Napi Hírek, 1941. március/1

1941-03-10 [0485]

e La § A Magyar Távirati Ir^da jelenti: A kormány 1710/1941.M.E.szám alatt 8Z alábbi rendeletet adta ki a vendéglőkben, kifőzésekben, korcsmákban, kávéházakban és kávémérésekben kiszolgáltatható ételek korlátozása tárgyában: 1.5. /I/ Vendéglőkben a hatályban lévő egyéb korlátozások /hústalan napok/ figyelembevételével csak kétféle levest egyféle előételt kétféle halételt kétféle sültet kétféle száraz és kétféle zöld köretet kétféle t'sztát szabad előre elkészíteni, az étlapon feltüntetni és kiszolgáltatni. /2/ Az /l/ bekezdésben emiitett kétféle halétel közül legfeljebb egy halétel készülhet zsir felhasználásával ás az egyik halételnek pontynak Vell lennie. Az A/ bekezdésben emiitett sült helvett halételt is szabad késziteni és kiszolgáltatni. Az /!/ bekezdésben emiitett kétféle tászta közül hetenként háromszor az egyik tészta csak túlnyomórészt burgonyával vagy túrával vagy tengeri liszt felhasználásával készülhet. Bo zsírban sült vagy kirántott burgonyát és tisztákat /fánkfálék. stb./nem szabad készíteni és kiszolgáltatni. /3/ Az /!/ bekezdésben felsorolt előre elkészített ételeken felül megrendelésre frissen készítve csak kétféle húsételt szabad kiszolgáltatni. Jzt-'s kát húsételt az étlapon fel kell tüntetni. /4/ 3gy husadag súlya osonttal 150 gr-nál, csont nélkül 120 gr.-nál, szárnyasnál 200 gr.-nál, a főzelékhez feltétként adott hasadagnak súlya pedig csont nélkül 60 gr-nál nagyobb nem lehet. /5/ Az aprő hasokból és belső részekből /paprikás, pörkölt, gulyás, töltött-, rakottkáptszta, töltöttpaprika, nyelv, tüdő, sziv, vese, velő, mirigy, máj, vér. sertésfej és láb, oorjufej ás láb, ökörszáj ás ököruszály stb./ kétféle ételt szabad készíteni és kiszolgáltatni. /6/A friss, aszalt vagy főtt gyümölcs, a salátafélák, a sajt ás cukrászsütemény készítése és kiszolgáltatása nem esik korlátozás alá. /7/ Vendéglőkben általában csak olyan ételeket szabad készíteni ás kiszolgáltatni, amelyek az étlapon fel vannak tüntetve, kivéve a jelen szakasz /6/ bekezdésében, valamint a 4.§-ban említett ételeket. 2.§. ' Kifőz&sekben a hatályban lévő egyéb korlátozások /hústalan napok/ figyelembevételével naponkint legfeljebb kétféle levest, kétféle főzeléket, egyféle húsételt, kétféle tésztát, akármilyen hintéssel vagy töltéssel; az apró húsokból és belső részekből /paprikás, pörkölt, gulyás, töltött-, rákottkápeszta, töltött paprika, nyelv, tüdő, sziv. vese, velő, mirigy, máj, vér, sertésfej és láb, borjuiej és láb, ökórszáj és ökőruszály stb./ pedig egyféle ételt szobád készíteni és kiszolgáltatni. Az l.§./4/ bekezd és ében foglalt rendelkezéseket a kifőzésekre is alkalmazni kell. /Folyt .köv./