Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Falragaszok, hirdetmények 1919
K_1973.0567.1.2
1919. február 20. 30.096 1919—VW. tan. szám. A Tanács az Országos Közélelmezési Hivatalnak 1919. évi február hö 18-án 10.400/1919. szám alatt kelt rendelete folytán következőket teszi közhírré: 1. A hét két napján és pedig hétfőn és csütörtökön az ételek kiszolgáltatására szolgáló üzletekben és üzemekben (fogadók, venéglök, egyleti jellegű és más étkezőhelyek stb.) tilos olyan ételeket előállítani vagy kiszolgáltatni, amelynek előállításához zsír (sertészsír, szalonna, margarin, mesterséges ételzsír, vaj, növényizsír, növényi olaj vagy emberi élvezetre alkalmas bármely zsiradék vagy olaj) felhasználása szükséges. Tilos továbbá az említett üzletek és üzemek által hétfőn és csütörtökön a szóban- lévő zsírféléknek az üzlethelyiségben való fogasztásra bármely alakban való kiszolgáltatása. 2. A hét két napján, még pedig kedden és pénteken tilos a húst akár nyers, akár feldolgozott állapotban (főtt, sült, füstölt, sózott) forgalomba hozni. Ugyanezeken a napokon tilos az ételek kiszolgáltatásával foglalkozó üzemekben és üzletekben (fogadó, vendéglő, egyleti vagy más étkezőhelyek, kávéházak stb.) hús fel- használásával készülő ételeket előállítani vagy kiszolgáltatni. 3. Jelen rendelet szempontjából a hús fogalma alá esnek a sertésnek, szarvas- marhának, bivalynak, borjúnak, lónak, juhnak, kecskének, mindennemű baromfinak, házinyúlnak és a vadaknak emberi táplálkozásra felhasználható minden része és az ezen húsneműekből előállított készítmények, a gyors romlásnak kitett és a következőkben felsorolt belső zsigerek és melléktermékek kivételével: az agy- és gerincvelő, nyelv, a tüdő, a szív, a máj, a hasnyálmirigy, (fehérmáj), a kedeszmirigy, borjúmirigy (bries), a pacal, a borjúfodor, a lép, a vese, a tőgy, az orr, a csont a marhaköröm, a borjúfej, a borjúláb és a sertésfej, sertésköröm, sertésbőrke (kocsonyahús). 4. Ételek kiszolgáltatásával foglalkozó üzletek és üzemek a hét többi napján egy étkezésre egy személynek legfeljebb egy húsételt szolgáltathatnak ki. 5. A 2. pont tilalma alól az Országos Közélelmezési Hivatalt vezető miniszter egészségügyi tekintetből ^kivételeket engedélyezhet. 6. Aki a jelen rendelet valamely rendelkezését megszegi, vagy kijátssza, — ameny- nyiben cselekménye súlyosabb büntető rendelkezés alá nem esik, — kihágást követ el és 6 hónapig terjedhető elzárással, valamint 2000 koronáig terjedhető pénzbüntetéssel büntetendő. A kihágási eljárás a magyar államrendőrség hatáskörébe tartozik. Ezek a rendelkezések 1919. évi február hó 2|-én lépnek életbe. A Főváros Tanácsa. BUDAPEST FŐVÁROS HÁZINYOMDÁJA 1919. A hus- es zsírfogyasztas korlátozása.
