Gaál Zsuzsanna - Ódor János Gábor (szerk.): A Wosinszky Mór Múzeum évkönyve 35. (Szekszárd, 2013)
Balázs Kovács Sándor: A sárközi parasztság szabadidős tevékenységei a 19-20. században
tsak a Dunán való kereskedés vagyon nagy divatban, hanem még a szomszéd Ns. Pesth és Báts Vgyé- ket is az ide való borokkal rakják meg nagy részint, s a Bátskai homokon termett boroknak az őtsé- nyi borok az orvoslói. ”138 Alsónyék „szőleje bőven van, szépen el nyúló hegyen, terem veres és fejér bort, a veres tartósabb”139 Báta: „Szőleje a nép számához képest szűkén, és tész szerént hegyen, részszerént pedig rónán van, és terem vörös és fehér borokat, melyek közül a fehér ugyan jobb italu, de a vörös bora mégis tartósabb. ”140 Helle János alsónyéki református lelkész feljegyzéseiből tudjuk, hogy 1848-ban „bor bőven termett... 1849ben Kevés hó, száraz tél, vizes nyár, rossz takarmány, bő gabona, igen szűk bor volt, úgy hogy a kinek a múlt 848ba 100 akó volt, ebben az évben 4. 5. akó termett következve szüretkor mindjárt 11 Váltó forintra rúgott egy akó ára. 1850. A bor a milyen szűk volt, oly kitűnő jóságú volt; egy Franczia utas állítmánya után mondva 1811dik évben volt ilyen jó bor... 1856 búza szépen termett, bor bőséggel, és ollyan szép száraz szüreti idő volt, milyenre régtől fogva nem emlékezünk. A búza ára közép szerű, a borára bősége miatt megszállott, és olcsó lett. 1857 Gabona azomba bőven lett. A szől- lők is előre bőv terméssel bíztattak. Lett is bor elég, mennyiségére az 1811dik évihez képest, minemű- ségére nézve az 1834dikihez hasonló. A Gabona, bor - bár semmi más tavaszi nem termett - igen oltsó lett. 1858 bor szűkén termett, gabona bőven. 1859 a gabona szűkén fizetett a szőllő fejek a tőkékről leszáradtak, következve bor tán általában a honban igen kevés lett. 1860. A búza szűkén lett és krumpli, kukoricza a leg bővebben, bor rossz színtelen, mert az essős nyár miatt a szőllő éretlen volt, és rothadt. 1861 Május hideg fagyos a gyümölts fákat, szőllő tőkéket megfagy lalta volt, és a mit aztán másodszor hajtottak abból lett gyümölcs, bor is. A búza t. i. a tiszta ország szerte üszögös volt, a bor a tőkék másodszori kihajtásáról, kevés, de igen jó lett. ..1864 búza bőven lett, csak a szőllő hegyek termettek szűk és rossz bort. ”141 A peres iratok is bizonyítják a szőlő jelentőségét. Decsen 1803. június 24-én Bálint Mihály 5 lova Bacsó Péter és Kozma András szőlejében károkat okozott, békésen megegyeztek: „úgy hogy Bálint Mihály Bacsó Péternekfogadni a Bor Dézmállásnak végben menetek után minden perpatvar nélkül az általa kiválasztandó borából 1 Akot, hasonlóképpen a Kozma Andrásnak 4 Akót. ”142 Decsen Köszögi Sándor Szőke János szomszédjának „Szőllejéből két ölre való gyepet elfoglalt... ”143 “Pernyi István, I. Rácz Péter, Pernyi Mihál, Csanádi Bárdos János, Csanádi Sipos Péter, Detsi Kozma Péter Szőllejekben a bujtásnak való veszőket oly károsan szedték ültetni való vesszőnek, hogy a meg Írtaknak Kára betsültetett minden Tőke 10 pénzre, Kinek Kinek Kára Szerént, mely Summásan tészen u. m. Bárdos Jánosé 122 tőke 12fr. 20xr. Sipos Péteré 36 tőke 3fr. 60 xr. Kozma Péteré 48 tőke 4fr. 80xr.”144 A szőlő nyersen való fogyasztása nem volt olyan mérvű, mint azt termése megengedte volna, persze azért fogyasztották: „minthogy gazdámnak az őcsényi hegyen szőleje van - általunkfonyatott vesző kosárról kiküldött a ménestől, hogy azon kosárban szedjünk szőlőt, és azt haza vigyük... ”145 Bornak tartogatták, nyersen alig csemegéztek belőle, legfeljebb szőlőbeli munkáknál ették, kenyérrel reggelire vagy uzsonnára. A legédesebb, valamint a legtovább elálló fajtákból (pl. delaware) a kamra, a présház rúdjaira párosával, hánccsal, száruknál fogva kötötték fel a fürtöket karácsonyig vagy újévig. „A szőlőt rafiával fölkötözték, akkor bele egy hordóba, megkénezték, hogy télire elálljon. Mert ugye az is volt, hogy a grízes rétesbe szőlőt tettek.”146 A leszüretelt szőlőből kétféle bort csináltak. A kád138 CSERNA-KACZIÁN 1986, 197. 139 CSERNA-KACZIÁN 1986, 41. 140 CSERNA-KACZIÁN 1986, 47. 141 BALÁZS KOVÁCS 1981, 36-41. 142 Decs közs. prot. 1803. jún. 24. 143 Decs közs prot. 1805. jún. 23. 144 Decs közs. prot. 1790. júl. 2. 145 TMÖL. Szekszárdi I. osztályú Járásbíróság iratai 1856 C 141. 146 Dőrr Zoltánná Gyene Julianna Őcsény - idézi: FEHÉR 2006. 351
