Horváth Péter: Vendéglátás Óbudán. Gasztronómiai kalandozások receptekkel (Budapest, 2011)
Halak
HALAK A halászat évszázadokon át kiemelt fontosságú volt Óbudán, hiszen komoly jövedelem származott belőle. A helyi piacon mindig árultak friss halat, amelyből aztán a háziasszonyok változatos ételeket készítettek. Minden óbudai nemzetiségnek megvolt a maga halétele, specialitása. A leghíresebb természetesen a Sípos-halászlé volt, amelyet először Sipos Károly vendéglős készített el 1910-ben, ezzel megnyitva a főváros első halászkertjét. A híres óbudai Síposban hosszú ideig csak halételeket szolgáltak fel. 39
/
