Biró Vencel: „Erdélyt jobban megszeretjük, ha azt múltjával együtt ismerjük”. Történeti tanulmányok - Biró Vencel összegyűjtött tanulmányai 2. (Budapest, 2021)
MŰVELŐDÉSTÖRTÉNETI TANULMÁNYOK - Gazdálkodó főnemes asszonyok és kézműves fejedelmek
MŰVELŐDÉSTÖRTÉNETI TANULMÁNYOK meg. Amikor egy év múlva az inas a moldovai udvarba visszakerült, a fejedelemasszony úgy találta, hogy a kívánt ételek elkészítésében megfelelőképpen jártas lett. A tanításért köszönetét fejezte ki tehát Apóménak, és emlékül két arannyal átszőtt selyemszövetet küldött neki. Sok hozzáértése következtében nem csoda tehát, ha Apor Péterné síriratára többek között e szavak is rá kerültek: „Jó gazdasszonyságnak mutató példája.” Apor Péterné kortársa volt gr. Teleki Pálné, szül. Vay Kata a jó gyermeknevelő és jó háziasszony példaképe. Nevelési elveit írásba is foglalta. Más kortárs gr. Bethlen Kata írónő, gr. Haller Lászlónak, utóbb gr. Teleki Józsefnek a felesége. Második ura halála után 1722-ben, mint „megszedett szőlőben kunyhó”, egyedül maradván, a gazdasági gondokat is a nyakába vette. Árvízveszedelmet ért meg, amely vetéseit tönkretette, papirosmalmát megrongálta. Tűzvész sújtotta őt, amely élésházát, szalonnásházát annyira meglepte, hogy alig lehetett azokból valami élelmiszert kimenteni. Sok gyapjú, szüretre előkészített pokrócok, ködmönök, mellrevalók és a papiroskészítéshez szükséges anyagok: berbécsláb, enyv, rongy elpusztultak. Ruhái is jórészt elégtek. Drága pénzen mindezeket Bethlen Kata szerezte be. De, amint elelmélkedett, mindezek olyanok voltak, hogyha, őt el nem hagyták volna is, ö hagyhatta volna el könnyen azokat. Csüggedés nélkül folytatta tehát a gazdálkodást. A XVIII, század közepén br. Dániel Zsófia, gr. Haller János kormányzó felesége szerzett nevet mint gazdasszony és jó nevelő. Tamás nevű szakácsa a konyhaszekéren élelmiszereket, italokat hordozott a rokonság részére is. A gyermektanítás szempontjából nagy jelentőségűek vejéhez, gr. Kornis Zsigmondhoz írott szavai. Szemrehányást tevén neki ugyanis, amiért ez fiát nem adta be tanulni, fejtegette: Vagyon, tudomány nélkül a fiú csak világ csúfjává lesz. Elszokik a tanulástól, elmarad a társaitól. A leányokra vonatkozólag meghagyta, hogy fordítsanak mindennap németből franciára, franciából németre, és olvassanak könyveket. Ne töltsék az időt a cselédség között, hanem szobáikban foglalatoskodjanak. Vele egyidejűleg gr. Pekri Polixéna, br. Dániel István felesége volt híres gazdasszony. Fia számára írt leveleiben ennek ruhakészítéseiről és egyéb vásárlásokról maradtak fenn adatok. Az aprólékos gondosság, takarékosság csendül ki soraiból. Intette fiát, hogy ruháját, számítva a hízásra, behajtásokkal készít359
