Nagybányai Hírlap, 1913 (6. évfolyam, 1-52. szám)
1913-07-01 / 26. szám
Nagybánya, 191. . Julius 1. Vi. évfolyam. AGTBANYM NIRL TÁnSADja-LMI É3S SZÉPIRODALMI HETILAP Az Országos Magyar Bányászati és Kohászati Egyesület Nagybányavidét- Osztályának és a Nagybányai Ipartestületnek Hivatalos Közlönye. Előfizetési árak : Egész évre 6 korona, félévre 3 korona, t negyedévre 1.50 korona; egy szám ára 12 fillér. Megjelenik minden kedden 8-12 oldal terjedelemben. | Felelős szerkeszt tulajdonos: Or. AJTAI N Alá Y GÁBOR. Főniunkatárs : RÉVAI KÁROLY. Szerkesztőség: Hunyady János-u. 14. sz., hová a lapközlemények küldendők Kiadóhivatal: „Hermes“ könyvnyomda Nagybányán, Hid-utca (Bay-ház), -----------hol az előfizetések és hirdetések fölvétele eszközöltetik. ------------A husdrágaság csökkentése. A városok egyik legfontosabb feladata a szegényebb néposztálynak olcsó húshoz való juttatása. Több terv merült már fel ennek a szanálására, azonban a gyakorlatban számbavehető eredményt velük alig lehetett elérni. A városi mészárszékek nem váltak be, mert a kezelésük, ellenőrzésük szerfelett nehezkes és költséges. A lómészárszékektől pedig a mi népünk még mindig idegenkedik. A házinyultenyésztés is embrióban van. A köznép undorodik ennek a húsától, belőle kiverni azt a balvéleményt, hogy a patkányokkal is párosulnak, nem lehet. Mezőgazdasági érdekeink, mint ahogy ezt az agráriusok hirdetik, meg nem engedik a Balkánnal oly szerződések kötését, hogy korlátlan mennyiségben hozathassák be élő és leölt haszonállat. Így a városi lakosságnak, mint fogyasztó-elleninek vagy teljesen le kell mondania az egyik legfontosabb és a szervezetre szinte nélkülözhetetlen husevésről, vagy pedig méregdrágán kell megfizetnie, úgy, hogy akkor egyéb szükségletei nem nyerhetnek fedezetet. Már pedig tudjuk, hogy inkább szükebben él a mi népünk, mintsemhogy a külsőleg látható dolgokról le mondjon, ami azután népünk elsatnyulására, munkaerejének csökkenésére, ellenállóképességének megszűnésére vezet. Hz pedig nem lehet országos érdek. Addig is, míg a városok szervezete ki tudja kényszeríteni a vámkülföldről a husbehoza- tal korlátozásának megszüntetését, a városok vezetőségére hárul a husdrágaság csökkentésének feladata. Tudjuk, hogy nagyközönségünk szeretettel vásárolja a szárnyasokat, bármily magas áron hozassanak is a forgalomba. Tehát a városoknak ily baromfi-tenyésztő telepeket kell létesiteniök. Úgy tudom, legutóbb Székesfehérvár városa létesített ily telepet állami hozzájárulással. Nagy tömegben, megfelelő berendezéssel a mai árak feléért lehetne a piacra hozni, különösen akkor, amikor a város >k a baromfi-telepek részére olcsó és igen tápláló eleségről gondoskodhatnak. Nevezetesen a vár sok, valamint minden 10,000 lakosú község köteles közvá- góhidat létesíteni, ahol is annyi vér, hulladékhús szerezhető be, hogy egy nagyszabású baromfi-telep tápszerrel ellátható. Most j nyílik alkalmuk tehá: a városoknak, hogy közvágóhidjaikon a számba alig vehető termékeket jól értékesítsék. Be kell tehát rendezni a vágóhidakat magas hőfokú páro- lókkal, az összegyülemlett vért, hushulla- dékokat meg kell szárítani, meg kell őrölteim szénhidrátokat tartalmazó anyagokkal, korpával és meleissal keverni. Az igy előállított terméket azután a baromfi-telepre lehet szállítani s felhasználni. Ma a közvágóhid.ik ilynemű terméke ahg 200—300 Kut'otiá cúdvéí líCpVISCÍ, , míg a vértakarmány értéke 6--700 koronát tesz ki. Amíg egyfelől a közvágóhidak jövedelmezőségét ily megengedett módon fokozhatjuk, addig másfelől baromfi-tenyésztéssel a hús olcsóbbátételén is közremunkálkodhatunk. Úgy tudom, hogy a földmivelésügyi minisztériumnál megvan a legnagyobb jóakarat ilynemű telepek felállításához, ami tetemes költségbe nem is kerülhet, hisz mindenütt található egy kibérelhető major, 25—30 holdnyi területtel. Ez pedig elégséges 4—5000 baromfira. Az államtól nyerhetünk fajbaromfikat, költő-gépeket segélyül, valamint friss tojást a költéshez. Csupán csak egy szakértő baromfitenyésztőre és nehány segédmunkásra van szüksége a telepnek s oly 3—4 nagyobb helyiségre, amely füthető is az apró jószágok számára. Hiszem, hogy a vértakarmány • segélyével a jószágok hamar fejlődnek és a piacra alkalmasakká, képesekké válnak télen nyáron egyaránt. A nagy közönség pedig oly húshoz jutna, amelyet ezidőszerint csak nagy áron tud beszerezni. Nem kicsinylendő dolog az, amire a városok figyelmét felhívom, mert jövedelmezősége mellett fontos szociális kérdést is megold, ha nem is a teljességében, de mérséklő hatást minden bizonnyal elérünk vele. Ha pedig olcsóbb s jó minőségű hússal, tojással láthatjuk el közönségünket, akkor annak erővelteijesebbé való tételére is közrehatottunk, ami nemcsak közgazdasági szempontból nagyfontosságu, hanem közegészségi szempontból is, mert az elsatnyu- lástól óvjuk meg a generációnkat. Már pedig, ha erre nem törekszünk egyéb hygienikus intézményekkel kapcsolatban, a satnya nemzedéktől csak satnya eredményeket várhatunk. Csoknyav Károly. A buzamosás. Irta: Kosutdny Tamás dr. Az elmúlt évben sok helyről küldtek be hozzám részint olyan kenyeret, részint olyan lisztet, a melyből tiszteséges kenyeret sütni nem lehetett, mert pár napos korában utólagos szagu, szalonnás a törésen pókhálószerü hosszú szálakat eresztő és rossz izü volt. Ennek a más években is hébe-korba előforduló jelenségnek okát a Bacilus mesetitericus vulgatusban, górcső nélkül nem is látható parányi- ságu mikroorgamusban találtuk, mely még a sütésnél a kenyér belsejében uralkodó 100—150 fok C.-nyi hőmérséket is kibírja, s azután kedvező körülmények közé kerülvén (35—45 fok C.) elszaporodik s a kenyéren az említett változásokr ‘ okozza. A pék, vagy a kenyérsütö panaszkodó i lisztre, a molnárra, a molnár panaszkodik a ga - dára, mindenkinek igaza van s még sincsen iga* i; a gazda nem tehet róla, hogy a kedvezőtlen időjárás folytán, különösen a megdőlt gabonában vagy esős időjárás mellett a beázott keresztben az említett baktériumok elszaporodtak; a molnár pedig nem tehet róla, hogy mekanikai berendezése eltávolítására nem alkalmas, de másrészről a liszt vásárlójának joga van olyan lisztet követein:', a melyből élvezhető és kifogástalan kenyeret állíthat elő. A BIKSZÁDI Árjegyzéket kívánatra küld a Bihszádi gyógyfürdő igazgatósága. természetes ásványvíz gyógy- hatása hurotos bántalmaknál páratlan; a legutóbbi termésű savanyu uj borral vegyitve • kitűnő italt szolgáltat. % Kapható mindenhol.
