Marisia - Maros Megyei Múzeum Évkönyve 29/3. (2009)

Beatrice Daisa Ciută: Analize arheobotanice efectuate asupra probelor provenite din situl arheologic Târgu Mureş "Cetate" (campania 2006)

218

BEATRICE DAISA ClUTÄ

Metodológia de lucru

Probele de sol au fost procesate prin intermediul instalatiei de flotatie asistate cu ajutorul apei, sitele utilizate in procesul de selectie avánd dimensiuni de 1,6 mm $i 0,8 mm. Determinarea macroresturilor s-а facut cu ajutorul stereomicroscopului, indentificarea bazándu-se pe caracteristicile morfologice ale acestora. Pentru determinare s-au mai folosit volumele V §i XII din Flora Romániei, manualul din 1994 al lui Körber-Grohne §i lucrarea Palaeoethnobotany a lui J. Renfrew. ín paralel a fost utilizatä §i colectia de referintä aflatä in dotarea laboratorului de arheobotanicä din cadrul Institutului de Arheologie Sistemicä.

Determinarea probelor

Din totálul celor 16 probe analizate §i procesate au fost recuperate in jur de 11,5 kilograme de macroresturi carbonizate (vezi fig. 1). Pentru о analizä detaliatä a probelor rugäm a se consulta tabelul de la finalul lucrärii. De§i greutatea ar putea pärea micä in raport cu numärul semintelor recuperate din acest complex, acest fapt se poate explica prin pierderea cantitätii de apä aflat in compozitie in urma procesului de carbonizare suferit de acestea.

In cadrul probelor ponderea semnficativä apartine speciei de gräu de päine Triticum aestivum ce totalizeazä in jur de 80%. Specia de secarä Secale cereale insumeazä in jur de 16%, urmatä cu 2% de Pisum sativum §i 1% Hordeum vulgare. In cadrul probelor au mai fost relevate douä fragmente de endocarp / sämbure de fruct, unul apartinänd speciei Prunus persica (piersic), iar celälat speciei Prunus institia (prun).

Analiza descoperirilor

Triticum aestivum este о specie de gräu hexaploid, care a evoluat sub cultivare din strämo§ul tetraploid deja domesticit, T. turgidum (vezi fig. 2). Spre deosebire de gräul diploid §i tetraploid, acesta nu are un echivalent / pereche hexaploid sälbatic. Studiile analizelor genomice au arätat cä T. aestivum este un produs al hibridizärii dintre un gräu tetraploid turgidum (constituire genomica AABB) §i о plantä ierbacee sälbaticä diploidä Aegilops squoarrosa L. = Ae. tauschii Coss. (descrierea genomicä DD). Cu alte cuvinte, gräul hexaploid de päine, s-a format prin adäugarea unui al treilea genom, la cei dói genomi deja prezenti ín T. turgidum. Gräul de päine a fost sintetizat in laborator prin intersectarea a dói presupu^i párinti §i prin dublarea cromozomilor ín hibrizi. Din moment ce nu se existá nici un gräu hexaploid AABBDD in stare sälbaticä, aceastä dezvoltare poate apärea numai in conditii de cultivare, cu alte cuvinte, prin hibridizarea unui gräu tetraploid deja domesticit, cu planta sälbaticä Ae. squarosa.

Secale cereale, este о recoltä de gräunte caracteristicä arealelor temperate (vezi fig. 3). Este apreciatä in special, in nordul §i estül Europei, din cauza rezistentei la iarnä, rezistentei la uscäciune §i abilitätii de a create pe solurile acide §i nisipoase. Astfel, reu§e§te sä supravietuiascä in conditii in care gräul e^ueazä frecvent. Gräuntele de secarä contin cantitäti apreciabile de proteiné §i, „päinea de secarä” poate fi coaptä intr-o culoare inchisä; in prezent calitatea coacerii fainii este mai inferioarä decät aceea a gräului. О mare cantitate din productia universalä а secarei este consumatä sub forrná de päine, iar gräuntele sunt de asemenea, utilizate ca hranä cu energie ridicatä §i pentru prepararea whisky-ului de secarä. Plantele verzi sunt larg folosite ca §i nutret pentru animale. Spre deosebire de majoritatea recoltelor cu gräunte care sunt auto-pole-