Káposztás István: Új Magyar Központi Levéltár Közleményei III. (Budapest, 1988)
II. Igazgatástörténet, fondismertetés, tanulmányok
Dohányipari Igazgatóság Gyárexport Iroda Egészségügyi Szolgálat Beruházási Igazgatóság Kovács Imre miniszterhelyettes felügyelete alá tartozott : Állatforgalmi Igazgatóság Sertéstenyésztési és Hízlalási Igazgatóság Húsipari Igazgatóság Hűtőipari és Raktárgazdálkodási Igazgatóság Állatorvosi Osztály Mezőgazdasági Osztály Baromfiipari Igazgatóság Tejipari Igazgatóság Boripari Igazgatóság. Az Élelmiszeripari Minisztérium Kollégiumának A/2/1956, sz. határozata alapján 1956. ápr. 1-ével meg kellett indítani a minisztériumban is az "áttestáló" bizottságok működését. Az attestálás a gazdasági vezetők kádermunkájának szervezett formája, a káderekkel foglalkozás akkori, jellegzetes módszere volt. Lényege, hogy minden kádert közvetlen felettesei évente vagy kétévente egy erre a célra alakult bizottság előtt beszámoltatnak munkájáról, fejlődéséről, terveiről. A bizottság elmondta a káder munkájával kapcsolatos észrevételeit, tanácsokat adott és meghatározta a következő hoszszabb időszakra a legfontosabb feladatokat. A minisztériumban az alábbi áttestáló bizottságokat kellett megszervezni: 1. miniszter vezetése alatt 2. miniszterhelyettesek vezetése alatt 3. elvi főosztályok vezetőinek irányítása alatt 4. iparigazgatók vezetése alatt 5. iparigazgatóságokon belül működő második bizottságok. A földművelésügyi, belkereskedelmi, élelmiszeripari, begyűjtési és egészségügyi miniszterek közös 120/1955. EüM sz. utasítása értelmében 1955. ápr. 1-i hatállyal megalakult az Élelmezésügyi Bizottság , mely élelmezésügyi és táolálkozásélettani kérdésekben a fenti miniszterek tanácsadó szerve volt. ' A 33/1955. Élip. sz. utasítás rendelkezett a minisztériumi és iparági mérlegbizottságok újjászervezéséről. Eszerint a vezetés és ellenőrzés megszilárdítása érdekében újraszervezték e bizottságokat valamennyi iparigazgatóságon, ahol az illető iparág felügyelete alá tartozó vállalatok mérlegbeszámolóját felülvizsgálták, értékelték, határozatot hoztak a munka javításáról és fejlesztéséről. A minisztériumi mérlegbizottság elnöke az illetékes miniszterhelyettes, tagjai: a Műszaki Fejlesztési Főosztály, a Munkaügyi- és Bérfőosztály, valamint a minisztériumi Főkönyvelőség vezetője voltak. A minisztérium hivataltörténetének ismertetését itt befejezhetjük, ugyanis a rendelkezésre álló dokumentumok tanúsága szerint 1955-1956-ban a minisztérium szervezetében és működésében lényeges módosulás nem történt. Az élelmiszeriparban felhasznált, a mezőgazdasági temékeknek a biztosítása, az említett szervezeti keretek között történt, míg az 1956. évi 21. tvr. megszűntette a kötelező állami begyűjtés rendszerét és az 1956. évi 33. tvr. pedig 1956. december 31-i hatállyal felszámolta a Begyűjtési Minisztériumot
