Balogh László: Dolgozatok Szamosszeg néprajzából. (A Nyíregyházi Jósa András Múzeum kiadványai, 21. Nyíregyháza, 1986)

még a gyomor száméra is egészségesebb a főtt tésztaféleségektől. III. A KSHTÉH SZELLEMI HA&XOMÁUXAI Bevezetőmben már ízelítőt adtam abból, hogy a kenyérhez milyen -vallásos szokások és hiedelmek kapcsolódnak Szamosszegen.Azonban e szokások és hiedelmek nemcsak vallásos jellegűek»Számuknak gazdagsága pedig megengedi.hogy külön fejezetben foglalkozzam velük, noha az idevonatkozó anyag sokrétűsége nagyon nehézzé teszi a rendszerező bemutatást. Hogy mégis valamelyes szisztémát vigyek a fejezetbe, szétválasztom az ismertetésre kerülő adatokat etnikai és nyelvi Jellegű hagyományokra. De mindjárt hangsúlyozom is, hogy ez a szétválasztás határozottan erőltetett, mivel as etnikai anyag éppúgy magában rejti a nyelvi hagyományt, mint ahogy a nyelvi hagyomány mögött is mindig ott bujkál az etnikai. Felosztásomban tehát csak gyakorlati cél vezérel, elvül pedig azt tekintem, hogy azokat az adatokat, amelyek túlsúlyban néprajziak /szokás, hiedelem, történet, dal etb./, az etnikai hagyományok közé sorolom, amelyek viszont elsősorban nyelviek /szólások, kifejezések atb./, a nyelvi hagyományok közé iktatom. be. I. A kenvér etnikai hagyományai A kenyér különös megbecsülésnek örvend Szamosszegen a fiatalok körében is, de főképpen az időseknél. A kenyér maradékát nem szabad eldobni, sőt, ha étkezéskor-véletlenül elejtenek egy darabot, a 80 éves öregasszony is lehajlik érte, fölveszi, és megtisztogatja, mégha a moalék73.