Kegyes tanítórendi katolikus gimnázium, Nagykároly, 1888

melyben élnek, s igy itt is, ott is az egyensúlyt fentart- ják. A héjakban igy felhalmozott mész nem oldatik fel ismét a vízben, mert körül van véve a konchyolinnal. — Ezen okoknál fogva főleg a tengeri kagylók befolynak a tenger áramlásaira, az éghajlatnak némi részben szabályozói, mert fentartani segítenek a tengernek állandó só tartalmát, szilárd részeit. Minél nagyobb ugyanis a sótartalom a vízben, annál kevésbbé párolog. Ila tehát a kagylók más állatokkal együtt a folyók által a tengerbe vitt szilárd (ásványi) anyagokat héjuk képzésére jó részben ki nem választanák, azok ott meggyiilemlenének, s a párolgást nagy mértékben gátolnák, a mi természetesen éghajlati változásokat vonna maga után.

Sok kagyló eledelül szolgál más állatoknak, halaknak, madaraknak, sőt még emlősöknek is. Nagyobb rákok is kagylókból élnek, még pedig úgy, hogy erős ollóikkal a héjakat szétzúzzák és igy kiszabadítják maguknak az állat lágy testét.

Valamely állatcsoport az embernek akkor hajtja a legnagyobb hasznot, ha neki táplálékul szolgál. Ebben a tekintetben a kagylók a tengermelléki emberekre nézve rendkívül fontosak. Némely vidéken számtalan embernek egyedül a kagylók képezik első és fő táplálékát. — A kagylók teste nem elsőrangú táplálék, mert Smith szerint „tápláló értéke nem valami magas fokú,“ de másrészt nitrogént elég bőven tartalmaz, s e mellett könnyen emészthető és könnyen megszerezhető, olcsó eledel.

A kagylókat többnyire nyersen eszik, de néha főve, sülve vagy besózva is. A természetes népek kiszárítva, sőt még félig rothadásnak indult állapotban is elfogyasztják.

Az európai tengerpartokon a következő kagylókat eszik leginkább: az osztrigát, pecteneket, cardinmokat, mytilusokat stb. A keletindiai szigetlakok és a Vöröstenger mellékiek az óriási kagyló húsával is élnek. Az éjszakamerikai indiánok a Venus mercenaria nevű kagylónak testét barangolásaik közben szájukban szopogatják iidítés czéljából.

Mindezek között az osztriga a legnevezetesebb és evése legelterjedtebb, mert most már a tengerpartoktól