Magyar Hírek, 1961 (14. évfolyam, 8-24. szám)

1961-12-15 / 24. szám

k i élelekaracsonyi A karácsonyi ünnepek sok örömet hoznak, ugyanokkor nagy terhet raknak a háziast­­stonyok villára. Mit főzzünk az ünnepek alatt, mivel tartsuk )ól a családot, és a be­tévedt vendéget? Erre a kérdésre adnak vá­laszt, illetve tanácsot az alábbi karácsonyi receptek. A karácsony esti vacsora hagyományos első fogása a borleves. Ügy készül, hogy egy liter fehér bort fahéjjal, ezekfüszeggel, cit­romhéjjal Ízesítünk és egy pohárral félre­téve belőle, a többit felforraljuk. Közben 1 tojássárgáját habosra keverünk 7 evőkanál cukorral, belekeverjük a pohárnyi hideg bort, majd óvatosan, habverővel kevergetve a forrót is. Ezután az egészet gőz fölött hab­verővel tovább keverjük, míg csak kellő sű­rűségűvé nem válik. Azon forrón, átszűrve, csészékben tálaljuk. A halkocsonya is hagyományos karácsonyi étel Magyarországon. Ehhez S fej vöröshagy­mát karikára vágunk és másfél kiló halat is megtissrtitwnk és felszeletelünk. A halat a hagymával rétégéivé vastagfalú lábosba rakjuk, sóval, paprikával ízesítjük és annyi hideg vízzel öntjük le, hogy az egészet el­lepje. Fél órán át igen lassú tűzön főzzük, de közben keverni nem szabad, nehogy a haldarabok összetörjenek. Ezután tányérok­ba szedjük a halat, a levét még 15 percig fedő nélkül forraljuk, majd batisztruhám, ke­resztül a haldarabokra öntjük. Hidegre téve kocsonyásodni hagyjuk. A pulykasült sem hiányozhat a karácsonyi asztalról. Készítése annyira közismert, hogy nem is akarjuk itt részletesen ismertetni; elég annyit megjegyezni róla, hogy ne feled­jük el füstöltszalonnával sűrűn megtűzdelni a mellét. Különösen jó ízt kap pecsenyénk, ha párolás közben mellédobunk 1 szál kari­kára vágott sárgarépát és viz helyett vízzel hígított fehér borral engedjük fel a levét; sütés közben is ezzel a lével öntözgetjük. Tálalásnál a levet át kell szűrni, hogy a sár­garépának csak a zamata maradjon benne. Észak-magyarországi karácsonyi tészta a mákos guba. Készítése nagyon egyszerű: kö­zönséges kifliket, vagy otthon készített vékony rúdra sodort, ropogósra sütött kelttéisztát ka­rikára vágunk, sütőben megszáritjuk és édes tejjel leforrázzuk. Ha jól magába szívta a tejet, a felesleget leöntjük róla, egy kanál megforrósitott zsíron megforgatjuk és ugyan­csak forró mézzel elkevert mákot csurga­tunk a tetejére. Csak egészen frissen jó. Az ünnepi vacsora méltó befejezése a lúd­/^y^TTutbaltaportunk mozgalmas napjai AZ ALAPITÖK KÖZÜL mindössze ketten vannak az élők sorában. Ketten csupán a hatvan évvel ezelőtt megalakított Magyar Labdarúgó Szövetség elnökségéből. így azután a magyar labdarúgás hatvanéves történetének kimagasló alakjai, nagy egyéniségei érthető szeretettel vet­ték körül a jubileumi közgyűlésen megjelent egyik alapítót: a közked­velt Decskó bácsit, a 82 éves Lauber Dezsőt. A másik alapítónak, az Alexandriában éló Hochstein Rezsőnek pedig ezúton is tolmácsoljuk a résztvevők szeretetteljes üdvözletét. Budán, a Testnevelési Főiskola dísztermének széksoraiban ott lát­tuk a »hőskor- kiválóságait: Minder Frigyest, az első bajnokcsapat, a BTC futballistáját és Borbis Gáspárt, az FTC válogatottját, a későbbi Idők nagytudású játékosait, Bukovi Mártont, a Fopl-testvéreket és a je­lent képviselő Grosics Gyulát sok-sok társával együtt, a magyar labda­rúgás népes, nagy családjának tagjait. Futball-sportunk hatvanéves történetében a hires, volt professzio­nista clubok között egy szerény, angyalföldi kis munkáscsapat, a Vasas is komoly rangot, tekintélyt vívott ki magának. Sikereik betetőzésekép­pen, a kettős jubileum évében, 1961-ben — a Vasas SC 1911-ben ala­kult .— a piros-kékek nyerték a bajnokságot. Az együttes az újabb, ősz­­szel megkezdett bajnoki évad után (három mérkőzést a jővóévi világ­­bajnokság miatt már a tavaszi fordulóból is lejátszottak), ismét a baj­noki táblázat élén áll! A VASAS igen-igen megszépült régi otthonában, Angyalföldön, vidám futballisták kergetik a labdát. Az edzés végén az »öregek és fiatalok­­barátságos találkozója folyik. Az »öregek- néhány percig nélkülözni kény­telenek balszksőjüket, a Rudi bácsit... _Négy éve, szeptemberben, még játszottam a -kettőben- — kezdi a fiatal, 39 éves llovszky Rudolf — de Bcróti Lajos szövetségi kapi­tánnyá történt kinevezése után még az ősszel átvettem régi csapatom ed­zéseinek vezetését. A négy év alatt teljesen átszerveződött az együtt«*. Az idősebbek helyére saját nevelésű és más üzemi, Vasas-csapatokban felnőtt fiatalok kerültek. A középhátvéd Mészöly, a fedezet Bakos, a csapat minden posztján egyformán használható Ihász, a csatár Farkas, Mathesz és Kékesi ma már állandó játékosaink lettek. Nemrégen köl­töztünk vissza hajdani otthonunkba, Angyalföldre, s itt a régi- Vasas­­szív, a lelkesedés is feltámadt a játékosokban, a hagyományok lelkesí­tenek bennünket! — Csak egy mérkőzésen nem ment a játék... — Igen, ez a fiatal gárda még éretlen ahhoz, hogy olyan kiváló el­lenféllel szemben, mint a Real Madrid, helyt álljon — folytatta az edző. — Jellemző, hogy a hazai gyenge játék után, idegen környezetben, Mad­ridban, jobban játszattunk. De talán majd legközelebb, hiszen szeret­nénk a bajnoki címet megőrizni, hogy az Európa Kupában is javíthas­sunk ... KÉT MÁSIK, nagy érdeklődéssel kisért futball-mérkőzés sorozat is folyik Európában: A Vásári Városok és a Kupagyőztesek tornája. Mind­kettőnek magyar résztvevője is van. Az MTK Lipcse válogatottjával szemben (Budapesten 3:0, Lipcsében 0:3, a harmadik mérkőzésen, Po­zsonyban 2:0) jutott tovább a Vásári Városok tornáján, mig a Belgium­ból hazatért, Kalocsay dr. irányításával nagyszerű formába lendült, ÜJ- pesti Dózsa az Amszterdamban élért 1:2 után a Népstadionban 3:l-re győzött a holland Ajax ellen s ugyancsak biztosította helyét a legjobb nyolc között. Az UEFA (Európai Labdarúgó Szövetség) Budapesten ülésező veze­tőinek részvételével a még játékban levő csapatok további sorsolását is elkészítették a Kupagyőztesek tornáján. Ezek szerint az Újpesti Dózsa a skót Dunfermline együttesével mérkőzik az elődöntőbe jutásért. Ezúttal télen is mozgalmas a labdarúgó-élet, hiszen közben már alig várjuk idehaza a híreket a Dól-Amerikában túrázó válogatottunkról. ____________________________ Vad Dezső „IVEIM FELEJTÜNK FERI BÁCSI”... láb-torta. Nevét egy régi pesti vendéglőről, a Lúdlábkirálynőről kapta, ennek az ét- ; teremnek volt a specialitása. Ehhez két tojás felkevert habjába belekeverjük a sárgáját, 10 deka cukrot, 7 deka lisztet és 5 deka fel­olvasztott margarint. A tésztát kilisztezett nagy tortaformában megsütjük és a formában bennehagyjuk. Közben 2 tojássárgáját kikeverjük 18 deka cukorral, egy kiskanál liszttel, 3 evőkanál kakával és 2 deci erős feketekávéval fel­öntve, sűrűre befűzzük. A tűzről levéve to­vább keverjük és ha már langyos, hozzá­adunk 25 deka előre jól kikevert vajat. Ezt a krémet a tésztára öntjük, kimagozott kom­­pótmeggyet nyomkodunk sűrűn bele és tete­jét keserücsokoládé-öntettel vonjuk be. A tortát jól behűtjük és a tortakarikát csak tá­lalás előtt emeljük le róla. Az ünnepi reggelire süssünk házi kuglófot. Az alábbi kuglófrecept még a századforduló tájáról maradt ránk, aki megízlelte, tanúsít­hatja, hogy érdemes felújítani. 17 deka va­jat habosra keverünk 14 deka porcukorral, hozzáadunk egy kevés citromlevet és 4 tojás­­sárgáját. Tovább keverve beledobunk 4 deka mazsolát, 4 deka hámozott, laskára vágott mandulát és egy csomag sütőport. Végezetül beleadjuk a tojások kemény habbá vert fe­hérjét és 28 deka lisztet. Kizsírozott, kilisz­tezett kuglófformába öntve, közepes tűznél világosra sütjük; mielőtt kivennénk, végez­zünk tűpróbát rajta. Vaníliás porcukorral oazdagon meghintve tálaljuk, F. Nagy Angéla Gyászol a magyar sport: egy ködös novemberi reggelen, hosszú be­­tegeskedéa után, 16 éves korában elhunyt dr. Mező Ferenc olimpiai baj­nok, nyugalmazott középiskolai tanár, a Nemzetközi Olimpiai Bizottság tagja, a világ egyik legnagyobb tekintélyű sport-történésze. Nem hallhatjuk hát többé a ml oly kedves és nagyrabecsült Feri bátyánk derűs, tanulságos történeteit. Nem mesélhet többé élete nagy­­nagy szenvedélyéről, az olimpiáról, amelynek nemcsak szerelmese, hanem világszerte elismert tudósává is vált, Szive úgyszólván az utolsó pillana­tig a sportért dobbant. 1928-ban az amszterdami olimpián »Az ókori olimpia- címmel, az egykori olimpiai játékok történetéről Írott tanul­mányával a szellemi olimpiai bajnoki elmet nyerte el Később mind újabb és újabb művekkel gazdagította a nemzetközi sport-irodalmat. A Nem­zetközi Olimpiai Bizottság — amelynek másfél évtizeden át tagja volt — megbízásából nemrég bocsátotta közre a modern olimpiai játékok ada­tait tartalmazó óriási művét. A könyv Avery Brundage, a NOB amerikai elnökének előszavával látott napvilágot és már több nyelvre is lefor­dították. Dr. Mező Ferenc halálával nagy veszteség érte a magyar sportot, a gyászban az egész sportvilág osztozott. Emlékét kegyelettel s híven őrzi a magyar sportélet. Dr. Merő Ferenc világ­hírű »porttudóit négy résrvét mellett helyez­ték örök nyugalomra a Kereped úti temetőben. A ravatalnál olimpiai bajnokok állnak dísz­­őrséget, (balról) Szívós István éi Harangi Imre IjABDARŰGÓINK AME­RIKÁBAN. A válogatott de­cemberi dél-amerikai túrája után januárban több club­­csapatunk is tengeren túlra készül. Az Újpesti Dózsa Mexikóban, a Bp. Honvéd Közép-Amerikában, a Fe­rencváros pedig Dél-Ameri­­kában szerepel több mérkő­zésen, 1982 A VILÁGVERSE­NYEK ÉVE. Az olimpiák közötti páros években min­dig megélénkül a nemzetkö­zi jportélet, sok hivatalos vi­lágverseny kerül lebonyolí­tásra. Így lesz ez 1982-ben is. 25 sportág világ-, illetve 11 Európa-bajnokságát ren­dezik meg. KIVEL JÁTSZUNK CHI­LÉBEN? A labdarúgó világ­bajnokság sorsolását ugyan­csak a jövő év elején készí­tik el hivatalosan, de egyes Chiléből érkező jelentések szerint már több tervezet is készült a sorsolás bizonyos irányítására vonatkozóan. Az egyik tervezet szerint a ma­gyar csapat Aricában (ez a város mintegy 2000 kilomé­terre fekszik Santiagótól) Ju­goszlávia, Mexikó és Uru­guay válogatottjával kerülne egy csoportba. Minden egyes csoportból kit-két csapat jut tovább a legjobb nyolc kö­zé. SÁNDOR LEMONDÁSA. — Már jártam Dél-Ameri­kában is szervezetem hat hónapon belül kétszer nem bírná el a jelentős klímavál­tozásokat. Ezért mondtam le a decemberi túrán való rész­vételt. Közben Baráti utasí­tásai szerint készülök és a világbajnokságon szeretnék a csapat hasznos tagja len­ni — mondta Sándor Ká­roly, az MTK és a válogatott hires jobbszélsője. EVEZŐS PÁLYA — FE­DETT USZODA. Az ötéves terv sportberuházásai közül első helyen kell megemlíteni a kajakosok és evezősök ré­gi kérésére közel húszmil­liós beruházással épülő álló­­vizű versenypályát is a BVSC Szónyi úti úszókombi­nátjának fedett medencéjét. HÁROMSZÁZEZER TU­RISTA. 1981-ben további tíz­ezrekkel nőtt a természetjá­rók amúgy is népes tábora. A közel 15 ezer szervezett túrán több, mint 300 ezren vettek részt s járták be az ország legszebb vidékeit. BIRKÓZÓINK OLASZOR­SZÁGBAN. A magyar bir­kózó-válogatott százszázalé­kos sikerrel szerepelt Olasz­országban. A világbajnok Gurics és társai valamennyi találkozón biztos győzelmet arattak vendéglátóik ellen. NAGYON JÓL ÉREZTEM MAGAM! — Ebbe a kedves városba mindig szivesen, örömmel jövök. Most is na­gyon jól éreztem magam — mondta a nagyszabású buda­pesti műkorcsolyázó bemu­tató főszereplője, Sjvukje Dijkstra, a hollandok két­szeres Európa-bajnoknője. öt Vaias futballista a válogatottban (balról); Macho» Ferenc a tapaiztalt belióoatár, Far­ka» Jáno», ezzel a fiatal játékossal Sándort izeretné pótolni Barótl kapitány, Szent- Mihályt Antal, a híre» Grosics tartalékja, Bundzsák Dezső az egyik legsokoldalúbb magyar futballista és Mészöly Kálmán a tehetséges védőjátékos. Jobbra: — Szeret­nénk megvédeni e bajnoki elmet — mondja llovszky Rudolf s Vssss fiatal edzflje Nagy a tömörülés a holland Ajax kapuja előtt, de a Kaposvárról fel­került Bene (fehér mesben) nyugodtan fejeli a labdát a vendégek hálójába. Az OJpestl Dózsa Jil-ea győzelemmel, továbbjutott a Kupa­győztesek Kupájában «» legközelebb a sköt Dunfermline együttesével találkoznak, es már a budapesti Royal szállóban megtartott sorsolás slkslmával dőlt el. Képünk a sorsolásról készült, (balról) H. Bangerter, Q. Wiederkehr es A. Frey svájci, osztrák futballvezetók, valamint Barcs Sándor a magyar szövetség elnöke Ritka sporthásassáf ... Eurúpa két leggyorsabb úszója, Mada­rász Csilla és Dobay Gyula házasságot kötöttek. Az érthe­tően boldog, mosolygós fiatal pár a Jövö évi Eurépa-bajnok- Ságra Is gondol. Lipcsében egy újsbb rekordra készülnek. Férj és feleség még sohasem nyerte meg egyszerre a 100 méteres gyorsassá» Európa-bajnokságát Magyar világrekordul Súlyeme­lőink a nagyszerű világbajnoki szereplés után — ígéretüket be­váltva — húsz év után Ismét fel­iratkoztak a vllágrekorderek listá­jára. Képünkön veres GyózO, skl váltósúlyban Javított világrekordot. A másik rekordert s ligsúlyú Földy Imrét nemrég mutattuk be olvasóinknak A Jég örök rang­adójának egyik Iz­galmas Jelenete. Új­pesti Dózsa—FTC Nagy küzde­lem folyik a bajnoki címért Az általános Iskolák ötödik osztályától kezdve néhány éve bevezették a kőtele­ző úszásoktatást. A Marclbányi téri is­kola 10 éves kislá­nyai a Császár uszo­dában tanulgatják az úszás alapele­meit (Bohanek, Novotta és MTI Foto fel­vételei)

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents