Magyar Gambrinus, 1906-1907 (1. évfolyam, 1-12. szám)
1907-02-20 / 5. szám
4 MAGYAR GAMBRINUS 1907. február 20. hasítják és összekeverik a többi két harmaddal. Ez által a takarmány-árpa egyharmada elveszti csírázó képességét 8 maláta készítésére használhatatlanná válik. Azt látjuk azonban, hogy a Németországba vitt árpát legnagyobbrészt mint takarmányárpát 1.30 márka vámmal viszik be (11.5 millió mm.), mig mint maláta-árpa 4 márka vámmal csak 3.3 millió mm. kerül oda. Látható tehát, hogy az Oroszország és a Balkáni államokból importált ez óriási árpa-bevitelnél nem valami lelkiismeretesen végezhetik a német határon a fent leirt denaturálást. Különösen Oroszországgal és Romániával és az orosz árpával szemben viseltetik Németország bizonyos elnézéssel és részrehajlással. Ez magyarázza meg azt, hogy az 1.30 márka vámmal bevitt árpa majd kizárólag denaturálatlanul kerül a németek kezébe, a kik belőle minden uton-módon sörárpát készítenek. A keményítő-tartalmat ugyanis mindenféle szurrogátokkal pótolják s az igy készített árpát nemcsak sörfőzésre, hanem szesz- és pótkávé gyártásra is fölhasználják. Hogy Németország ily konciliáns Oroszországgal szemben, azt megtudjuk érteni, mivel rendkívül nagy a csereforgalom a két állam közt. De ha elgondoljuk, hogy 1906. év március 1-től, 1906. év december 31-ig, kerek 12 millió métermázsa árpa 1.30 márka vámmal és csak 3 millió métermázsánál valamivel több árpa. 4. — márka vámmal, tehát mint sör-árpa kerül bevitelre és ebből az utóbbiból körülbelül csak 105.000 métermázsa esett Dániára, Besszarábiára és Romániára, mig a többi, tehát az oroszlán-rész monarkiánkból kerül oda. Sőt a malátakivitelünk maga is több, mint 1 millió métermázsát tesz ki évenkint: látni való ennélfogva, hogy Németország előzékenységével a mi sör-árpa- és maláta-kivitelünket rövidíti meg; ami évenkint csaknem 2 millió métermázsára vehető. Posadowszky gróf, a német miniszter még 1905. február 9-én kijelentette ugyan a német birodalmi gyűlésen, hogy: „kétség estén joga van Németországnak az orosz árpával szemben a legszigorúbban gyakorolni a denaturálást. Mi azonban követeljük, hogy a német birodalomnak nemcsak joga, hanem kötelessége legyén, nemcsak az orosz, hanem az összes 1.30 márka vámmal bevitt árpát denaturálni, hogy az ilyen káros visszaélések megszűnjenek.“ A magyar árpa-kereskedelem egy másik sérelme, hogy például Morva- és Csehország, ámbár későbben aratnak, mint mi, a jóval olcsóbb fuvardíj révén, főleg Németország felé, mindig előbb és lényegesen jobb körülmények közt viszi piacra árpáját, mint mi. Szükséges volna e végből, hogy az összes érdekelt tényezők bevonásával minden év szeptember elején egy nemzetközi árpa-vásárt és kiállítást rendezzünk Budapesten, melylyel a nemzetközi vásárló-államok figyelmét magunkra terelhetnek és kétségtelenül elsőrendű árpánkból gazdag választékot nyújthatnánk. Vegye kezébe az O. M. G. E. ezt az ügyet és nagy hasznára lesz a magyar mezőgazdaságnak. rtendl-Mende Jeromos. R szeszes italok emésztő képessége. Hiába állítják tekintélyes orvosok, hogy a szeszes italok mérsékelt élvezete az emésztést s így a táplálék jó felhasználását és áthasonulását előmozdítja és megkönnyíti, a népszerűvé vált alkoholellenes mozgalom erről nem akar tudni, vagy pedig egyenesen letagadja. Inkább kávét vagy más egyéb szert ajánlanak a jó emésztésre. Igaz, a tapasztalat is azt bizonyítja, hogy kiadós, nagy étkezés után egy csésze fekete kávé jól esik, mert az emésztést mintegy szabályozza, a gyomrot segíti, hogy a fölhalmozott sok táplálékot nagyjában megeméssze, az eledel jó kihasználása itt nem fontos, hanem az, hogy a gyomor a maga munkáján túlessék. Egészen máskép van a dolog a rendes, mértékletes étkezéssel, midőn a jó megemésztésről és áthasonításról van szó, nemcsak arról, hogy a gyomor minél könnyebb szerrel átessék a munkáján. Itt tesz jó szolgálatot a szeszesital, midőn a gyomor emésztő nedvét növeli, a gyomorsavat gyarapítja, melyre szükség van a tápanyag átalakítására és áthasonítására. Éppen ellenkező hatása van a sokat dicsért kávénak, mert az a gyomor nedv keletkezését gátolja és így az emésztés lényeges működését, tudniillik az átalakítást nem segítheti. Ez úgyszólván általános orvosi nézet és tapasztalat, de tapasztalhatja akárki magán is, sőt tapasztalta is bizonyára mindenki. Frissen készült meleg húsételek, mivel elegendő nedvet tartalmaznak, könnyebben emészthetek, mint a hideg húsételek, melyeknek nedve megaludt s azért nagyon kívánják egy kevés szeszesital élvezetét, ami előmozdítja az emésztést, mig a viz vagy kávé éppen nem jól esik rá, sőt zavarólag hat. Különben ha a szeszesitalok emésztő hatásáról szólunk, jól meg kell különböztetnünk, miféle ételnemről van szó, mert a szesztartalom az egyes italfajok szerint nem mellékes. Ha nagyon tápláló, de nem zsíros húsételt eszünh, jó szolgálatot tesz a sör a mérsékelt szesztartalmával; nehezebb és zsírosabb ételek emésztését jobban előmozdítja a bor vagy a borhoz közelebb álló világos sör; igazán zsíros és bő keményítő tartalmú ételekre bizony egy kis pohárka abból a legtilosabb szeszből, a pálinkából se árt, de aztán csakugyan ne legyen több a legkisebb mértéknél. Azért ne is gondoljunk arra, hogy ezt az italt teljesen kiirtani sikerüljön vagy kelljen. Az egyes néprétegek átlagos táplálkozási módjának megfelelő szeszes italtól nem kell oly nagyon tartanunk, ha élvezete a rendes mértéket túl nem lépi. S itt részrehajlás nélkül mondhatjuk, hogy a sör foglalja el a benne levő táperő- és mérsékelt szesztartalomnál fogva az arany középutat. Nőtlen izr. vallásu KÖNYVELŐ, aki e minőségben sörűzletnél már alkalmazva volt, állást nyerhet azonnali belépésre. Bővebbet lapunk kiadóhivatalában.
