rántott karfiol, tartármártás. Vasárnap — ebéd: aprólékleves, sült csirke, rizs, uborkasaláta tejfölösen, tejszínhabos eper vacsora: hidegtál, vegyesgyümölcs. Akik a nyarat táborozással akarják eltölteni, azoknak gondolniuk kell a szükséges tárgyak beszerzésére. A sátor beszerzése után a legfontosabb tárgy a megfelelő hálózsák. Hálózsákokban elég nagy a választék: vihetünk meleg, csuklyával ellátott hálózsákot vagy pedig köny-A zöldbabot megtisztítjuk, kb. 3 cm hosszú darabokra vágjuk és kevés sós vízben megfőzzük. Leszűrjük és hűlni hagyjuk. A paradicsomot nyolc adókra vágjuk. A salátás tálat kikenjük sóval zúzott fokhagymával, ráöntjük az ecettel elkevert olajat, kevés cukorral ízesítjük. Belekeverjük a babot, a paradicsomot és megborsozzuk. Zöldleves. Hozzávalók: 1 1 nagyszemű cukorborsó, 18 dkg aprószemű zöldborsó (egészen zsenge) 1 1 víz, 12 parajlevél, 2 póré, 1 kiskanál vagdalt zöldpetrezselyem, 2 kiskanál só, 12' salátalevél, 4 kiskanál cukor, 12 dkg vaj. A leveles zöldséget nagyobb szeletekre vágjuk és a nagyszemű borsóval 9 dkg vajban egy kis sózott, cukrozott vízzel felöntve, puhára pároljuk. Ekkor fölöntjük 1 1 langyos vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a zöldpetrezselymet és a zsenge, főtt zöldborsót. Egy kis vajjal meghintjük és tálaljuk. Bordaszelet borkereskedő módra. Hozzávalók: 2 bordaszelet, 1 kis hagyma, 6 dkg vaj vagy olaj, Vt í vörösbor, 1 kanál tejfel, 1 kiskanál zöldpetrezselyem, egy csepp ecet, feketebors, só. A vajat fölforrósítjuk. Beletesszük a besózott, borso- Zott szeleteket, és mindkét oldalán 3 percig sütjük. Előmelegített tálra helyezzük. A vajban megpirítjuk a nagyon apróra vágott hagymát, fölöntjük a vörösborral és egy csepp ecetet is teszünk bele Amikor a vize a felére lefőtt, belekeverjük a tejfölt és ráöntjük a húsra. Megszórjuk zöldpetrezselyemmel. Cseresznye vörösborban. Hozzávalók: Уг kg cseresznye, 18 dkg porcukor, 4 dl vörösbor, 1% dl víz, 12 dkg egres (pöszméte). A cseresznyét kimagozzuk és összekeverjük az egressel és a cukorral. Ráöntjük a bort és a vizet. Letakarva gőzben 15 percig főzzük. Lehűtve; aprósüteménnyel tálaljuk. nyű, szilon betéteset, aszerint, hogy milyen vidékre készülünk és számunkra melyik megfelelőbb. Ezenfelül ne feledkezzünk meg az összecsukható ágyakról, székekről, kis asztalról, melyek ha kertünk vagy teraszunk van, nyaralás után is kitűnő szolgálatot tesznek majd egész nyáron. Nagyon fontos előre megtudni, milyen a főzési lehetőség és eszerint beszerezni a szükséges főz öt, s természetesen, kisebb vagy nagyobb kávéfőzőt. Jó szolgálatot tesz még a: hőpalack, valamint nagyon praktikus a kis camping-koffer, műanyag-terítékkel, csészékkel, evőeszközzel, ami kirándulásokra szintén egész nyáron át használható. Ajánljuk a „Táborák" alumínium edénykészletet, mely könnyű vászontokban van, 2—3 személyre elegendö edénnyel. • Ha víz mellé készülünk, ne feledkezzünk meg a felfújható gumimatracról vagy gumtövről, s a gyermekeknek oly kedves kis gumi állatkákról és labdákról. Nagyon jó szolgálatot tehet egy kis hordozható kézi gyógyszertár. Ebbe steril gézt, 90 fokos alkoholt, leégés elleni kenőcsöt, aszpirint, hőmérőt, biztosító tűt csomagoljunk, és — egy kis csipeszt az esetleg bőrbe fúródott tüskék kihúzásáhozI Ha magunk is szeretjük a csen-L. SItensk? felvétele det, ügyeljünk arra, hogy mi se zazarjuk szomszédainkat: ez a camping-kódex első törvénye. Tehát: este tíz órától reggel 6-ig tartsuk tiszteletben a csendet — ez elsősorban a tranzisztoros rádió tulajdonosaira vonatkozik. Legyünk szolidárisak: ne tagadjunk meg szomszédainktól egy-egy kisebb szívességet — így majd ők is szívesen segítenek rajtunk, ha esetleg arra szorulnánk. Szeressük a természetet: ne dobáljunk szét soha papír vagy ételhulladékot. Az útra készítsünk: hideg citromos teát termoszban, szendvicseket, zsírpapírba csomagolva, s ne feledjük otthon a papírszalvétát sem. A zöldben való terítéshez csomagoljunk plasztik térítőt. Jól csomagolható g körözött liptóival töltött húsos zöldpaprika. Vihetünk — nem sós! — sajtot, keménytojást, megtisztítva, s ne feledjük otthon a jó barna kenyeret. Ha sört viszünk magunlckal, a nyitóra is gondoljunk. Plasztik-tartóban, hideg rántottszelethez a változatosság kedvéért vihetünk finom burgonyasalátát, mely kitűnő üdítő étel. S végül: jó utat és kellemes táborozást. L. A. LUK Amiről le kell szokni (II) Mit tud az ember a szájával? Belebeszélni olyan dolgokba, amihez nem ért vagy nem tartozik rá. A belebeszélés másik fajtája: közbeszólni, ha más fejti ki nézeteit. Vigyázatl Betegséggé fajulhat, önuralommal és tapintattal gyógyítható. Hangoskodni. E szónak is két értelme van. De egyik értelmében se használjuk Ismerik ugye a házban a Hangos családot, akik azt is kiabálva közük egymással, hogy készen van a vacsora, hát még akkor hogy zeng a ház, ha valami véletlen folytán egyik családtagnak rossz véleménye alakul a másikról. A másik fajta hangoskodó hangjának erejével is jelzi, hogy ő a világ közepe, értesülései mindenkinél jobbak és majd ő mindenkinél bátrabban megmutatja. De ha cselekvésre kerül a sor, rendszerint erőt vesz rajta az illemtudás. Káromkodni. Egyesek neveletlenségből teszik. Vannak az életnek olyan pillanatai, helyzetei, ahol az indulatok, a feszültség levezetésére a káromkodás megengedhető. Háborúban, a fronton. De békében, békés húrokat kell pengetni. Mosdatlanul beszélni. Nem azonos a káromkodással. Ezen a nyomdafestéket nem tűrő kifejezések használatát értjük. Kamasz szokás, modernségből lányok is átvették. Ne tegyék, árt a férjhezmenés esélyeinek. Aki másokat mocskol, önmagát piszkítja. Rágcsálni Fű-, szalma- és gyufaszálat, rágógumit, cukorkát, tök-, napraforgó- és gyümölcsmagot, ceruzát és körmöt határozottan nem illik, és árt az egészségnek. Körömrágás ellen a manikűrözést ajánljuk. Sugdolózni. Ha két ember összesúg előtted, joggal úgy érzed: kijátszanak. Ne keltsünk ilyen rossz érzést embertársainkban. Lehet még szájunkkal, csak nem illik: cuppogni, csettintgetni, fogakat csikorgatni és szívni, fütyörészni, dúdolni, zörejeket utánozni; magunkban beszélni (ezt csak akkor engedhetjük meg magunknak, ha magunk vagyunk). Szájon belül. Fogpiszkálás. Egyesek azt hiszik, ha kezüket a szájuk elé teszik és Így piszkálgatják a fogpiszkálóval fogaikat, akkor nemcsak, hogy illő, hanem nagyon finom dolgot cselekednek. Tévednek. Fogpiszkáló helyett a fogkefét javasoljuk. Nyelvöltögetés. Kisebb korban a neveletlen emberke valóban a nyelvét nyújtja. Később erről büntetések és ígérgetések hatására leszokik Legföljebb a modora lesz nyelvöltögető és csúfondáros. Talpnyalás. Ezt a nyelvével végzi az ember, persze átvitt értelemben — rendszerint feljebbvalójával. Formái: alázatoskodás, helyeslés, dicsőítés. Torokhangok. Böfögés — ha elkerülhetetlen, csukott szájjal végzendő. Köszörülés. Szónoki szokás, hétköznapi beszédben kerülendő. Megtévesztőig hat embertársaidra, azt hiszik, hogy a köszörülés után valami fontosat fogsz modani. Ásítás. Hangosan, nyújtottan nem illik. Ha emberek között vagyunk, fojtsuk vissza, ásítsunk csukott szájjal, ne higgyék rólunk, hogy unatkozunk. Sóhajtozni. Keserű asszonyok ezzel jelzik, hogy feláldozták magukat családjukért. Fiatal lányoknál az epekedés kísérőzenéje. Mindez magánügy. Szánalomra vadászni: illetlenség.
