Napi Hírek, 1942. január/1

1942-01-12 [0505]

KM ** Ze/Vv/4 /Vendéglőkben kiszolgál tatható* ételek, folytatás./ ki előre elkészített ételeken kivUl megrendelésre frissen elkészítve csak . ' egyféle hust lehet kiszolgáltatni a vendégnek. ••' • - •• A vendéglőben 4s vendéglői üzemet fenntartó kávéházban lóhúst va^v lóhus felhasználásával késztt't ételt kiszolgáltatni nem szabed. Az apróhúsból, sertésfejből, borjufejből stb.készült es engedélyezett ételekből a vendéglökbeft, valamint vendéglői üzemet fenntartó kávéházban .kifőzésben és kirozést fenntartó kávémérásben a hát minden napján' e^y u^nevezett M

s2abad ételV kell készíteni, amelyet az étlapon fel kell tünteni és zsiradokvált<3jegy nélkül kiszolgáltatni. Vendéglátó* üzemben hust, halát, burgonyát és tésztát bő zsírban kisütve nem szabad kés2iteni és kiszolgáltatni. • „• , Ügy személy iszáméra osak egy adar; levest, húsételt körettel va^y főzelékkel, tésztát va^y sajtot szabad kiszolgáltatni. Köretből va-ry főzelékből mé~ egy pőtadag is kiszolgáltatható. Egy husadag csont nélkül 120 ramionál. cso/ttal 150 ^rammiiál, a szárnyas-nusaáag ¿00 grammnál, a főzelékhez feltétként adott hu3 adagja 60 gramrunél több nem lehet. Hu£> ás Z3ir felhasználása nélkül készült bármiféle saláta, friss- vagy aszalt gyümölcs korlátozás nélkül kiszolgáltatható. Halkonzervek, olajos halak, szalonka,* liba- és kacsamái. továbbá á korlátozás alá nem eső húsételekből késsült kocsonyák én anstpikos készítmények kiszolgáltatása a • . hót minden napján szabadi ; j j • .'••,,, k hideg ételek kiáz^gáxtatáiára jogosított -'crcsmakban csak kétféle hideg húsételt szabn^ kiszolgáltatni. • ' Szanatóriumok ÓL gyógyintézetek, ualawint diétás ételek rendszeres kiszolgáltatáőára berendezett vendéglátó-üzemek annak, aki hatésági orvosi igazolvánnyal igazolja, hegy diétát tart, a hústalan napok, illetve a nuskiszolgáltatási korlátozások f ||y el mh evét elével a kiszolgáltatható etelekbóí Jiétás ételeket is készítetnek ás kiszolgáltathatnak* A diétás ételeket az étlapon feltüntetni nem szabadr . Szabályozzák a tojásételek kiszolgálásét. A venieglátó-üzó-ftkben készithető es kiszolgáltatható ételekkel kapcsolatban a kormány által kiadott rendelet értelmében tojásételt /lágy tojás, kemény tojás, rántotta, gomba tojással, velő tojással, sonka tojással, majonézes étel 3tb./ kiszolgáltatni osak abbart az esetben szabad, ha azt a fogyasztó húsétel helyett, a főétkezések / ebéd, vacsora/ : alkalmával fogyaszt ja. . „ Kávéházakban ék ké'ómérésekben tojásételt cssk 13 érától 15 óráig és. ZO órától Üzemzárásig szabad kiszolgálhatni. • A vendéglátó-üzemek, cukrász-, mézeskalácsos-, pékipari . és egyéb ipari ü2cmek által felhasználható tojásmennyiséget Budaoesten a közellátási miniszter, egyéb helyen^a közellátási kormánybiztosok állapítják meg az illetékes ipart estllet meghallgatása után, fWlf ^