Napi Hírek, 1939. január/1

1939-01-05 [0433]

;//,*Kiaaas ±VÖV január o, //£ ora^^/ perc. 0 Szt § A Magyar Távirati Iroda jelenti: A földmivelésügyi miniszter rendeletet adott ki a baromfi hus árusításának ellenőrzéséifszabályozó rendelkezések kiegészítése tárgyában, A rendelet értelmében minden levágott állapotban közfogyasztásra forgalomba kerülő baromfit forgalomba hozatal e^őtt h'üsvizsgálatnak kell alávetni és csáck kedvező eredményű vizsgálat után szabad forgalomba hozni vagy értékesítés céljából felhasználni. A vizsgálatot állatorvos-husvizsgálő végzi. A vizsgálat alól mentesek azok a rántani való csirkék, amelyeket éttermekben, vendéglőkben, korcsmákban és más nyilvános jellegű étkező helye ken. kifőzésekben és konyhákban "rántott csirke" kés zitésere közvetlenül a készítés előtt vágnak le. Közfogyasztás céljaira forgalombahozottnak kell tekinteni minden levágott baromfit, mely kaszárnyák, tan- és nevelőintézetek, fogházak, kórhazak , gyógyintézetek, szegény- és menházak, továbbá éttermek, vendéglők, korcsmák, más nyilvános jellegű étkezőhelyek, kifőzések. konyhák husfogyasztási szükségletének kielégítésére szolgainak, valamint amelyet mészárosok, hentesek, általában friss hust árusító iparosok, husipari üzemek, fűszer- és csemegekeroskedések nyilt árusításra szolgáló üzlethelyiségében, vagy raktáraiban, továbbá csarnokban, piacon eladás céljára tartanak. , . , ., ... A közfogyasztásra levágott karomfi megvizsgálásáért a községek /váfosok/ husvizsgálati dijat szedhetnek, melyet a husvizsgálat megtörténte előtt kell leróni. A rendelet részletesen ismerteti a husvizsgálat során követendő eljárást, majd kimondja, hogy fogyasztásra alkalmatlan az egész "bii^oidf i ' 1. ha baromfikolerát, baromfipestist, paratifuszt, általános gümőkőrt, daganatot állapítottak meg és pedig daganatokat, ha azok az izomzatban és csontban mutatkoznak, vagy a zsigerekben vannak ugyan, de nagy kiterjedésben; b./ ha a baromfi bármilyen, az előbbi pontban fel nem sorolt betegség következtében tetemesen lesoványodott: 2. ha a következő jelenségek bármelyike állapitható meg: a. / a baromfi izomzatában vagy zsigereiben az ember egészségére ártalmas baktériumok jelenléte, b. / a baromfiban előrehaladott, vagyis nemcsak felületes, hanem mélyebbre ható rothadás és egyéb bomlási folyamat, valamint izomzatában az ember egészségére ártalmatlan baktériumok tömeges jelenléte, c/ a húsnak undorító szaga, ize vagy erős színbeli elváltozása, . d. / az izomzatban nagyszámú élősködő, e. / az izomzat nagyfokú véres, kocsonyás beszürödése, f. / fülledés, nagyfokú penészesedés; 3. a./ a baromfi elhullott, . - ' b./ a-baromfit elhullás közben /agóniában/ vágtak le. 72/ Csekélyebb tápláló és élvezeti értékűnek kell minősíteni a baromfihúst, ha a husvizsgálat során: . 1. kisfokú, csak a felületre vagy a zsigerekre szorítkozó rothadás, 2. kisfokú részleges fülledés, 3. kisfokú szín-, szag- és izombeli eltérés, 4. nem betegség következtében tetemes lesoványodás,'. /Folytatása következik/