Múzeumi Híradó - Spravodaj Múzea – Csallóközi Múzeum, Dunaszerdahely (4. évfolyam, 1980)

1980/2 - Vörösmarty, Gejza: Posledný majster-kováč vo Vydranoch

nechali odstáť a upiekli na pekáči v trúbe alebo v peci. Posúchy mali peknú žltú farbu a ich cesto bolo podobná cestu kvalitnej bábovky.

Kukuričné knedle.

Večer obarili kukuričnú múku mliekom alebo vodou, prikryli ju, aby osladia. Na druhý deň ju premiešali s múkou, sformovali z nej knedlíčky » vyvarili ich vo vode. Podávali sa s mliekom alebo s mliečnou polievkou.

Nákyp.

V pomere jedna k polovici nechali vyklíčiť raž a pšenicu na site. Keá klíčky narástli do výšky 3-4 centimetrov, všetko potíkli v mažiari, neskôr mleli na masových mlynčekoch, potom pridali toľko vody, aby zmes zakryla. Túto dobre pomiešali, a keň sa vymočila, šťavu z nej zliali. Z nej a z ražnej múky vymiesili stredne hustú masu, ktorú vliali do hlinenej nádoby. Do masy napichali duté paličky z tratia a tak piekli v peci asi po dobu dvoch hodín. Trstie muselo byť hladké, inak vzduch z masy neunikal a nákyp vykypel. Bolo to jedlo výbornej chuti nahradzujúce zákusok.

Eva B o r s o v á

POSLEDNÝ MAJSTER-KOVÁČ

VO VYORANOCH

Bálint Hodossy, posledný kováčsky majster vo Vydranoch. Svoje remeslo vykonával v dome na Malej ulici 89 a ešte i dnes tu môžeme vidieť nástroje, s ktorými pracoval. Vo svojej pôvodnej podobe sú tu zachované kladivo na podkúvanie, kliešte na zhotovovanie klincov, nôž na rezanie rohoviny, kliešte na rohovinu, pilníky a kružidlo používané pri zhotovovaní podkov. Je tu viac druhov kladív ako napr.: štvorkilový buchar, jeden a polkilogramové kladivo, kilogram vážiace kladivo používané pri kovaní a trištvrtekilové kladivo na zatĺkanie klincov. Sú tu kliešte na okúvanie vozov, kliešte na pánty, rôzne veľkosti klieští používaných pri práci s ohňom.