Magyar Hiradó, 1978. január-június (70. évfolyam, 2-17. szám)
1978-01-26 / 4. szám
Thursday, January 26, 1978 MAGYAR HÍRADÓ 17. OLDAL MAGYAR FALUK Vec&éa, ahol világsztár a savanyú káposzta VECSÉS, Pest megye — A káposzta felmelegitve jó. Tehát melegítsük fel a káposzta, a vecsési káposzta történetét. Miért éppen most? Nemcsak a töltöttkáposztás napok, ünnepek közelednek, de mert Vecsésen most van a betakarítás, a feldolgozás ideje. Vecsés előtt, s Vecsésen túl hosszú kilométereken át beásott, szalmával takart dombsorokat lát az utas: kilométer hosszan négyszáz vagon káposztát ásott a földbe az ország legnagyobb káposztás tsz-e, a vecsési Ferihegy. Még százesztendős sincs ez a nagy találmány: a vecsési savanyított káposzta, de már majd száz esztendeje Pest homokos, sok napfényórával megáldott határában káposzta terem, Dobrovitz József, a tsz fiatal elnöke — vecsési, apja, nagyapja is káposztatermelő volt — bizonyítja, hogy itt mindig sok káposzta termett. 1786-ban, amikor Grassalkovich telkeket osztott az első telepes jobbágyoknak, már akkor a lajstromokban több káposztásföldet jegyeztek fel, mint ahány család a termést el tudta volna fogyasztani, ötvenegy család alapította a községet, ennél jóval több káposztásföld volt, vagyis már akkor árut termeltek. Úgynevezett Kugel, golyókáposzta, ősi parasztfajta termett itt, a vecsésiek szekerekkel vitték a Duna-parti piacra. Majd, amikor a város a századforduló közeledtén hirtelen növekedni kezdett, s konzervmesterek jöttek Pestre, a káposztát savanyításra vásárolták meg a vecsésiektől. De a vecsési termelők ellesték a konzervmesterek savanyító tudományát; savanyított káposztával piacoltak már. Konkurráltak a pesti konzervekkel. A piacon a vecsési sváb lányok színes nagy tálakon kínálták a savanyu káposztát. Kezdetben kézi gyalukkal dolgoztak, majd Braunschweigből, Szászországból letelepedett Vecsésen Trethang mester, az első káposztagyalu-készitő. Szerszám, kezdetleges gép volt már, s ehhez uj fajta kellett, az ősi golyókáposztát a braunschwegi lapos, az ovális alakú váltotta fel. De ezt is tovább nemesítették, mert az eredeti laza levelű volt, nehezen tárolható. A kiválasztás eredménye a világ legjobb — Vecsésen erre esküsznek — káposztafajtája. Háromöt kilogrammos, hófehér fej, szép szálat ad, kevés a rostanyagtartalma, ahogy itt mondják: vajas. A túlzott rost ést- és celluloidtartalmú káposztához nagyon sok sót kellene adni. mások az eijedési folyamatok. Vecsésen, hasonlóan Szegedhez, igen sok a napfényes órák száma, ettől magas a cukortartalom. Ebből lehet csak igazán vecsési káposztát készíteni. Hét évvel ezelőtt a mostani tsz két elődje összesen 104 vagon káposztát termelt, hektáronként az országos átlag kétszeresét. Most pedig: háromszáz hektáron ezerháromszáz vagon a termés. Exportálják a káposztát: ősszel a fejes káposztát, tavasszal pedig a savanyítottat. Az elnök azt mondja: méltánytalanság, ami történik velük, tavaly a Hungarofruct egyre-másra kérte tőlük a káposztát, amikor kevés volt, adjanak, különben elveszítik a vevőt. Százötven vagonnal exportált a vállalat az NDK-ba, ebből százharminc vagont Vecsés adott, ,,A vevő szeretne velünk is találkozni, tárgyalni, de ez nekünk tilos — mondja az elnök —, nem tehetünk mást: négyszáz vagon káposztát beástunk a földbe. Azuj, nagy savanyitóüzemünk folyamatosan dolgozik.” A kutatás, a nemesítés nem állt meg. Tizennyolc nagyparcellás kísérletben próbáljak ki a világon fellelhető uj fajtákat. Nem azért, mert bármelyik is jobb lenne a vecsésinél, ,,csak ha valamilyen jó tulajdonságot irtott felfedeznénk, azt beépítjük a mi fajtánkba.” Az egyik amerikai fajtának például az az előnye, hogy gyorsabban érik. Ebből a fajtából kell vecsésit nemesíteni. A vecsésinél ugyanis tudtunkkal nincs jobb fajta sehol, ez, ha mondjuk rossz, aszályos nyarat ér meg, s csak szeptemberben jön az eső, akkor rákapcsol, s negyven nap múlva jó káposzta lesz belőle. Alkalmazkodó. Dolgozik a nagy savanyitóüzem, s van már szeletelőüzem. A közületi konyháknak tiz-husz kilós csomagokban szeletelt káposztát szállítanak. Kőbányai György REGI KASTÉL Y ÚJ KÖNTÖSBEN TISZAFÜRED, Szolnok megye — Száz esztendeje vetették meg az alapját Tiszafüreden az ország egyik legöregebb múzeumának. Az alapítók és lelkes segítőtársaik mindent gyűjtöttek, ami a magyar történelemben ritkaságnak, feltehető értéknek számított. Sokszor ők maguk fogtak szerszámot, s végeztek régészeti ásatásokat. Vállalkozásaik jól kamatoztak, hisz több mint tízezer dokumentum, régészeti maradvány, nyomtatott könyv, kézirat került a muzeum birtokába, a tekintélyes éremgyűjteményről nem is szólva. A muzeum a második világháború idején nagy károkat szenvedett, gyűjteménye megcsappant. Újbóli felvirágzása a füredi lokálpatrióták révén a felszabadulás után kezdődött: 1948-ban az ország első falumúzeumaként nyitotta meg kapuit. Méltó helyét 1953-ban kapta meg egy klasszicista stilusu műemlék-kúriában. Abban a kastélyban, amelyben 1849 elején Kossuth és Görgey is tanácskozott a szabadságharc tavaszi hadjáratának megindításáról. A mu/»-*" —"'tó otthona Kiss Pálról, a szabadságharc tábornokáról kapta nevét. A füredi régiségtár centenáriuma tiszteletére a régi kastélyépület uj köntösbe öltöztetik, s újjászervezik állandó kiállítását is. A látnivalók kuriózumnak számitó uj történeti érdekességeket is kínálnak, hisz Jókai és Kazinczy kéziratain túl két eddig ismeretlen Kossuth-levelet is őriznek. Az első 1902-ben került a múzeumba, a második ide kerülésének időpontja ismeretlen. A leveleket Kossuth Lajos még a szabadságharc előtt irta 1836. május 10-én, illetve 1840. szeptember 23-án. Az 1836-ban keltezett levelet a ,,Törvényhatósági Tudósítások” ügyében küldte a Budaméron tartózkodó Újházi Lászlóhoz. A címzett valószínű egyik vidéki „tudósitó” lehetett, aki a Sáros megyei közgyűlésekről tájékoztatta Kossuthot. Újházi László ugyanis a Sáros megyei ellenzék egyik képviselője volt. A Tiszafüreden őrzött másik eredeti Kossuth-levél magánügyben, ügyvédi költség behajtásával kapcsolatban Íródott. A LEGRÉGIBB UTAZÁSI IRODA NEW BRUNSWICKON ! Az összes hajó- és repülőtársaságok képviselete ÓHAZAI ÜGYEK, BEVÁNDORLÁSI ÉS MINDENNEMŰ BIZTOSÍTÁSOK GYORS, PONTOS ELINTÉZÉSE "IKRA" és 'TUZEX'* — PÉNZKÜLDÉSEK Biró Péter ÉS FIAI, INC. 109 French Sí., New Brunswick, N. J. — VI 6-1000 Nyitva 9-től 5:30-ig, csütörtök este 7-ig. (Szombaton zárva) Ingatlanforgalmi iroda. Házak és farmok eladása. WmWHWtWWWHWVWWVWWWVVtWWMWW. UTAZÁSOK — PÉNZKÜLDÉSEK — BIZTOSÍTÁSOK — KÖZJEGYZŐSÉG Hatvanhárom éven keresztül állandóan és panaszmentesen szolgálják népünket, törvényes alapon, tehát ha fenti ügyek bármelyikében megbízható szolgalatra van szüksége: forduljon bizalommal LOUIS CSIP0, INC. a fenti szakmák mindegyikében államilag engedélyezett és ellenőrzött, megbízhatóknak bizonyult szakértőkhöz. 303 Maple SI. Perth Amboy, N. J. — Tel.: 826-5600 MAGYAR-ANGOL. VAGY ANGOL-MAGYAR HITELES FORDÍTÁSOKAT úgyszintén NÉMET és ROMÁN nyelvű okiratok, bizonyítványok angolra fordítását, vagy bármilyen hivatalos amerikai okmány gyors, pontos, szakszerű hitelesítését vállalja lapunk szerkesztője LÁSZLÓ I. DIENES N. J. ALLAMI KöZJEGYZő-j-NOTARY PUBLIC OF N. J. 222 AMBOY AVE., METUCHEN. N. J. 08840 Telefon: (201) 548-1369 Szereltesse ál FŰTŐBERENDEZÉSÉT OLAJRA! Téteeaen olaj égőt (Oil burner) szén kazánjába, vagy egy tell*een uj, modern olajkazánra cseréltesse ki a mostanit! KÉRJEN DÍJTALAN ARAJANLATOTI OLAJ FŰTŐBERENDEZÉST RÉSZLETFIZETÉSRE IS ADUNK! BESSENYEI ALBERT és FIA Olaj fűtőberendezés és fűtőolaj szállítók 586 HAMILTON STREET Telefon: KI 5-6453 HA GYÁSZ ERI a legteljesebb bizalommal fordulhat hozzánk...l ÉJJEL-NAPPALI SZOLGALAT! Telefonáljon s azonnal intézkedünk 545-1344 GO WEN FUNERAL HOME 233 Somerset Street, New Brunswick, N. J. JOSEPH J. STAUDT, Manager T