Magyar Hiradó, 1975. július-december (67. évfolyam, 27-52. szám)
1975-11-20 / 47. szám
fi. OLDAL MAGYAR HÍRADÓ VITAMINFORRÄS A PAPRIKA ERÉNYEIRŐL ÉS HÁTRÁNYAIRÓL Zöldpaprika nyersen és különféle salátáknak elkészítve — paradicsommal, hagymával, uborkával —. többször kerül az asztalunkra. A paprikának a mesének is beillő 400 éves története: őshazájából, Közép-Amerikából Kolumbusz vitte Európába a tengeri, a burgonya és a dohány társaságában. Tehát nem „ősi magyar” fűszernövény — mint többen vélnék —, sőt nemzetközi elterjedésének útjára a török „biber”, a bolgár ,,piper” és a szerb „piperke” névből is lehet következtetni. Eleinte főúri kertek dísznövénye és „kerti bors”, „török bors”, „spanyol bors”, majd „vörös törökbors” néven melegetik. 1700 táján egy feljegyzésből megtudjuk, hogy a „szerbek azért nem szenvedtek a lidércnyomással járó vámpírizmus betegségében, mert ételeiket a szigorú böjt alatt is piros borssal Ízesítették”. Aztán Napóleon bevezette a bors kontimentális zárlatát és a paprika — a hiányzó fűszert pótolva — többé-kevésbé elteijedt egész Európában. Tehát a paprika ily módon széles körökben megmutatta erejét, izét és színét. Ma már nélkülözhetetlennek tartjuk. Az élelmezéstudomány kiderítette róla, hogy sok vitamint tartalmaz. Bőven van benne karotin — azaz az A-vitamin provitaminja. Világhírét azonban gazdag C-vitamin tartalmának köszönheti. A kutatók egész sora foglalkozott vele. Az egyes paprikafajták C- és B-vitamintartalma igen érdekesen alakul. Például az üvegházi fehér paprika C-vitamintartalma 70-80, a szántóföldi zöldpaprikáé 230-300, a piros fűszerpaprikáé viszont 300-350 milligram. A zöldpaprikában B1 -vitaminból 140 gamma, a piros, érett paprikában 1400 gamma található, ugyanebben 7—29 milligramm B2-vitamin is kimutatható. A C- és B-vitaminokon kívül még ritka P-vitamin is van az asztalunkra kerülő érett, piros paprikában. Ez a vitamin növeli a hajszálerek ejlenálását. Hiányában ezek az erek szakadékonyakká válnak. Legfőbb erénye az, hogy C-vitaminforrás, aromás, kellemes. jóízű, és változatossá teszi az étrendet. Főleg a nem csípős, édes-nemes fajták. A csípős fajták, pl. a cseresznyepaprika NEW YORK — A New Yorkban tartott nemzetközi közbiztonsági konferencia szenzációját egy újfajta fegyver bemutatása jelentette. Ez a „Taser TF-1” elnevezésű elektromos árammal dolgozó uj fegyver, amely megbénítja áldozatát, 50,000 voltos árammal. A jelentések szerint az uj fegyver kísérleti használata a konferencia „leglátványosabb eseménye” volt. Az uj fegyvert mint „védekező eszközt” hozzák forgalomba. Azonban a rendőrség máris határozatot hozott, hogy a Taser lőfegyverként kell, hogy nyilvántartásba kerüljön, mivel funkcója ahhoz áll legközelebb, s akárki akinek ilyen fegyver van a birtokában, köteles azt bejelenteni és engedélyt nyerni annak birtoklására. A rendőrség néhány képviselője bizalmasan azt is közölte. NAIROBI, Kenya - Tiz éven belül nem lesz elefánt Afrikában. Az elefántokat elsősorban az orvvadászok fenyegetik, akiknek működése azért fokozódik, mert világszerte megnőtt az elefántcsont iránti kereslet. 1969-ig még 2,8 dollár volt egy font (valamivel kevesebb, mint fél kiló) súlyú elefántcsont ára. tavalyra viszont már 36 dollárra emelkedett. A kelet-afrikai Kenya az egyik leggazdagabb elefántország. Nos, innen 1930-1970 között fogyasztása viszont — főként ha túlzásba viszi valaki — már nem egészséges. Talán mondanom sem kell, hogy a máj-, epe-, gyomor- és bélbetegeknek nem való, az egészséges embereknek viszont annál inkább — az édes-nemes, nem csípős paprika. Dr. Buga László hogy ez a fegyver egyáltalán nem olyan veszélytelen, mint ahogy sokan vélik. A bemutatón egy filmet is vetítettek, amely nagy érdeklődés közepette mutatta be, hogy milyen hatása van az ujtipusu fegyvernek egy élő személyre. A film egy fiatalembert mutatott be, aki a találat után a földre roskad. A film narrátora azonban azt állította, hogy a fiatalember néhány perccel a találat után máris rendben van. A fegyver egy apró tűt lő az áldozatba és 50.000 volttal bénítja meg azt. Feltalálója szerint normális és egészséges, személyek esetében nem végzetes de gyenge szivüek számára veszélyes. A kérdésre, hogy mi történik, ha a tű valakit a szemén talál el azonban a feltaláló cinikusan kijelentette, „csupán megvakul az illető! fokozatos növekedéssel először 20 ezer, majd végül 90 ezer fontnvi elefántcsontot exportáltak évente. 1970 és 74 között a 40 év alatt elért 90 ezer font négy év alatt tízszeresére nőtt. s tavaly már 900 ezer font súlyú elefántcsont hagyta el az országot, ami nem kevesebb mint 45 ezer elefánt elpusztításából származott!... Szakértők szerint Kenyában összesen már csak mintegy 120 ezer elefánt létezik, s napjaik meg vannak számlálva.. INNEN-ONNAN Statisztikailag meghatározták az „átlag amerikait”. Negyvenöt éves 13 500 dollárt keres évente, hetenként 16 csésze dupla feketét iszik. Minden négy évben egy könnyű közlekedési baleset éri és 20 évenként egy súlyos. Tévékészüléke előtt naponta három és fél órát tölt el és évente tizenegyszer megy moziba. Évente 250 levelet ir és 695-ször telefonál. Nem mindennapi esemény színhelye lesz. a közeljövőben az. észak-csehszlovákiai Most városa. 841 métert „utaztatják” a XVI. század első felében épült. Hegyi gulyás: A kuktában 2-3 evőkanálnyi olajon éppen csak megfonnyasztunk egy nagy vöröshagymát. Ezt 2 mokkakanál piros paprikával megszórjuk. Ezután 60-70 deka. kockára vágott marhahúst teszünk a hagymára. Jól elkeverjük és egy kicsit megpirítjuk. Ekkor 1 evőkanál paradicsomot. 1-2 cső összevágott csípős paprikát, télen egy kis cseresznyepaprikát teszünk hozzá. Jól megsózzuk. 1 mokkakanál majoránnával fűszerezzük, és felöntjük annyi vízzel, hogy a húst éppen ellepje. A kuktát lezárjuk, a húst 30 percig főzzük. Ezután néhány közepes nagyságú burgonyát hosszában négyrészt vágunk, ezt a kuktába tesszük, majd megint lezárjuk az edényt, és az ételt még 6-7 percig főzzük. Tálalás előtt fedő nélkül — addig párologtassuk az ételt, antig jól besűrűsödik. Erdélyi paprikasaláta: Hozzávalók 4 személy részére: 8 darab húsos, nagy paprika, só, bors, cukor, ecet. olaj. zöldpetrezselyem. kevés vöröshagyma. — A paprikát forró olajban hirtelen átsütjük, és a vékony külső hártyákat késsel lehúzzuk. Ecettel, vízzel, cukorral, sóval salátalevet készítünk. Finomra vágott hagymával, petrezselyemzölddel és borssal Ízesítjük. Belehelyezzük az előkészített paprikákat és hidegre tesszük. Jó tudni... A galuska nem megy széjjel a vízben, ha főzés közben egy csöpp ecetet teszünk a lábasba. Könnyen odaéghető ételeket mindig vízgőz felett melegitgótikus Mária mennybemenetele templomot. A 60x30 méter alapterületű. 31.5 méter magas. 12 ezer tonnás épületet külön erre a célra készített járműre emelik, mely négy sínpáron, percenként 3 centiméter „sebességgel” szállítja majd terhét a célig. Eltűnik az egyházi adománygyűjtés hagyományos módszere az Egyesült Államokban. Ősszel ugyanis néhány felekezet uj rendet vezet be. A hivők bankszámlájukról átutalhatják adományaikat. Akik az uj módszert választják, perselyezéskor egy lapot dobnak be. amelyen ez áll: ..Bankom fizet". síink. Az úgynevezett zöld fiiszerek (snidling. kapor, majoránna, zöldpetrezselyem) nemcsak kitűnő ételizesitők. hanem vitamin- és ásványi tartalmuk is igen jó hatású a szervezetre. Főzés közben természetesen e tulajdonságaik jó részét elveszítik, tehát csak a kész ételt szóljuk meg velük. A cukor főzés közben vészit édességtartalmából. Azokat az ételeket tehát, amelyek megkívánják az. édesitést. csak utólag cukrozzuk meg. Tartsuk a tojást hűtőszekrényben. igy 4-5 napig marad friss. A kakaó- vagy pudingpor nem lesz csomós, ha egy kis cukrot adunk hozzá, mielőtt hozzáöntenénk a tejet. Az almaié nemcsak ugyanolyan egészséges, mint a narancsvagy grape-íruitlé. hanem lényegesen olcsóbb. Reggeli előtt fogyasztva jól szabályozza a gyomor- és bélműködést. Ha nem használjuk el egyszerre a sűrített paradicsomot akkor egy vékony olajréteget öntsünk a tetejére, igy friss marad. A főzőkolbász, és a hurka nem pukkad széjjel, ha főzés előtt leforázzuk és villával megszurkáljuk. A mélyhűtött húst csak lassan szabad felengedni hagyni, ha azt akarjuk, hogy megőrizze aromáját. A tésztákra való cukormázat rummal, kávéval Ízesíthetjük. A máz alatt a piskótafélék vagy torták sokkal kevésbé száradnak ki. Jó étvágyat! 50,000 VOLTOS ELEKTROMOS FEGYVER The Taser TF-1 pj elektromos védekezési eszköz PUSZTÍTJÁK az elefántokat jHUUUHHWHHHWUHVUUHHVHVUHHHHHUHUW || KONYHASAROK A HÉT RECEPTJEI
