Napi Hírek, 1942. január/1

1942-01-12 [0505]

o- KM Ze/vv Pro d o m o : A saítófőnökség kéri az igen tisztelt szerkesztőségeket, hhgy a hústalan napok uj szabályozásáról szóló rendeletet lehetőleg télies terjedelemben közölni szíveskedjenek: Újra szabályozzák a hústalan napokat* A kormány most kiadott rendeletében a hústalan ranok ujabb szabályozását rendelte el. A rendelet szerint kedden, szerdán és pénteken semmiféle hust sem nyers, sem konzervált vagy elKászit^itt állapotban fogyasztó részére kiszolgáltatni nem szabad. A kiszolgáltatási tilalom egyaránt vonatkozik a husárusitó iparosokra és kereskedőkre, valamint a vendéglátó-üzemekre. A kiszolgáltatási tilalom' a hát többi napjaira olykép módosul, hogy tilos hétfon borjú-, sertés- és juhhúst, csütörtökön borju~4s juhhúst kiszolgáltatni. A Gergely-naptár szerinti /piros betűs/ vagy németi ünnepekre a kiszolgáltatási tilalom nem áll fenn, tehát ezeken a napokörr-béT-mely hus kiszolgáltatható. . Nem vonatkozik a kiszolgáltatási tilalom a baromfi, házinyulj lóhus 4

, hal, zsir, háj, szalonna és tepertő, tyurka, disznósajt

} belsorósz /nyelv, tüdő, sziv^ vese, máj, velő, mirigy, pacal. .ver és csont/, valamint az ezekből vagy ezek felhasználásával készült élelmiszerek Is ételek.ásusiiásáraj illetőleg a vendéglátói üzemekben való kiszolgáltatására-*. A vendéglátó-üzem alatt kell érteni a "Tokét, kávéházat, vendéglői-üzemeket fenntartó kávéházat, korcsmát, kiió>M^ és kifőzest fenntartó kávéházat, ételeket helyben fogyasztásra kiszo>&£! tat ó egyéb üzemet, továbbá vállalat, intézet, intézmény által fenntartott étkezők. ... . . A kolátozáspk nem vonatkoznak a m.Kir.honvédségre, a kórházakra, gyógyintézetekre és a gyermeknevelő-intézetekre. A vendéglátói üzemekben készíthető és kiszolgáltatható ételek uj rendje. A rendeletiintézkedik a vendégiát;-üzemekben <eészit§e€ő és kiszolgáltatható ételekről is. A rendel't'szerint a vendéglőkben és a vendéglői üzemet fenntartó kávéházakban naponta legfeljebb kétféle levest, kétféle köretet vagy főzeléket,'háromféle halételt - ezek közül azonban csak az egyiket leket zsiradék felhasználásával készíteni és kétféle húsételt és kétféle tésztát szabad előre elkészíteni és az étlapon feltüntetni. Zsiradék nélkül bármiféle köret és főzelék szabadon készíthető. t Egyéb vendéglátó üzemekben azonban csak egyféle húsételt és kétféle halat lehet előre elkészíteni és az étlapon feltüntetni. A kiszolgáltatási tilalom nem vonatkozik az aeróhusból, sertésfejből, borjúiéiból, borjúlábból, ökörszá ból ás ökötszályból. továbbá belsorészekből készült gulyásra, pörköltre, paprikásra, töltött vagy rakott káposztára és töltött paprikára. Az ezen anyagok fellasz• nálasával készült ételekből naponta egyfélét szabad előre elkészíteni, az étlar.on feltüntetni és kiszolgáltatni. .. . . w /Polvt.köv./ . tf.. ' ORSZÁGOS LEVÉLTÁR