Magyar Hírek, 1970 (23. évfolyam, 1-26. szám)
1970-10-03 / 20. szám
/itA x y n s-Q ttA a n s Hogyan gondozzuk a szívünket ? Cseppet sem csodálkoznék azon, ha az olvasó fanyalogva venné kezébe az orvosi tanácsokat tartalmazó írást. Az emberek húzódozása és gyanakvása onnan ered, hogy az orvosok folyton tiltanak valamit, és ezért bizonyos megszorításokat kell bevezetniük életük megszokott rendjében. Ami a tilalmakat illeti, régebben csakugyan a tilalomfáit erdejét állították például a szegény öregek elé. Ma azonban ez az irányzat lényegesen megváltozott. A tudomány haladása sok, eddig ijesztőnek tartott betegséget „szelídített meg”, miután kiderült, hogy nem is olyan veszedeímesek, mint azt régebben hitték. A különböző szívbajok, az érelmeszesedés, a magas vérnyomás, eddig félelmetesnek tartott betegségek megítélése az utóbbi években sokkal kedvezőbb, mint azelőtt. Nem mond annak ellent az sem, hogy a szívbetegségben elhaltak száma az utóbbi évtizedek folyamán megnövekedett, és a halált kiváltó okok sora közül sorrendben az első helyre került. Érthető tehát, hogy az emberek érdeklődéssel fordulnak meggyötört és sokat hajszolt szívük működése felé. És ez így van rendjén. Nincs még egy szervünk, amely megállás nélkül éjjel-nappal olyan kemély munkát végezne, mint a szívünk. Nincs még egy szervünk, amely ellen nap mint nap annyit vétkeznénk, mint a szívünk ellen. Szerencsére a szív bámulatos tartalékerővel rendelkezik. Ez a tartalékerő kor szerint változik. Fiatalok szíve sok fizikai megterhelést elbír, de idősebb ember szívizomzata már fáradt, így teljesítőképessége csökken. Idős korban helyes, ha beteg szív helyett fáradt szívről beszélünk. Üjabb kutatások szerint az öregedő szív még kifogástalanul elviseli az élettani terheket, amelyeket a mindennapi élet ró rá, de a kellemetlen izgalmakat, a túlhajszolást már nehezen bírja. És az erek? Az ugyancsak félelmetesnek ismert érelmeszesedés bizonyos fokig természetes folyamatnak is tekinthető. Valójában nem más, mint az idősödő ember élettani folyamata. Lényege az ütőerekben mutatkozó kopás, elhasználódás. Az érfalak rugalmassága csökken, így a szívre több munka hárul. Kövér, elhízott emberek hajlamosabbak erre a betegségre, amelyről kimutatták, hogy bizonyos mértékben örökölhető. Régebben a húsevést okolták az érelmeszesedés kifejlődéséért. Viszont Japánban, ahol a lakosság nagy része növényevő, ugyanannyi ilyen beteg van, mint a húsevő Angliában. A koszorúerek elmeszesedése váltja ki az úgynevezett anginás panaszokat. Az ilyen megbetegedésben szenvedőkre káros hatással van az alkohol és a nikotin, mert alkalmasak arra, hogy anginás rohamot okozzanak. A túlterhelt, megöregedett, elmeszesedett erek következtében minden kedvezőtlen befolyás katasztrófához vezethet. De ha elkerüljük a keringés felesleges gyorsítását, az erek szűkítését, akkor nem kell aggodalmaskodnunk. Súlyos krízis esetén is néhány napos fekvés, a kellemetlen izgalmak kerülése, a munkából való kikapcsolódás meglepő jó ered ménnyel jár. Mi a magas vérnyomás? A vérnyomás az áramló vér nyomása az érfalakra, úgy is mondhatjuk, hogy az ütőerekben uralkodó nyomás. Megkülönböztetünk a szív összehúzódásakor keletkező, szisztolés vérnyomást, és egy alacsonyabb, úgynevezett diasztolés vérnyomást, amely a szív elernyedésekor keletkezik. A vérnyomás értéke napszakoknak megfelelően változik, legalacsonyabb az éjszakai pihenés idején. A vérnyomás normális értéke a szisztolés vérnyomásnál 100—140-ig, a diasztolésnél 60—90-ig. Idősebbeknél a 160/95 Hg. mm még normálisnak számít. Ha a vérnyomás ezeket az értékeket túllépi, akkor beszélhetünk magasabb vérnyomásról. Gyakori a primér vagy esszenciális vérnyomás, amely legtöbb esetben a 40.-ik életév körül lép fel: szédüléssel, fejfájással, az arc kivörösödésével, szívdobogással, hőhullámokkal, csökkent teljesítőképességgel jár Kórosan magas vérnyomás heveny vagy idült vesegyulladás vagy más betegség kísérője lehet. Keletkezésében az idegrendszernek is nagy szerepe van. Elsősorban olyanok szenvednek tőle, akik zaklatottan, idegfeszültségben élnek. A magas vérnyomás idővel megterheli a szívet, a bal kamra kitágul, majd szívelégtelenség léphet fel. Az utóbbi években sok kitűnő gyógyszer jelent meg, ami a kórosan magas vérnyomást alacsonyabb szinten tartja. Ezeket a gyógyszereket viszont állandó orvosi ellenőrzés mellett szabad szedni. Legfontosabb tennivaló az életmód rendezése, amivel a betegséggel járó veszélyek elkerülhetők. Mi hát a teendő? Mindenekelőtt tisztáznunk kell azt a téves felfogást, hogy a szívbetegek legjobb gyógyszere a pihenés. A túlzott pihenés következtében meghízunk, a hízás pedig károsan hat a szívre, mert megnehezíti a munkáját. Óvatos reggeli tornára megjavul a vérkeringés, a szívizom munkaképessége fokozódik. Eredmény az, hogy az ember kevésbé fárad, és gyorsabban piheni ki magát. A reggeli tornát egészítsük ki egy-két órai esti sétával, ami javítja szervezetünk általános állapotát, erősíti szívizmunkat és véredényeinket. Ügyeljünk arra, hogy' elalvás előtt 1—2 órával ne végezzünk még szellemi munkát sem, pontos időben feküdjünk és keljünk. Ajánlatos télen-nyáron nyitott ablak mellett aludni, hogy a szív jó oxigénellátását biztosítsuk. A szív és az erek megbetegedéseiben szenvedőknél lényeges tényező a táplálkozás rendezése, és amint már említettük, az elhízás elkerülése. Ne fogyasszunk zsírban, szénhidrátokban gazdag ételeket, kerüljük a kávé és a tea idegizgató anyagait, és iktassuk ki étrendünkből az erős fűszereket. Mindez azonban nem elég. Kerülni kell a túlhajszolt munkát, és ne vállalkozzunk erőnket és képességeinket meghaladó feladatok elvégzésére. Ne éjszakázzunk, mert megrövidül alvási időnk, amire pedig a szervezetnek szüksége van. Legyünk optimisták és vidámak, amivel a hosszú életet biztosíthatjuk magunknak. Dr. Marék Antal rókaSlijd Róka koma mit gondol mit nem, egy szép napo meghívta Gólyánét ebédri Gólyáné asszonyság felvett, legszebb ruháját, és déltáj\ ban elsétált Róka komához. Ravaszdi nagyon szívesen fogadta, azt sem tudta hová/ ültesse. Telt, múlt az idő, s Gólyáné már erősen megéhezett, amikor végre asztal-1 hoz ültek. Hej, szegény Gólyáné, milyen nagy volt a megrökönyödése, amikor az ételt felszolgálták! A huncut Róka ék lapos tálban híg húslevest adtak ebédre, és Gólyáné asszonyság hosszú csőrével egy cseppet sem tudott belőle enni. Korgó gyomorral, rosszkedvűen ment haza. Nagyon mérges volt, megfogadta, hogy visszaadja a kölcsönt. Telt, hiúit az idő. Egyszer meghívást kapnak Rókáék, hogy jöjjenek el Gólyánéhoz ebédre. Fenték a fogukat, örültek a jó ebédnek. No, ha örültek, bizony rosszul tették. Gólyáné asszonyság, hosszú, szűk palackokban apró húsdarabokat adott abédre. Róka koma egyetlen falatot sem tudott elérni. Gólya néni egyre kínálgatta őket: no, miért nem eszik, Hjianna rajza le komám uram? Talon bipem ízlik a foztom. Ejje restellem.. -koma és csaladja konyomorral, szegye kei ballagott hazafele, Gó pedig nagyszerűen mu azon, hogy tulja a rtdi eszén. Rejtvény gyerm^nek SZÁMJÁTÉK Rendezzétek át a számokat az ábrában úgy, hogy a számjegyek összege minden vízszintes és függőleges sorban, valamint a két átlóban egyformán 150—150 legyen. 1D\0\ 30 I 40>o bo | 70 EDI 90 | KÖTÖTT OJDONSAQOK A BUDAPESTI DIVATBAN A kötött divat diadalmaskodott minden más divat fölött. Valamikor csak a téli, nagy hidegben viseltek a nők pulóvert, kardigánt, meleg kötött ruhát. Ma, ha megnézzük a divatkirakatokat vagy lapozgatjuk a külföldi és a hazai divatlapokat, minden évszakban — így nyáron is —, sok-sok kötött modellt fedezünk fel. A kötött, illetve a jerseyanyag, nem feltétlenül meleg. Sokat változott a kötés technikája is. Az anyag könnyű, vékony, műszállal kevert gyapjú, vagy fémszállal kevert műszál, vagy csakis műszál. Formatartó és könnyen tisztán tartható. Most a legújabb kötött kollekcióból három különleges modellt mutatunk be. Az első képen az őszi divat egyik érdekessége mutatkozik be: narancsszínű jersey, ujjatlan hosszú mellény, színes, csíkos mintás kötéssel. A mellény alját hosszú sárga rojt díszíti. Alatta narancsszínű kétrészes bükié jersey miniruhát visel a meneken. Amint a tervező, Manninger Mária mondja, a fiatalok alighanem nehezen mondanak le a miniruháról, ezért tervezte ezt a mini-midi együttest. A második modell tervezőjét, Kozma Verát a garamvölgyi cigányruha ihlette meg. Gyönyörű alkalmi ruhát tervezett búzavirágkék szinben, piros-sárga-fekete csíkmintával és aranyszál beszövéssel. A ruhához aranyrojtos. aranyszálas háromszögletű kendő is készült. S végezetül nézzük a harmadik képet. Egyszerű, de igazán különleges homokszínű, kötött ingruha. A szoknyarész — amely midi hosszúságú — simakötésű, a felsőrész mintásán kötött. A ruhát fémcsatos barna bőröv és a gallért finom, ötvösókszer díszíti. Ezt a modellt is Kozma Vera tervezte. A legújabb kötött kollekció nagy sikerrel mutatkozott be a legutóbbi margitszigeti divatbemutatón. A helyszínen fényképeztük. (f. b.) (Komlós Lili felvételei) Kétszálas vékony műszálfonalból készítjük, 2'/2-es horgoló Minta: a kezdő láncszemsorra rövidpálcákat horgolunk, majd a következő sorban minden 5. szembe 2—2 egyráhaitásos pálcát öltünk, közöttük 2 láncszemmel, majd a következő 5. szembe láncszem nélkül öltünk át. A következő sorokban ezt a mintát ismételjük, de itt a 2X2 egyráhajtásos pálca mindig az előző sor kétláncszemes ívébe kerül. Aía a darabok elkészültek összeállítjuk őket, majd a széleket 4 sor rövidpálcával körülhorgoljuk. Keceltek Vagdalt húsok FAStROZOTT —>ok. 15 deka sertés-, 15 deka sovány marhahús, 1 egész tojás, 1 zsemle, kevés hagyma, só, bors, liszt vagy morzsa, 1 dl olaj a kisütéshez. — A húsokat hártyáitól jól megtisztítva, vékony csíkokra vágjuk, ledaráljuk. A zsemlét vagy kenyeret vízben megáztatjuk (de csak annyira, hogy könynyen morzsolható legyen), kicsavarjuk, a húshoz adjuk és 1 egész felvert tojással, gyengén megpirított hagymával, sóval, borssal fűszerezve, jól kidolgozzuk. Liszttel vagy morzsával meghintett deszkán egyforma lapos vagy gömbölyű pogácsákat formálunk, és forró olajban, nem túl gyorsan, mindkét oldalát megsütjük. Vigyázzunk, hogy túl ne süssük, kivált a lapos pogácsákat ne szárítsuk ki. Melegen, köretekkel, salátákkal vagy főzelékre feltétnek tálaljuk. Hidegen is ízletes. VAGDALT HÜS MARHAHÚSBÓL, EGYBEN SÜTVE. Hozzávalók: 40 deka sovány marhahús, 1 deci tej, 1—2 zsemle, 1—2 egész tojás, 10 deka szalonna, hagyma, 1 deci olaj a kisütéshez, ’ só, bors, ízlés szerint citromhéj, majoránna, szerecsendió, zöldpetrezselyem. — A húst a szalonnával együtt kétszer ledaráljuk, hozzáöntjük a tejet, amivel jól eldolgozzuk, mint egy tésztát, és egy óráig pihentetjük, mialatt a tej a húst jól átjárja. Ezután belemorzsolunk a tejbe áztatott és jól kicsavart zsemlét, egy kis fej apróra vágott, gyengén megpirított hagymát, á felvert tojást, ízlés szerint fűszerezzük, és nagyon jól eldolgozzuk. Lisztezett deszkán henger alakúra formázzuk, a tepsit fagyos zsírral vastagon megkenjük. A húst belehelyezzük, tetejét tojással megkenjük, és nem túl forró sütőben kb. 50—60 percig sütjük. Vigyázzunk, hogy ki ne száradjon! Mielőtt felvágjuk, pár percig pihentetjük. Készíthetjük a Stefániasülthöz hasonlóan. A kidolgozott darált húst lisztes deszkán szétterítjük, közepére 2—3 keményre főtt tojást helyezünk, felcsavarjuk, és tepsiben vagy fagyos zsírral vastagon megkent őzgerincformában megsütjük. Melegen vagy hidegen egyformán ízletes és gazdaságos. LABDAPECSENYE OLASZ MÓDRA. Az előző leírás szerint elkészítjük a vagdalt hús masszáját és pogácsákat sütünk belőle. A kisült pogácsákat a zsírból kiszedjük és a visszamaradt pecsenyezsírból citrommártást készítünk. A zsírban eyg kanál lisztet zsemleszínűre pirítunk, s ezt 2—3 deci vízzel vagy húslével felengedjük. Sóval, fél reszelt citromhéjával, 2—3 szem szegfűszeggel ízesítjük, jól átforraljuk, s tűzről levéve, citromlevet és 1 deci tejfölt adunk hozzá. A húspogácsákat a mártásba tesszük, csőtésztával, vagy burgonyafánkkal tálaljuk. MARINtROZOTT VAGDALT. Apróbb, gömb alakú pogácsákat sütünk. A visszamaradt pecsenyezsírból 1 kanál liszttel, 1 kis fej hagymával rántást készítünk, 2 deci paradicsomlével felengedjük. Ízesítjük sóval, 2—3 cikk apróra vágott fokhagymával, pár szem borssal, 1 szál babérlevéllel, 1 kanál ecettel. Jól forraljuk at és a pogácsára rászűrjük 5—10 percig csendesen forraljuk, azután apróra vágott zöldpetrezselyemmel meghintjük, rizskörettel tálaljuk.
