Magyar Cserkész, 1997 (49. évfolyam, 1-2. szám)
1997-01-01 / 1-2. szám
MAGYAR CSERKÉSZ 21. oldal (T»i(° is ka nnáir itchjeiy uia^ujok! A rovercserkész egy tizenhat éven felüli cserkész, aki önként vállal szolgálatot csapatában, és tudatosan fejleszti tehetségeit, hogy minél jobb munkát végezhessen. Tudsz sütni? Most nem papírdobozból kotyvasztott szivacs tortákra gondolok, hanem valódi süteményekre. Példáúl, beiglire. Ne csodálkozz! A beigli közkedvelt sütemény és mindenki tudja, még az is aki először kóstolja, hogy azt nem lehet csak úgy összecsapni. Ahhoz érteni is kell. Azt kérded, miért kell tudni beiglit sütni? Mert finom. Azonkívül, nagyszerű ajándék tárgy vagy éppen árucikk, különösen karácsony körül. Ha össze állsz néhány jó cserkész pajtással és rászántok egy hétvégét, egy nagyon kellemes és szórakoztató élményt biztosíthattok magatoknak. így képzeld el: Péntek este összejöttök egy háznál ahol van egy jókora sütő és meggyúrjátok a tésztát. Másnap elkészítitek a töltelékeket, sodortok, tekertek és süttök. Ma már konzervdobozban is kapható a darált mák; nem kell keríteni mák darálót. Nagyobb élelmiszer üzletekben keressed. Mindenesetre, délutánra már meglesz 40-50 beigli és lehet kezdeni a csomagolást.Aluminium papírral bevont kartonlapokra lehet helyezni a rudakat és átlátszó műanyaggal betakarni. Másnap már lehet árulni búcsúkon, bazárokon vagy más ünnepélyeken. Éppenséggel öregotthonokban is lehetne osztogatni ajándékként. Ha azonban mégis pénzt szeretnétek keresni, határozzátok el előre hogy mi a cél: sátorvásárlás, tábori költség fedezése, könyvek beszerzése, vagy más. Most már érted, miről van szó? Igen, van vele munka, de megéri. Különösen azért, mert egy ilyen esemény levezetése után senki sem mondhatja, hogy nincs sütni valód! (A San Francisco-i Banán Csiga őrs 1990 és 1991-ben rendezett nagy sikerrel ilyenféle beigli sütést. Több mint 500$-t küldtek egy erdélyi árvaház támogatására.) Benkő Zoltán Beigli készítési módja A langyos tejet, cukrot és élesztőt keverd össze és hagyd állni míg nem lesz habos (5 perc). Dolgozd fel a vajat a liszttel, hogy egyenletesen morzsás legyen. Keverd bele az élesztős oldatot és meleg helyen hagyd állni míg nem bugyborékol (5-10 perc). Három tojás sárgáját és a tejfelt add a keverékhez és jól keverd össze. Liszttel hintett nyújtódeszkán addig gyúrd a tésztát, míg nem lesz sima és nyúlós (5-10 perc). Takard le és meleg helyen hagyd állni 30 percig. Készítsd el a töltelékeket és előre melegítsd be a sütőt (175 Celsius vagyis 350 Fahrenheit). Négy részre oszd a tésztát. Liszttel behintett sodrófával nyújts ki egy adagot, téglalap alakúra és ceruza vastagságra. Egy fél adag töltelékkel vond be a kinyújtott tésztát. Hosszában göngyöld fel és dugd be a tekercs végeit. Hasonló módon készíts még három tekercset. A rudakat rakd tepsibe és kend be a tetejüket egy felvert tojással. Szurkáld meg egy villával az oldalát, hagyd állni 20 percig, és újra kend be tojással őket. Arany színűre kell sütni a tekercseket (30-45 perc). Hagyd kihűlni őket drót rácsokon. Szeletekre kell vágni (2 cm vagyis 1 in) tálaláskor. Műanyag zacskóban eláll a hűtőben 5 napig a beigli. Fagyasztóban lehet tárolni 2 hónapig is. A receptet meg lehet duplázni, de nem ajánlatos ennél nagyobb adagot készíteni egyszerre. Töltelék készítése: Kislábosban forrald fel a bort és a cukrot. Keverd össze a többi hozzávalóval egy tálban, öntsd rá a forró cukros oldatot és keverd jól össze. Hagyd kihűlni. Jól keverd össze a belevalókat. (Bíróné Sarolta "Flavours of Hungary" szakácskönyvéből) 9 dl Diós Beiali (4 rúd) liszt 4c 30 dkg vaj 10 oz 1 dl langyos tej 1/2 c 15 ml cukor 1 Tbsp 1 csomag száraz élesztő 3+1 tojás 30-60 ml tejfel 2-4 Tbsp 1 adag diós töltelék 2.5 dl Diós Töltelék cukor 1 c 60 ml fehér bor 1/4 c 5 dl darált dió 2c 15 ml reszelt citromhéj 1 Tbsp 50 ml sárgabarack lekvár 3 Tbsp 7 ml vagy marmaládé darált fahéj 1.5 tsp 60 ml mazsola 1/4 c 30 ml prézli 2 Tbsp
