Magyar Hiradó, 1973. július-december (65. évfolyam, 27-52. szám)
1973-12-06 / 49. szám
Thursday, Dec. 6, 1973 MAGYAR HÍRADÓ 5. oldal NEW YORKI ÉLETKÉP: Nagytakarítás a konyhákban NEW YORK — Ha legközelebb bemegy egy előkelő vendéglőbe, felejtse el egy pillanatra a kitűnő izü vacsorát, a hangulatos világítást, a sima kiszolgálást, elegáns környezetet és gondoljon arra, hogy a konyha, amit nem lát, elég tiszta-e? Nincs-e benne patkány, vagy rovarok? Elég forró-e a mosogatóviz? A felszolgált vacsora friss anyagokból készült-e ? Ezek a kérdések nyugtalanítják Walter Hinckley-t, akinek munkája az ,hogy felülvizsgálja New York 18,300 vendéglőjét tisztaság szempontjából. Az étkezőhelyek szemmeltartása igen nehéz feladat. Olyan nagy városban, mint New York, szinte lehetetlenség számba megy. Minden évben legalább 700 ételmérgezési esetet jelentenek. A fiatal és energikus Mr. Hinckley máris bevetett egy pár uj eszmét, ami nem túl népszerű ugyan vendéglős körökben, de abban megegyeznek, hogy vendéglőikben soha nagyobb ellenőrzés nem volt, mint az utóbbi időben. Sok vendéglő tulajdonosa, vagy vezetője újra iskolapadban találja magát, ahol a város által irányított étel-ellenőrzési és hasonló kurzusokon tanulja ismét, hogyan korrigálja azt, amit eddig esetleg rosszul végzett. Sokan önszántukból mennek ezekre a tanfolyamokra, de sok másnak a várostól kapott rendelet alapján kell résztvennie. A két hetes tanfolyam elvégzése 25 dollárba kerül és az angol mellett kinai, spanyol és görög nyelven is folyik oktatás, tervbe vették az olasz és japán nyelvű oktatást is. Mr. Hinckley megkettőzte az ellenőrzések számát és kiterjesztette minden vendéglőre, kicsire, nagyra egyaránt. A felügyeletet mindig két személy végzi, hogy a megvesztegést elkerüljék. Ha kényszerülnek bezárási rendeletet kiadni, az eljárás ideje is 4 hétre rövidült, mig régen hónapokig is eltartott. Mr. Hinckley egyik legjobban kritizált uj eszméje, hogy a rendelkezéseknek nem mindenben megfelelő étkezési helyek listáját az újságokban és televíziós állomásokon rendszeresen közük. A kis vendéglők tulajdonosai nem sokat törődnek ezzel. (Egyik vendég pedig, aki a déli nagy forgalomban eddig nehezen jutott hozzá kedvenc hamburgeréhez, csak örül neki, mert igy reméli, hogy kevesebben állnak majd .sorba és hamarább rákerül a sor.) A nagyobb vendéglők viszont vehemesen tiltakoznak, bár elismerik: a közönségnek joga van tudni, hol találhat megbízható konyhát. De mindemellett úgy gondolják: lenne más mód is hatást elérni, mint a nevek nyilvánosságra hozása. Maga Mr. Hinckley is úgy gondolja, ha elég hatást érnek el a tanfolyamokkal és kellőleg megtisztították — szószerint értve — a konyhákat, megszüntethetik a standardot még mindig el nem ért vendéglők neveinek nyilvános kihirdetését. Máris 50 százalékkal kevesebb vendéglőt kellett becsukni, mint a múlt évben és a kisebbnagyobb kihágások száma is erősen csökkent. De ahol patkányt találnak, ott nincs kegyelem, ott le kell huzni a redőnyt. A poharak és más evésnél használatos tárgyak kétes tisztaságát sokszor maguk a vendégek jelentik és ennek alapján szállnak ki vizsgálatra. Tény az, hogy a vendéglők nagy része tiszta és a követelményeknek megfelelő. Mint az egyik vendéglős mondja, a tisztaság a jó üzlet egyik feltétele. De ahol ezzel baj van, azokon a helyeken nehezen nyelik le Mr. Hinckley rendelkezéseit. New York, 1973 nov. hó... George Moneyhun KARÁCSONYRA gyönyörű választékunk van mindenféle virágokból! POINSETTIAS karácsonyra kinyiló piros virágok, karácsonyi temetői "blanketek", virágdiszitések, permetezők, ajándéknak való vágott, cserepes virágok. Gyors kiszolgálás- — Ingyen házhoz szállítás! LINCOLN GREENHOUSES 36 SO. DOVER AVENUE, SOMERSET, N. J. Bőséges parkolóhely! Telefon: KI 5-7600 BOLDOG ÜNNEPEKET KÍVÁNUNK! JAMES és SPIRO KARAS tulajdonosok KERES KAMATOT A BEFEJEZETT KLUB-BETÉTEN HETI BEFIETÉS l $10 $3 I $3 1 $5 ! $10 1 $20 KAMAT AMIT KAP* 1 $1.31| $2.63 $3.94 \ $6.56 '! $13.12 j $26.25 KLUB-ÖSSZEG A LEJÁRATKOR | $51.311 $102.63 II $153.94 $256.56 S $513.12 j| $1026.25 *5%% kamat az átlag-összeg után számítva 339 State Street Perth Amboy N J 08862 AND LOAN ASSOCIATION 325 Amboy Avenue Woodbridge N J 07095 980 Amboy Avenue Edison. N. J. 08817 OPEN DAILY 9 A M. TO 4 P.M FRIDAY 9 A M. TO 6 P M SATURDAY 9 A M TO NOON savings insured up to $20.000
