Magyar Hírek, 1989 (42. évfolyam, 1-24. szám)
1989-09-01 / 17. szám
46 KILÁTÓ i • —- Hogyan lehet ezt elérni? - Tisztességes és kemény munkával - mondja Kövi Pál. - Ezzel itt, Amerikában még mindig sok mindent el lehet érni. 1924-ben Balassagyarmaton született és Kolozsváron járt egyetemre, majd a háború után Keszthelyen fejezte be a tanulmányokat. A Földművelési Minisztériumba került, a földbirtokrendezési osztályon dolgozott, parcellázással foglalkozott. Érdekes módon ma is (annyi évtized után), nagy lelkesedéssel beszél az akkori feladatokról.- Akkor miért ment el Magyarországról? Kövi válasza tömör, két rövid mondat. A politikai nehézségek miatt - és azért, mert nem szerette „a gazdasági megoldásokat”. Olaszországba ment, ahol profi focistaként kereste kenyerét...- Állapodjunk meg - állítja le az új és új kérdéseket - fociról nem beszélünk. Ezek elfecsérelt esztendők voltak. Egy edzésen szerzett térdsérülés vetett véget labdarúgó karrierjének. Ezt követően, 1950 novemberében érkezett az Egyesült Államokba - úgy, hogy egy kukkot sem tudott angolul. A híres Waldorf Astoriában lett pincér - bankettpincér, mert hogy ahhoz nincs szükség nyelvtanulásra -, s közben tanult a New York-i szállodai és vendéglátóipari főiskolán. Nehéz évek voltak - emlékezik -, de megérte: másfél év múlva, amikor a Waldorf Astoriában nyílt pincériskola, már taníthatott is. 1964-ben csatlakozott a Restaurant Associateshez.- Gyorsan fejlődő, szellemes, nagy cég volt, sorozatban alapí-1. Az <m One of the étterem World's Finest Restaurants 2. Kövi Pál nyilatkozik 3. A Four Seasonskönyv tották a különböző vendéglőket. Hetven éttermük volt már, amikor 1959-ben megnyitották a Four Seasonst. Philip Johnson és Mies van der Rohe, a Bauhaus utolsó igazgatója tervezte az épületet, a Madison és a Park Avenue között, az 52. utcában.
