Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Falragaszok, hirdetmények 1919
K_1973.0425.5.23
Budapest, 1919. évi január hó 29-én. VL/íj looq, 5/c. szám. TÁJÉKOZTATÓ ARAK Budapest főváros területén, a csarnokokban, a piacokon, a boltokban és szatócsüzletekben. Kiskereskedelmi árak a fogyasztók bevásárlásainál bármely nagy mennyiség bevásárlásánál is. u Tej. (246.000/1918. O. K. H. 117J068/1918— Vili. szept. 1-161.) Tej, teljes tej, kóser tej, kimérve, helyben átvéve .... T ej, teljestej, kóser tej, zárt palackokban Tej, lefölözött .... Tej, pasteurözve, csak zárt palackban árusítható ............................ Te j, gyógytej, gyermektej, csak zárt palackban árúsítható Tejfel........................................... Alu dt tej nyitott edényben Aludttej, lezárt palackban Yoghurt, lezárt palackban Tejpor, 7« kg. csomag Tejtermékek. (70.100/1918. O. K. H. márcz. 20-tól.) 246.200/918. O. K. H. sz. 918. szept. 5-től. Sajt, félkövér, kemény (gróji, fél- ementali, trapista s más eféle) Pogácsasajt (kvárgli, 60 drb 1 kg.) Ugyanaz 1 drb .... Csemege juhtúró .... Juhgomolya . Tehéntúró ................................... Kevert liptói-, székely-, zombori túró juh- és tehén tejből Sovány túró, kevert sajt féleség . Vaj, hatósági .... 45®/o-os hollandi Gouda sajt . 40%-os hollandi Edami sajt E vajárak a kávéházak, kávémérők, cukrászok, sütőiparosok, vendéglőkre is érvényesek. Túró vájt sajt keverékeket (p. o. liptói körítve) összekeverten forgalomba hozni tilos. Különleges túró és sajtfélék árát a 26.000/918. O. K. H. rendelete szabályozza. Fent a Svábhegyen literje, illetőleg kilogrammja 4 fillérrel drágább. Lakásba szállításért 2,fillér külön felszámítható. Hentesáruk. (107.092/1917. Vili. t. sz. aug. 8-tól) (6571/1918-Vili. t. sz. Érv. jan. 16-tól.) A kiskereskedelmi forgalomban. (Akár 1 t.rmaló, akár a viszonteladó árusít a kdzaetlaa fogyasztó rószóre.) Friss, nyers, olvasztani való szalonna bőrrel, sózott vagy sózat- lan állapotban, akár forrázott, akár pörzsölt sertésből származik . Lebörö/ött vastag szalonna vagy háj Olvasztott disznózsír . Füstölt, pörzsölt vagy paprikás kenyérszalonna ........................................... Ny ers karaj........................................... Nyer s comb, lapocka, tarja vagy oldalas és egyéb nyers hús . Nyers csülök vagy nyelv . Nyers vegyes kocsonyahús (fej, láb és bőrke együttesen), vagy zsiger (tüdő, máj vagy vese) . Töpörtyű........................................... Füstölt , nyers karaj .... Füstölt, nyers bőr és szalonna nélküli comb v. lapocka tarja, vagy oldalas Füstölt, nyers csülök, fej (állcsont és orrcsont nélkül) vagy nyelv . Füstölt, főtt karaj .... Füstölt, főtt bőr és szalonna nélküli comb vagy lapocka egészben . Füstölt, főtt bőr és szalonna nélküli comb vagy lapocka felszeletelve Füstölt, főtt tarja vagy oldalas . Füstölt, főtt csülök, fejhús vagy nyelv Disznósajt I. rendű (tisztán sertésfejhúsból csak kevés bőrkével és kocsonyás lével) .... 00-41 1/3 te <u ■41 r-4> S Mindenütt, csarnokokban piacokon, boltokban és szatócs üzletekben 1 Ht. 74 lit. 1 lit. 1 lit. 72 lit. 74 lit. 74 lit 72 lit. 1 lit. 74 lit. 1 csom. 1 kg, 1 drb 1 kg. 1 kg. fillér 172 190 118 190 48 800 172 86 44 48 96 190 88 290 1500 1200 20 2000 850 740 1675 1240 3490 2080 2070 1300 1400 1600 1500 1400 1300 600 600 600 1600 1500 900 1900 1700 1900 1700 1100 1200 wj •41 CO >, S£ 41 JA-41 r •4) Mindenütt, csarnokokban piacokon, boltokban és szatócs üzletekben Disznósajt II. rendű . Hurka (véres, májas vagy tüdős) Sütni való nyers kolbász, tisztán sertéshúsból (citromos, foghagymás stb) Füstölt kolbász (debreceni) tisztán sertéshúsból és bármiféle más tisztán sertéshúsból készült kolbászféle nyersen .................................. Ug yanez főzve . . . . Bőrös sertéshús, süldő v. malachús Süldő vagy malac, kocsonyának való (fej, láb, stb.).................................. Faggyú é tkezési célra . Mesterséges ételzsír . A „prágai“ módra készített füstölt hentesáruk legmagasabb ára 169.564 1918 -Vili. sz. tan. hat. dec. 21-től. Füstölt nyers sonka, egészben . „ nyers göngyölt lapocka vagy karaj egészben.................................. Füstölt nyers császárhús „ főtt sonka egészben „ főtt göngyölt lapocka vagy karaj egészben.................................. Füstölt főtt sonka felszeletelve . „ főtt lapocka vagy karaj felszeletelve . . . . ? . Füstölt főtt császárhús egeszben vagy felszeletelve.................................. A marhahús: árának és forgalmának újabb szabályozása. 8291/1919—VIII. t. sz. h. 919. jan. 24-től. I. oszt. marhahús legmagasabb ára: Vesepecsenye tisztítva (oldalhús nélkül) I. minőség: vesepecsenye (tisztítatlan, első lebennyel, és csonttal) felsál, rostélyos, hátszín, külön-külön és együtt a vesepecsenyével is (angolos) fartő, lapocka, tarja, puhahátszín, lágyhús, vesepecsenye bőr nélkül, és bármi néven nevezett, a II. és 111. minőségben kifejezetten fel nem sorolt húsrészek továbbá a nyelv garattal II. minőség: Szegy, csontos oldalas, lábszárhús, mócsing, nyakhús, kicsontozott fejhús, nyelv garattal és farokhús (uszály) .... III. minőség: Levescsont . II. oszt. marhahús legmagasabb ára: Vesepecsenye, lebeny nélkül, csonttal I. minőség: Hátszín, rostélyos, felsár, fartő, lapocka, tarja és bármely néven nevezett a II. minőségben kifejezetten fel nem sorolt húsrészek, továbbá a nyelv garat nélkül II. minőség: Szegy, csontos oldalas, lábszárhús, nyakhús, fejhús csont nélkül, nyelv garattal és farkhús (uszály) .... Levescsont (velős és rózsacsont) Birka és bárányhús: legmagasabb ára: (1.300/919. o. K. á. B. E. sz. 1919. jan. 27-től.) Birka-comb és gerinc a lapockáig, tehát tarja nélkül .... Birkahús összes többi húsrészek Birka belső részek (tüdő, máj, szív) Egy drb bírkafej a nyelv és velővel együtt.................................................... Egész bárányhúsa, a bőrből kifejtve, fejjel, lábbal és belsőrészekkel együtt Bárányhúsa a bőrből kifejtve fej, láb és belsőrészek nélkül hosszában ketté hasítva....................................... Bárányhús eleje .................................. Bárá nyhús hátulja.............................. Báránybelsőrészek (tü dő, máj, szív és lép)............................................... Eg y drb. bárányfej nyelvel és velővel 1 kg. 1 kg r> n 1 kg, 1 kg. ff ff 1 db 1 kg. 1 db fillér 800 800 1400 16)0 1700 1450 700 770 1120 3000 2600 2400 3300 2800 4200 3000 2500 2400 1600 1200 150 1400 840 600 150 1300 900 400 300 1600 1800 1700 2000 800 150 öo •41 be 4) JA •4» u •4) Mindenütt, cs; mákokban, piacokon, boltokban és szatócs üzletekben IRarhahúskészítmények. 125/1919. 0. K. Á. B. sz. rend. A kolbászárúk legmagasabbb árának újabb megállapítása. Tormás kolbász (virsli) szafaládé vagy füstölt kolbász .... Párisi vagy koszorú kolbász (krinolin) Nyári szalámi (egyszer füstölt) vagy vadászkolbász . Füstölt nvelv nversen (garat nélkül) Füstölt nyelv főzve, egészbe Füstölt nyelv főzve, felszeletelve Szabad forgalomba hozott élő baromfi: Liba, sovány (pecsenyének) .... Liba, tömött........................................... Ka csa, sovány (pecsenyének) .... Kacsa, tömött....................................... Vét el és eladás csak súly szerint van megengedve. Vágott baromfi: Helybeli vagy vidéki árú, meleg v. hideg. Liba, sovány (pecsenyének).................. Liba, tömött........................................... Ka csa, sovány (pecsenyének) .... Kacsa, tömött....................................... Nyúzott hús........................................... Ap rólék vastag szárnnyal................. Com b vagy mell.................................. Ge rinccsont........................................... Zsír, bőr és háj.................................. Má j egyezség szerint. Ölött baromfi: Pulyka kakas kibelezve „ nőstény „ „ kakas béllel „ nőstény „ Csirke . Kappan kibelezve Levestyúk Gyöngytyúk (toliban) Beles árú 2 kor.-val olcsóbb kg.-kint Fűszer és egyéb. (748/1916. M. E. szeszre.) Érv. nov. 1-től. (Paprika r.: 6076'1918. M. E. nov. 6-tól.) (Tarhonya-és tésztára: 55.700/1918. febr 8-tól.) (Petróleum: 75.579/1918. jun. 3-tól.) Tarhonya, főzőlisztből Metélt tészta Paprika I. rendű . . II. . • • * HL „ . ... Petróleum, közönséges Petróleum, közönséges Só, őrölt, kimérve Só, őrölt, papírzacskóban . Vad és vadhús. (36.831/917. M. E. sz. 275.299/1918. O. K. H.) Szarvasbika egészben . Szarvaatehén egészben Dámvad egészben Szarvas és dámvad, comb és gerinc Szarvas és dámvad lapocka Szarvas és dámvad pörköltnek való Őz egészben Őz comb Őz gerinc Őz pörköltnek való Vaddisznó egészben Vaddisznó hús Vaddisznó fej és láb Nyúl egészben Nyúl eleje Nyúl hátulja Fácánkakas Fácántyúk Fogoly . 1 kg. 1 kg, ff ff ff 1 kg. ff ff ff ff ff ff ff 1 kg 1 kg. t kg. 1 liter 1 kg. 1 kg. 1 db 1 kg. 1 db 1800 2000 2200 2200 2800 3000 1600 2600 1600 2600 fillér 1800 3200 1800 3200 1800 1200 2400 1000 5800 1200 1500 1000 1300 1800 1800 1400 1400 138 150 2400 1800 1200 90 76 62 68 630 705 705 1050 850 450 780 1150 1250 550 630 700 200 1550 430 650 980 867 500 A székesfőváros tanácsának £015. évi június hó 8-án 57.480/1915—Vili. szám alatt kelt határozat« alapján, a vásárcsarnokok igazgatósága és a vásárigazgatóság az itt felsorolt cikkek napi árait, a fon« többiekben teszik közhírré. Budapest főváros házinyomdája 1918.
