Műtárgyvédelem, 2007 (Magyar Nemzeti Múzeum)
A 2005. május 24-27-én budapesten az Országos Széchényi Könyvtárban megrendezett "Ez Örökre Ragadni Fog. Ragasztás És Leoldás A Papírrestaurálásban" - Nguyen, Thi-Phuong: A zselatin mint ragasztóanyag : egy ígéretes anyag rövid bemutatása
Bár az alapszerkezet mindig a hármas spirál, a hosszúság, az aminosav összetétele, töltése és a végpontok szerkezete változhat az egyik kollagén típus és a másik között. A zselatin A zselatin feltárása, a kollagénrostok de- naturálása lúgos hidrolízissel (B-típusú zselatin) vagy savas hidrolízissel (A- típusú zselatin) történhet. A feltárt hármas spirálokat hővel rombolják szét3. Következésképpen a zselatin végtermék főleg különálló a-láncok és két vagy több a-lánc kovalens aldehid keresztkötésekkel összekapcsolódott aggregátumainak keverékéből áll. (2. ábra) A kollagénben a keresztkötések mértéke nagyon különböző lehet és függ a kollagén típusától, a szövettől, az állat korától és fajtájától. Ebből következően a zselatin tulajdonságai is függenek a fenti paraméterektől. Ezen túl az előállítás módja is befolyásolja a zselatin tulajdonságait. A kollagén lúgos hidrolízise a legtöbb aldehid keresztkötés felszakítását eredményezi, míg a savas hidrolízis nem. így az A-típusú zselatin több a-lánc aggregátumot tartalmaz a B-típusú zselatinnál. 2. ábra A kollagén denaturálódása Abb. 2. Denaturation of collagen (Tomka, 1983:35)16 A zselatin gél tulajdonságai A zselatin szobahőmérsékleten vízbe téve megduzzad, és a súlyánál 5-10-szer több vizet megkötve géllé alakul. Ha forró vizes oldatát lehűtik, szintén gél állapotba kerül. Ennek a gélnek a belső szerkezete nemcsak a nyersanyag tulajdonságaitól (mint pl. az állat fajtája) és az előállítási eljárástól függ, de a lehűlés és száradás módjától is (idő és hőmérséklet). Fontos megjegyezni, hogy ennek a gélnek a szerkezete kiemelkedő jelentőségű meghatározó tényező a már megszáradt film fizikai tulajdonságaiban (rugalmasság, merevség és a ragasztóképesség). A gélesedés alatt az a-láncok részben újra létrehozzák a kollagén hármas spirál szerkezetet. Ez a részleges visszaalakulás, amit hívhatunk újbóli összekapcsolódásnak is, nagy hatással van a gél erősségére. A gél erősségét egy fizikai paraméter jellemzi, amit Bloom-erősségnek4 vagy Bloom-indexnek neveznek. Egy jó minőségű zselatinnak magas a gél-erőssége, magas a Bloom-indexe, és így magas a hármas spirál regeneráló képessége az oldatban. Bemutatták5, hogy a zselatin gélben a tripla-hélix visszaalakulása befolyásolja a száraz zselatin film mechanikai tulajdonságait, és minél magasabb az összekapcsolódási érték, annál nagyobb a film Young-modulusa6. Ennek nagy jelentősége van a zselatin ragasztóként való használatakor, mert azt jelenti, hogy annak a gélnek, amelynek magas a hármas spirál tartalma, a megszáradt filmje merevebb, kevésbé elasztikus lesz. Másrészről azoknak a kölcsönhatásoknak a 17
