Magyar Hiradó, 1974. július-december (66. évfolyam, 27-52. szám)

1974-12-05 / 49. szám

Thursday, Dec. 5, 1947 MAGYAR HÍRADÓ 1». oldal FRANCIA KONYHA: LYON A HÁROMCSILLAGOS VAROS LYON, Franciaország. — A világhírű francia konyha központjának nem Párizst, hanem — évszázadok óta — Lyont tartják. Franciaország "gasztronómiai szive” ez a vá­ros. A Newsweek szerint ta­lán az egyetlen város egész Nyugat-Európáiban, ahol két hónap után megbukott és be­zárt a Wimpybár (amerikai olcsó étkezési hálózat, mely­nek rengeteg étterme van már szerte Nyugat-Európában is), s ugyanúgy megbukott — ho­lott Párizsban például gyö­keret vert, több is létezik be­lőle — az amerikai stilusu konyhával felszerelt drug­­store-étterem. Ezzel szemben a Michelin íit.ikalauz idei kiadásában nem kevesebb, mint hat lyoni étteremnek adott három csil­lagot —, ez a legmagasabb kategória Michelinnél. Hat há­rom-csillagos vendéglő. — Mi­chelin Párizsban is csak 'hat­nak adta ezt a rangot, holott a főváros kilencszer nagyobb Lyonnál. Az utóbbi város ezenkívül még öt kétcsillagos és tizenöt egycsillagos étte­remmel, konyhával szerepei Michelin idegenvezető kalauzá Lan. Lyonban dolgozik az az ember, akit Franciaország je­lenlegi legnevesebb konyha­séfjének tartanak: a 48 éves Paul Bocuse. Családi tradíciót követ, ősei 1765 óta dolgoznak a vendéglátóiparban. Bocuse KELLEMES KARÁCSONYI ÜNNEPEKET ÉS BOLDOG ÚJÉVET KIVAN STATE JEWERLY SHOP azonban már más utakon jár, mint elődei, véleménye kor­társai nagy részének nézetei­től is eltér. Bocuse ugyanis az “uj francia konyha” hive, apostola és persze gyakorlója is. Miben uj, mennyiben tér ez el a régitől? Egyszerű a válasz: annyiban, hogy köny­­nyü. Bocuse száműzi a nehéz mártásaikat. Rendszerint a piacon aznap található friss termékekből főz. Az izek, mondja, igy természetesbbek, elkészítésüknél, tálalásuknál pedig mint régen is, a díszí­tésre, a vizuális hatásra is gonddal ügyel. Bocuse szerint az emberek megváltozott életmódja, rit­musa, felfogása szükségsze­rűen létre kellett hogy hozza az uj francia konyhát, a vál­tozásokat a főzésben is. Az emberek többsége ma keve­sebbet eszik, mint nagyatyái tették, mert karcsúbb akar lenni. Vagy legalábbis, nem kíván elhízni. Bocuse az uj konyhát összehasonlítja vt uj divattal: szerinte a mai ruhák is sokkad könnyebbek, mint a régiek voltak. Hol van már a üz, a keményített kri­­nolin, a férfiak posztóöltönye, páncélszerű kemény gallérja. Nos, igy változik, Bocuse sze­rint, a konyha is. GEORGE M. PREGG MAGYAR IRODÁJA 997 So. Broad St, Tirolon. NJ. Talafon: EX 3-4499 Koszorúk, csokrok, vásott és cserepes virágok mlndan FRANKLIN FLOWER SHOP magyar virágüzlet 93 DOUGLAS AVENUE SOMERSET. N. J. Tat: KI 54934 A. SIMKO and SONS ÉRTÉKES, SZÉP AJÁNDÉKTÁRGYAK: ÓRÁK, ÉKSZEREK, NÉPSZERŰ BESZERZÉSI HELYE. 104 Main St., Woodbridge, N. J. — ME 4-1671 FRANK SCHEICK, tulajdonos S0M0DY PÁL Könyvesboltjában (a MAGYAR HÍRADÓ képviaalata) MAGYAR KÖNYVEK és HANGLEMEZEK, AJÁNDÉKTÁRGYAK, FESTMÉNYEK, stb. bőséges választékban kaphatók 216 SOMERSET ST.. NEW BRUNSWICK, N. J. TEL.: 846-8877 HA GYÁSZ ERI a legteljesebb bizalommal fordulhat hozzánk«.] ÉJJEL-NAPPALI SZOLGALAT! Telefonáljon s azonnal intézkedünk 545-1344 GO WEN FUNERAL HOME 233 Somerset Street. New Brunswick, N. J. JOSEPH J. STAUDT, Manager Karácsonyi ünnepekre ERTfiKES AJÁNDÉKTÁRGYAK AZ ÓHAZÁBÓL LE­SZÁLLÍTOTT ÁRAKON. — MOST ÉRKEZTEK MAGYARORSZÁGBÓL: Mindenféle hasai konyhafelszerelések. Hazai hús, dió és mák darálók. Gyúró deszkák. Nokedliszaggaió. Kenő íolL Rétes liszt, rozs liszt, tatárka liszt és minden másfajta liszt. Himzeil "Matyó" ás mindenfajta nép­művészeti kézimunkák. Friss darált mák és dió. Frissen darált kávé. Mokka espenso. Pacal szószban. Marha pörköli Disznó gulyás. Ribizli-, málna- és meggylekvár. Kuglóf forma, Fánk szaggató. Legfinomabb svájci gesztenyepüré. Tortaformák. — egyes vagy hármas betéttel. Édes nemes magyar paprika. IMPORTALT CSEHSZLOVÁK SZALONCUKOR. SZÍNES ÉS FEHÉR. CSOKOLÁDÉS MINDENFÉLE KARÁCSONYI AJÁNDÉK Lemezek hatalmas választékban, kérj e ingyen lemezjegyzékiinkel. Megérke­zett Lajos cigány 8-ik lemeze. — MAGYAR FORINTOK KAPHATÓK! KÉRJE 55 OLDALAS, KÉPES, INGYENES ÁRJEGYZÉKÜNKET Boldog Karácsonyi Ünnepeket kívánunk magyar honfitársainknak! H. ROTH* SON IMPORTERS KVAR'BY'TNE'BARtil UPTOWN STORE: 1577 First Avenue (corner 82. St) New York, N. Y. 10028 • RE 4-1111 MIDTOWN STORE: 968 Second Avenue (at 51 St.) New York, N. Y. 10022 • 593-3140 Vigyázzon címünkre! — Amerika legnagyobb és legrégibb magyar áruháza! PERTH AMBOY ES KÖRNYÉKÉ 1-r_ * J - i * v’ /*• .1 . a A Perth Amboyi Független Magyar Ref. Egyház hirei Közli: TÖRÖK ISTVÁN lelkipásztor 331 Kirkland Place, Perth Amboy, N.J. 08861 Tel.: HI 2-7799 tás minden hónap első vasár­napján és ünnepeken. Vasárnapi iskolánk folyta­tódik minden vasárnap reg­gel 9 órától 10 óráig. Egészen kis gyermekekről is gondos­kodunk. Lelkészegyesületiimk Kele­ti Körzete minden vasárnap délután 1:45-től 2 óráig ma­gyar rádiós istentiszteletet közvetít New York és környé­ke magyarsága számára. Hall­gassák és hívják fel rá isme­rőseik és barátaik figyelmét! HA GYÁSZ £11... forduljon bizalommal hozzánk MITRUSKA FUNERAL HOMES 681-685 Cortland Street. Parth Amboy. N. J. és 531 Now-Brunzwick Az Ford», N. J. Telefonszám VA 6-1712 Angol istentisztelet és va­sárnapi iskola minden vasár­nap reggel 9 órakor, magyar 10:30-kor van. Urvacsoraosz-UTAZASOK — PÉNZKÜLDÉSEK — BIZTOSÍTÁSOK — KÖZJEGYZŐSÉG Hatvanhárom éren keresztül állandóan ác panaszmente­sen szolgálják népünket, törvénye* alapon, lehál ha fenti ügyek bármelyikében megbízható szolgalatra van szüksége: forduljon bizalommal LOUIS CSIP0. INC. a fenti szakmák mindegyikében államilag engedélyeseit ás ellenőrzött, megbízhatóknak bizonyult izakártöknőa. 303 Maple St, Perth Amboy, N. J. — Phene: 616-3661 T T

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents