Magyar Hiradó, 1978. január-június (70. évfolyam, 2-17. szám)

1978-01-26 / 4. szám

Thursday, January 26, 1978 MAGYAR HÍRADÓ 17. OLDAL MAGYAR FALUK Vec&éa, ahol világsztár a savanyú káposzta VECSÉS, Pest megye — A káposzta felmelegitve jó. Tehát melegítsük fel a káposzta, a vecsési káposzta történetét. Mi­ért éppen most? Nemcsak a töltöttkáposztás napok, ünnepek közelednek, de mert Vecsésen most van a betakarítás, a feldolgozás ideje. Vecsés előtt, s Vecsésen túl hosszú kilométere­ken át beásott, szalmával takart dombsorokat lát az utas: kilomé­ter hosszan négyszáz vagon káposztát ásott a földbe az ország legnagyobb káposztás tsz-e, a vecsési Ferihegy. Még százesztendős sincs ez a nagy találmány: a vecsési sava­nyított káposzta, de már majd száz esztendeje Pest homokos, sok napfényórával megáldott határában káposzta terem, Dob­­rovitz József, a tsz fiatal elnöke — vecsési, apja, nagyapja is káposztatermelő volt — bizonyít­ja, hogy itt mindig sok káposzta termett. 1786-ban, amikor Grassalkovich telkeket osztott az első telepes jobbágyoknak, már akkor a lajstromokban több káposztásföldet jegyeztek fel, mint ahány család a termést el tudta volna fogyasztani, ötven­egy család alapította a községet, ennél jóval több káposztásföld volt, vagyis már akkor árut termeltek. Úgynevezett Kugel, golyókáposzta, ősi parasztfajta termett itt, a vecsésiek szekerek­kel vitték a Duna-parti piacra. Majd, amikor a város a századforduló közeledtén hirte­len növekedni kezdett, s kon­­zervmesterek jöttek Pestre, a káposztát savanyításra vásárol­ták meg a vecsésiektől. De a vecsési termelők ellesték a konzervmesterek savanyító tudo­mányát; savanyított káposztával piacoltak már. Konkurráltak a pesti konzervekkel. A piacon a vecsési sváb lányok színes nagy tálakon kínálták a savanyu káposztát. Kezdetben kézi gyalukkal dolgoztak, majd Braunschweig­­ből, Szászországból letelepedett Vecsésen Trethang mester, az első káposztagyalu-készitő. Szer­szám, kezdetleges gép volt már, s ehhez uj fajta kellett, az ősi golyókáposztát a braunschwegi lapos, az ovális alakú váltotta fel. De ezt is tovább nemesítet­ték, mert az eredeti laza levelű volt, nehezen tárolható. A kiválasztás eredménye a világ legjobb — Vecsésen erre esküsz­nek — káposztafajtája. Három­öt kilogrammos, hófehér fej, szép szálat ad, kevés a rostanyagtar­talma, ahogy itt mondják: vajas. A túlzott rost ést- és celluloid­­tartalmú káposztához nagyon sok sót kellene adni. mások az eijedési folyamatok. Vecsésen, hasonlóan Szegedhez, igen sok a napfényes órák száma, ettől magas a cukortartalom. Ebből lehet csak igazán vecsési káposz­tát készíteni. Hét évvel ezelőtt a mostani tsz két elődje összesen 104 vagon káposztát termelt, hektáronként az országos átlag kétszeresét. Most pedig: háromszáz hektáron ezerháromszáz vagon a termés. Exportálják a káposztát: ősszel a fejes káposztát, tavasszal pedig a savanyítottat. Az elnök azt mondja: méltánytalanság, ami történik velük, tavaly a Hungaro­­fruct egyre-másra kérte tőlük a káposztát, amikor kevés volt, adjanak, különben elveszítik a vevőt. Százötven vagonnal expor­tált a vállalat az NDK-ba, ebből százharminc vagont Vecsés adott, ,,A vevő szeretne velünk is találkozni, tárgyalni, de ez nekünk tilos — mondja az elnök —, nem tehetünk mást: négyszáz vagon káposztát beástunk a földbe. Azuj, nagy savanyitóüze­­münk folyamatosan dolgozik.” A kutatás, a nemesítés nem állt meg. Tizennyolc nagyparcel­lás kísérletben próbáljak ki a világon fellelhető uj fajtákat. Nem azért, mert bármelyik is jobb lenne a vecsésinél, ,,csak ha valamilyen jó tulajdonságot irt­ott felfedeznénk, azt beépítjük a mi fajtánkba.” Az egyik amerikai fajtának például az az előnye, hogy gyorsabban érik. Ebből a fajtából kell vecsésit nemesíteni. A vecsésinél ugyanis tudtunkkal nincs jobb fajta sehol, ez, ha mondjuk rossz, aszályos nyarat ér meg, s csak szeptemberben jön az eső, akkor rákapcsol, s negyven nap múlva jó káposzta lesz belőle. Alkalmazkodó. Dolgozik a nagy savanyitóü­­zem, s van már szeletelőüzem. A közületi konyháknak tiz-husz kilós csomagokban szeletelt ká­posztát szállítanak. Kőbányai György REGI KASTÉL Y ÚJ KÖNTÖSBEN TISZAFÜRED, Szolnok me­gye — Száz esztendeje vetették meg az alapját Tiszafüreden az ország egyik legöregebb múzeu­mának. Az alapítók és lelkes segítőtársaik mindent gyűjtöttek, ami a magyar történelemben ritkaságnak, feltehető értéknek számított. Sokszor ők maguk fogtak szerszámot, s végeztek régészeti ásatásokat. Vállalkozá­saik jól kamatoztak, hisz több mint tízezer dokumentum, régé­szeti maradvány, nyomtatott könyv, kézirat került a muzeum birtokába, a tekintélyes érem­gyűjteményről nem is szólva. A muzeum a második világháború idején nagy károkat szenvedett, gyűjteménye meg­csappant. Újbóli felvirágzása a füredi lokálpatrióták révén a felszabadulás után kezdődött: 1948-ban az ország első falumú­zeumaként nyitotta meg kapuit. Méltó helyét 1953-ban kapta meg egy klasszicista stilusu műemlék-kúriában. Abban a kastélyban, amelyben 1849 ele­jén Kossuth és Görgey is tanácskozott a szabadságharc tavaszi hadjáratának megindítá­sáról. A mu/»-*" —"'tó otthona Kiss Pálról, a szabadságharc tábornokáról kapta nevét. A füredi régiségtár centenári­uma tiszteletére a régi kastélyé­pület uj köntösbe öltöztetik, s újjászervezik állandó kiállítását is. A látnivalók kuriózumnak számitó uj történeti érdekessége­ket is kínálnak, hisz Jókai és Kazinczy kéziratain túl két eddig ismeretlen Kossuth-levelet is őriznek. Az első 1902-ben került a múzeumba, a második ide kerülésének időpontja ismeret­len. A leveleket Kossuth Lajos még a szabadságharc előtt irta 1836. május 10-én, illetve 1840. szeptember 23-án. Az 1836-ban keltezett levelet a ,,Törvényható­sági Tudósítások” ügyében küld­te a Budaméron tartózkodó Újházi Lászlóhoz. A címzett valószínű egyik vidéki „tudósitó” lehetett, aki a Sáros megyei közgyűlésekről tájékoztatta Kossuthot. Újházi László ugyanis a Sáros megyei ellenzék egyik képviselője volt. A Tiszafüreden őrzött másik erede­ti Kossuth-levél magánügyben, ügyvédi költség behajtásával kapcsolatban Íródott. A LEGRÉGIBB UTAZÁSI IRODA NEW BRUNSWICKON ! Az összes hajó- és repülőtársaságok képviselete ÓHAZAI ÜGYEK, BEVÁNDORLÁSI ÉS MINDENNEMŰ BIZTOSÍTÁSOK GYORS, PONTOS ELINTÉZÉSE "IKRA" és 'TUZEX'* — PÉNZKÜLDÉSEK Biró Péter ÉS FIAI, INC. 109 French Sí., New Brunswick, N. J. — VI 6-1000 Nyitva 9-től 5:30-ig, csütörtök este 7-ig. (Szombaton zárva) Ingatlanforgalmi iroda. Házak és farmok eladása. WmWHWtWWWHWVWWVWWWVVtWWMWW. UTAZÁSOK — PÉNZKÜLDÉSEK — BIZTOSÍTÁSOK — KÖZJEGYZŐSÉG Hatvanhárom éven keresztül állandóan és panaszmente­sen szolgálják népünket, törvényes alapon, tehát ha fenti ügyek bármelyikében megbízható szolgalatra van szüksége: forduljon bizalommal LOUIS CSIP0, INC. a fenti szakmák mindegyikében államilag engedélyezett és ellenőrzött, megbízhatóknak bizonyult szakértőkhöz. 303 Maple SI. Perth Amboy, N. J. — Tel.: 826-5600 MAGYAR-ANGOL. VAGY ANGOL-MAGYAR HITELES FORDÍTÁSOKAT úgyszintén NÉMET és ROMÁN nyelvű okiratok, bizonyítvá­nyok angolra fordítását, vagy bármilyen hivatalos amerikai okmány gyors, pontos, szakszerű hitelesítését vállalja lapunk szerkesztője LÁSZLÓ I. DIENES N. J. ALLAMI KöZJEGYZő-j-NOTARY PUBLIC OF N. J. 222 AMBOY AVE., METUCHEN. N. J. 08840 Telefon: (201) 548-1369 Szereltesse ál FŰTŐBERENDEZÉSÉT OLAJRA! Téteeaen olaj égőt (Oil burner) szén kazánjába, vagy egy tel­­l*een uj, modern olajkazánra cseréltesse ki a mostanit! KÉRJEN DÍJTALAN ARAJANLATOTI OLAJ FŰTŐ­BERENDEZÉST RÉSZLETFIZETÉSRE IS ADUNK! BESSENYEI ALBERT és FIA Olaj fűtőberendezés és fűtőolaj szállítók 586 HAMILTON STREET Telefon: KI 5-6453 HA GYÁSZ ERI a legteljesebb bizalommal fordulhat hozzánk...l ÉJJEL-NAPPALI SZOLGALAT! Telefonáljon s azonnal intézkedünk 545-1344 GO WEN FUNERAL HOME 233 Somerset Street, New Brunswick, N. J. JOSEPH J. STAUDT, Manager T

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents