Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Falragaszok, hirdetmények 1919
K_1973.0425.5.22
Budapest, 1919. évi január hó 26-án. 4/c. szám. TÁJÉKOZTATÓ ARAK Budapest főváros területen, o csarnokohban, n piacokon, a boltokban és szatócsüzletekben. Kiskereskedelmi árak a fogyasztók bevásárlásainál bármely nagy mennyiség bevásárlásánál is. 1 Mértékegység Mind enütt, csarnokokban piacokon, boltokban és szatócs üzletekben Árú Mértékegység Min denütt, csarnokokban, piacokon, holtokban és szatócs üzletekben fillér kg. 800 Szabad forgalomba hozott n 890 élő baromfi s 1400 Liba, sovány (pecsenyének) .... 1 kg. 1600 Liba, tömött ....................................... yy 2 600 Kacsa, sovány (pecsenyének) .... yy 1600 Kacsa, tömött ................................... yy 2 600 1600 Vétel és eladás csak súly szerint van megn 1700 engedve. n 1450 Vágott báromfi: Helybeli vagy vidéki árú, meleg v. hideg. fillér n 700 Liba, sovány (pecsenyének)................ 1 kg. 1800 770 Liba, tömött ....................................... 3200 11 1120 Kacsa, sovány (pecsenyének) .... yy 1800 Kacsa, tömött ................................... 3200 Nyúzott hús....................................... yy 1800 Aprólék vastag szárnnyal................ yy 1200 Comb vagy mell ............................... 2400 kg 3000 Gerinccsont....................................... 1000 Zsír, bőr és háj ............................... 5800 yy 26UU 2400 Máj egyezség szerint. 3300 Ölött baromfi: Pulyka kakas kibelezve 1 kg 1200 yy 2800 nőstény „ ... 11 1500 yy 4200 „ kakas béllel .... 1000 „ nőstény „ .... 11 1300 yy 3O00 Csirke............................................... 1800 Kappan kibelezve .... 1800 yy 2500 Levestyúk . . . • . 11 1400 Gyöngytyúk (toliban) .... ii 1400 Beles árú 2 kor.-val olcsóbb kg.-kint Fűszer és egyéb. (748/1916, M. E. szeszre.) Érv. nov. 1-től. 2400 (Paprika r.: 60760918. M. E. nov. 6-tól.) Kg(Tarhonya-éstésztára:55.700/1918.febr 8-tól.) (Petróleum: 75.579/1918. jun. 3-tól.) < Tarhonya, főzőlisztből 1 kg. 138 Metélt tészta .................................. 150 Paprika I. rendű .................................. n 24 00 » IL ........................................... n 1800 „ III. ...... 1200 Petróleum, közönséges 1 kg. 90 1600 Petróleum, közönséges 1 liter 76 Só, őrölt, kimérve . 1 kg. 62 Só, őrölt, papírzacskóban . yy 68 n 1200 150 Vad és vadhús. 11 (36.831/917. M. E. sz. 275.299/1918. 0. K. H.) 1400 Szarvasbika egészben .... 1 kg. 630 Szarvaatehén egészben yy 705 Dámvad egészben .... n 705 Szarvas és dámvad, comb és gerinc yy 1050 Szarvas és dámvad lapocka n 850 ii 840 Szarvas és dámvad pörköltnek való 450 őz egészben ............................... n 78 0 Őz comb....................................... 1150 Őz gerinc ....................................... 1250 n 600 őz pörköltnek való .... yy 550 yy 150 Vaddisznó egészben .... yy 630 Vaddisznó hús ............................... 700 Vaddisznó fej és láb . ii 200 Nyúl egészben ............................... i db 1550 Nyúl eleje....................................... 1 kg. 430 yy 1100 Nyúl hátulja....................................... ii 650 yy 700 Fácánkakas ....................................... 1 db 980 Fácántyúk....................................... >1 867 yy 700 500 Fogoly . . . n 500 yy 150 • / kg1400 yy 1600 1800 * 2200 2800 n 3000 A r ú Öß 'QJ oo bű «j r SD 2 Mindenütt, csarnokokban piacokon, boltokban és szatócs üzletekben Tej. (246.000/1918. O. K. H. 117.068/1918-Vili. szept. 1-től.) Tej, teljes tej, kóser tej, kimérve, helyben átvéve .... Tej, teljes tej, kóser tej, zárt palackokban Tej, lefölözött................................... Tej, pasteurözve, csak zárt palackban árusítható . . ... Tej, gyógytej, gyermektej, csak zárt palackban árúsítható Tejfel.................................................... Aludt tej nyitott edényben yy 11 Aludttej, lezárt palackban Yoghurt, lezárt palackban Tejpor, V« kg. csomag Tejtermékek. (70.100/1918. 0. K. H. márcz. 20-tól.) 246.200/918. O. K. H. sz. 918. szept. 5-től. Sajt, félkövér, kemény (gróji, fél- ementali, trapista s más eféle) Pogácsasajt (kvárgli, 60 drb 1 kg.) Ugyanaz 1 drb .... Csemege juhtúró .... Juhgomolya . • . . . Tehéntúró................................... Kevert liptói-, székely-, zombori túró juh- és tehén tejből Sovány túró, kevert sajt féleség . Vaj, hatósági .... 45%-os hollandi Gouda sajt 40%-os hollandi Edami sajt E vajárak a kávéházak, kávémérők, cukrászok, sütöiparosok, vendéglőkre is érvényesek. Túró vájt sajt keverékeket (p. o. liptói körítve) összekeverten forgalomba hozni tilos. Különleges túró és sajtfélék árát a 26.000 918. O. K. H. rendelete szabályozza. Fant a Svábhegyen literje, illetőleg kilogrammja 4 fillérrel drágább. Lakásba szállításért 2.fillár külön felszámítható. Hentesárúk. (107.092/1917. Vili. t. sz. aug. 8-tól) (6571/1918-Vili. t. sz. Érv. jan. 16-tól.) A kiskarftskedalmi forgalomban. (Akár a tarmali, akár a viszonteladó árúslt a közvetlen fagyasztó részire.) Friss, nyers, olvasztani való szalonna bőrrel, sózott vagy sózat- lan állapotban, akár forrázott, akár pörzsölt sertésből származik . Lebőrözött vastag szalonna vagy háj Olvasztott disznózsír . Füstölt, pörzsölt vagy paprikás kenyérszalonna ........................................... Ny ers karaj........................................... Nye rs comb, lapocka, tarja vagy oldalas és egyéb nyers hús . Nyers csülök vagy nyelv . Nyers vegyes kocsonyahús (fej, láb és bőrke együttesen), vagy zsiger (tüdő, máj vagy vese) . Töpörtyű........................................... Füstölt, nyers karaj . Füstölt, nyers bőr és szalonna nélküli comb v. lapocka tarja, vagy oldalas Füstölt, nyers csülök, fej (állcsont és orrcsont nélkül) vagy nyelv Füstölt, főtt karaj . Füstölt, főtt bőr és szalonna nélküli comb vagy lapocka egészben . Füstölt, főtt bőr és szalonna nélküli comb vagy lapocka felszeletelve Füstölt, főtt tarja vagy oldalas . Füstölt, főtt csülök, fejhús vagy nyelv Disznósajt 1. rendű (tisztán sertésfejhúsból csak kevés bőrkével és kocsonyás lével) . 1 lit. V4 Üt. 1 lit. 1 lit. Valit. Vilit. Vilit Valit. 1 lit. Vi Ht. 1 csőm. 1 kg. 1 drb 1 kg. 1 kg. fillér 172 190 118 190 48 800 172 86 44 48 96 190 88 290 1500 1200 20 2000 850 740 1675 1240 3490 2080 2070 1300 1400 1600 1500 1400 1300 600 600 600 1600 1500 900 1900 1700 1900 1700 1100 1200 Disznósajt II. rendű .... Hurka (véres, májas vagy tüdős) Sütni való nyers kolbász, tisztán sertéshúsból (citromos, foghagymás stb) Füstölt kolbász (debreceni) tisztán sertéshúsból és bármiféle más tisztán sertéshúsból készült kolbászféle nyersen .................................. Ugva nez főzve .................................. Bő rös sertéshús, süldő v. malachús Süldő vagy malac, kocsonyának való (fej, láb, stb.).................................. Faggyú étkezési célra .... Mesterséges ételzsír .... A „prágai“ módra készített füstölt hentesáruk legmagasabb ára 169.564/1918 —Vili. sz. tan. hat. dac. 21-től. Füstölt nyers sonka, egészben . „ nyers göngyölt lapocka vagy karaj egészben.................................. Füstölt n yers császárhús . „ főtt sonka egészben „ főtt göngyölt lapocka vagy karaj egészben ..... Füstölt főtt sonka felszeletelve . „ főtt lapocka vagy karaj felszeletelve ........................................... Füstölt főtt császárhús egeszben vagy felszeletelve.................................. A marhahúsok árának ás forgalmának újabb szabályozása. 8291/1919—Vili. t. sz. h. 919. jan. 24-től. I. oszt. marhahús legmagasabb ára : Vesepecsenye tisztítva (oldalhús nélkül) I. minőség: vesepecsenye (tisztítatlan, első lebennyel, és csonttal) felsál, rostélyos, hátszín, külön-külön és együtt a vesepecsenyével is (angolos) fartő, lapocka, tarja, puhahátszín, lágyhús, vesepecsenye bőr nélkül, és bármi néven nevezett, a II. és III. minőségben kifejezetten fel nem sorolt ■ húsrészek továbbá a nyelv garattal II. minőség: Szegy, csontos oldalas, lábszárhús, mócsing, nyakhús, kicsontozott fejhús, nyelv garattal és farokhús (uszály) .... III. minőség: Levescsont . II. oszt. marhahús legmagasabb ára : Vesepecsenye, lebeny nélkül, csonttal I. minőség: Hátszín, rostélyos, felsár, fartő, lapocka, tarja és bármely néven nevezett a II. minőségben kifejezetten fel nem sorolt húsrészek, továbbá a nyelv garat nélkül II. minőség: Szegy, csontos oldalas, lábszárhús, nyakhús, fejhús csont nélkül, nyelv garattal és farkhús (uszály)........................................... Levescsont (velős és rózsacsont) Szabadforgalmú (extrém) marha, növandák át birkahús legmagasabb ára. (11.500/1918. O. K. Á. B. sz. r. dec. 9-től.) Növendék marhahús, csont és lapocka kicsontozva.................................. Nö vendék marha többi húsrészei Birka hús, comb és gerinc a lapockáig, tarja nélkül .... Birka összes további húsrészei . Birka fej és belsőrészek Marhahúskészítmények. 166.014/1918—Vili. tan. sz. A kolbászgyártás szabályozása és a kolbászárúk legmagasabb ára 1918. dec. 16-tól. Tormás kolbász (virsli) szafaládé vagy füstölt kolbász .... Párisi vagy koszorú kolbász (krinolin) Nyári szalámi (egyszer füstölt) vagy vadászkolbász.................................. Füstölt nyelv nyersen (garat nélkül) Füstölt nyelv főzve, egészbe Füstölt nyelv főzve, felszeletelve A székesfőváros tanácsának ISIS. évi június há 8-án 57.480/1915—Vili. szám alatt kelt határozata alapján, a vásárcsarnokok igazgatósága és a vásárigazgatóság az itt felsorolt cikkek napi árait, a fSsi» többiekben teszik közhírré. Budapest féváros házinyomdája 1918.
